‘壹’ 怎么做辣白菜最好吃
食材准备：胡萝卜1根、梨1个、苹果1个、大蒜2头、大葱白3根、老姜1大块、辣椒粉150g、盐120g、白砂糖60g。
注：
1、将装好辣白雹纳菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。
2、发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。
3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素悉稿含量最高。
步骤——
1、将韭菜洗净切成小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。
‘贰’ 怎么做辣白菜好吃又简单
手把手教你做辣白菜，简单4步，一看就会，比外面卖的还好吃
说到辣白菜，大家都不陌生，它是韩国特别有名的一种食物，在我国也有很多人喜欢吃，但又怕外面买的不干净，所以不如自己在家动手做，卫生情况就有了保证，而且现在正