① 怎么做鸭肠怎么做好吃
做法1：辣炒鸭肠
准备食材如下：鸭肠100克，柿子椒100克，青蒜1根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，香油1汤匙，小葱1根，黄酒1汤匙，辣椒油1汤匙，葱油3汤匙
具体做法如下：鸭肠清理干净之后，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水，将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁，将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
做法2：白灼鸭肠
准备食材如下：鸭肠300克，生姜1块，料酒2汤匙，芥末适量，酱油适量
具体做法如下：准备个调料碟，挤入少许的芥末，再加入少许的酱油，然后搅拌均匀备用，将鸭肠清洗处理干净之后，再起锅加入大量清水，放入鸭肠，切点姜片，加入2汤匙的料酒，煮开焯水，焯水后再捞出沥干水分，装碟，然后沾上芥末酱油即可吃啦！
② 鸭肠怎么做才又脆又嫩
鸭肠又脆又嫩的做法：
主料：鸭肠一斤。
辅料：油一勺、盐一勺、青辣椒两个、红辣椒一个、尺兆生抽两勺、葱3克、姜5克、蒜5克。
步骤：
1、所有的食材准备好。
③ 如何做出好吃的鸭肠
鸭肠是一种比较受争议的食材，喜欢吃的人对它爱不释口，不喜欢吃的人看到鸭肠子都觉得恶心。确实，鸭肠子比较难烧，一旦处理租租不好就有一股腥味。只要我们处理得当再加上高超的厨艺就能把鸭肠烧的很好吃。
今天小编将要给大家介绍一下香辣鸭肠的做法，相信听了我的介绍那些不喜欢吃鸭肠的人肯定也会很动心了，话不多说下面就让小编来给大家介绍一下做法吧！
材料的准备
首先我们要准备鸭肠500克，和一锅卤料，再加上几个干辣椒，和一些干锅料
材料的处理
首先，我们将干辣椒完全的切碎，因为这样才可以使辣味进入鸭肠。同时我们要把鸭肠子清洗干净，在鸭肠子里面放几勺盐，同时加入一些料酒，然后再向里面加一些姜丝，搅拌均匀以后腌制一会儿。然后烧开水把鸭肠子放里面煮，等鸭肠由白色稍微变成嫩黄色时就可以。然后我们把煮好的鸭肠子放入卤料中浸泡，最好浸泡五小时以上。
第一步
首先我们就要把那些放在卤料中的鸭肠子取出，然后我们就可以热锅冷油，把油烧热。
第二步
然后我们把切好的干辣椒放入锅中用油慢慢的炸，这里要记住千万火不能过大，防止辣椒变糊，影响鸭肠子的口感。
第三步
辣椒炸好后再向锅中倒入一些干锅辣酱，同时缺型绝把鸭肠倒入锅中。
第四步
把鸭肠子均匀翻炒，在出锅前撒上点盐就可以啦，这时候这道香辣美味的鸭伏姿肠就出锅了。
想要学的朋友快来跟小编一起做吧！
④ 鸭肠怎么做才又脆又嫩
鸭肠源弯怎么做才又脆又嫩？
想要鸭肠又脆又嫩，吃起来香脆爽口，可以在处理鸭肠的时候反雹局闷复焯水，并用凉水浸泡，这样做出来的鸭肠不仅脆口，而且吃起来也不会太老。
比如：爆炒鸭肠，在爆炒之前，先将鸭肠清洗干净，然后放入水中煮十分腊仿钟，煮熟后捞起用凉水冲洗浸泡，最后再用辅料进行爆炒即可。
⑤ 如何制作鸭子肠子好吃 鸭子肠子的做法介绍
1、材料：鸭肠100克岩穗、青椒100克、青蒜5克、酱油10克、醋10克、盐5克、小葱5克、黄酒15克、味精2克、辣椒油10克、葱油30克、香油5克。
2、将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净;
3、理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净;
4、再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中;
5、去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水;
6、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;
7、将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧顷桥到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约粗乎卜10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
⑥ 鸭肠怎么弄
鸭肠是一种很多人喜欢吃的食材，当然也有一些人没有办法接受，它的口感还是相当不错的，很多地方会把鸭肠当做零食来吃，制作鸭肠的方法是很多的，下面就给大家介绍一下鸭肠怎么弄，想要了解的人就一起来看看吧。
鸭肠怎么弄
可以准备筷子，把鸭肠夹在里面，夹紧从一边抽出，这样脏东西就可以被去除干净，反复清洗，里面的杂质去除，鸭肠先初步清洗干净，再把它给剪开，加入适量的生粉，盐搅拌均匀揉搓几分钟，再用清水清洗干净，清洗鸭肠放到盆子里面，加入适量的盐，用手抓均匀，再用开水烫一下就可以了。
鸭肠怎么吃
可以做脆炒鲜鸭肠，先把鸭肠处理干净，再放到案板上面切成段状，锅中加入适量的水，里面加一些盐，鸭肠放进去焯烫一下，捞出来备用，再把大蒜，生姜，青椒清洗干净切好，锅中加入适量的油，把青椒，蒜，生姜放进去翻炒一下，加入鸭肠，老抽，胡椒粉，鸡精，盐炒均匀以后加入适量的水，大火烧开，加调味料调匀，把它的水气炒干，把它爆香以后就可以盛出来吃了。
还可以制作泡椒鸭肠，需要准备野山椒，猪油，小葱，淀粉，香油，胡椒粉，白砂糖，鸡精，味精，盐，生姜，泡椒萝卜以及鸭肠，鸭肠清洗干净切成段状，泡椒切碎，然后再把水，鲜汤，香油，胡椒粉，白糖，鸡精，味精，精盐搭配在一起调成料汁，鸭肠烫一下，锅中用大火烧到6成热，把野山椒，泡姜米，萝卜粒，泡椒放进去翻炒，加鲜汤，再把鸭肠放进去炒匀，调味汁倒进去，收汁以后盛到盘子里面，撒上一些葱花就可以吃了。
凉拌鸭肠，准备辣椒油，香油，醋，味精，料酒，盐，小葱，香菜，青椒，鸭肠，先把鸭肠切开，然后再用清水反复冲洗干净，放进锅中，加入适量的水焯烫一下，再用凉水冲洗干净切成段状，青椒，香菜，葱洗干净以后切成丝，香油，料酒，味精，盐醋以及鸭肠，青椒丝，香菜，葱放到一起搅拌均匀就可以吃了。
鸭肠的营养价值
鸭肠里面含有铁元素，钙质，维生素a，维生素c，b族维生素以及蛋白质，可以保护消化系统，心脏，神经系统以及新陈代谢。
吃一些鸭肠能够让新陈代谢的速度变得更快，能够辅助治疗肾虚便血问题，一般的人都是可以适当的吃一些的，正确挑选鸭肠的方法也很重要，了解清楚以后来选择就可以了。
适当的吃一些鸭肠能够抵抗多种炎症问题，还可以抵抗衰老，解决脚气疾病，鸭肠里面的叶酸物质非常丰富，是构成身体里面重要辅酶的成分，如果出现了心肌梗死问题，适当的吃一些鸭肠也能够达到辅助治疗作用。
鸭肠里面含有的脂肪酸熔点是很低的，所以能够被身体很好的消化吸收，它里面含有的维生素e以及b族维生素比其它的食物都要高出一些。
吃鸭肠的注意事项
鸭肠虽然营养物质丰富，味道好，但并不是所有的人都适合，如果有痔疮，胃溃疡，胃肠炎，食管炎，眼部疾病的人就应该避免，有肺结核和高血压，阴虚火旺以及火热疾病的人也不能吃鸭肠。
鸭肠一次性不要吃得太多，否则肝脏功能方面会出现异常情况，会对视力造成影响，如果眼睛不舒服，消化功能出现异常情况就不要吃鸭肠，如果因为身体受寒凉或者身体体质虚寒就不要吃鸭肠，胃部冷痛或者腰部疼痛，拉肚子，痛经，动脉硬化，慢性肠炎患者也应该注意不要吃太多鸭肠，出现感冒疾病，鸭肠也应该避免，否则会让疾病变得更加严重。
上面介绍的就是鸭肠怎么弄，鸭肠一定要处理干净以后进行爆炒来吃，也可以把它制作成泡椒口味的，这样也可以让鸭肠的味道变得更好，平时身体有不舒服的情况也要注意，可能不能吃鸭肠，食物的正确选择很重要，否则会让健康情况受到更大的影响。
⑦ 卤鸭肠大概几分钟合适，鸭肠怎样才能脆脆的
20分钟左右。
其实卤鸭肠的时间不会很长，两个小时左右就可以了。因为本身鸭肠是比较鲜嫩的食物，而且它的肉质比较薄，因此放入汤汁当中浸泡卤上两小时左右，基本上就非常入味好吃了。所以如果自己在家里卤鸭肠的话，将酱汁调好放入进去卤上两个小时左右即可食用。
制作卤鸭肠需要注意事项
1、鸭肠要处理干净
鸭肠虽然好吃，但是买回来的鸭肠必须清理干净才可以用来卤。因此提前准备一些小苏打或者黄，盐，将鸭肠剪开之后，将里面的油脂和污物清理干净，然后用水浸泡上半个小时左右，彻底的清除鸭肠里面的油脂，污物以及去除它的腥味，这样卤出来的鸭肠才会好吃鲜美。
2、冷藏
鸭肠在卤的过程当中，为了使它的口感更好，可以把它放到冰箱当中进行冷藏，冷藏两到三个小时风味更加。当然在冷藏的时候，上面一定要裹上保鲜膜，防止串味或者被串味。
鸭肠是鸭的一个内脏，可以做来炒着吃，也可以炖，或者是卤，还可以在吃火锅的时候涮着吃。鸭肠吃起来香脆可口，味道十分鲜美。卤鸭肠的时候，通常要煮上20分钟左右，会更加的入味。卤鸭肠的时候，要记得先过水，这样子卤出来的鸭肠更加脆嫩。
⑧ 鸭肠的做法 鸭肠怎么做
1、鸭肠好吃却很难洗，先过一过手，一段皮或节一节地检查握伍有小的叉肠要剪掉，不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的，检查完加上两小勺的食盐，反复搓洗，反复换水洗握差清水。
2、鸭肠洗净后沥掉水分，再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。
3、青椒红椒分别洗干净，切成细丝。
4、锅中倒入适量的菜油，加入姜片和葱花炒出香味。
5、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐，大火翻炒均匀。
6、倒入青椒丝和红椒丝，调入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
⑨ 烤鸭肠怎样制作才最好吃有什么小技巧
很多人都喜欢吃烤鸭肠，其实烤鸭肠的做法并不是特别的复杂，今天可以跟大家分享一下铁板烤鸭肠的具体做法。想要做好这道菜，首先我们得准备好新鲜的食材，准备适量的鸭肠、然后准备一些自制的酱料，辣椒粉，孜然粉，还有花椒粉。
鸭肠考的差不多了之后就可以撒掉了，把之前准备好的自制辣椒粉，孜然粉，还有花椒粉全部撒上去，然后继续翻转鸭肠串，这样非常好吃的铁板烤鸭肠就制作完成了。在夏季的时候吃着烤鸭肠，然后配上一些冰镇的啤酒，那确实是一种享受，但是在冬天的时候，我们同样也是可以吃这道美食的。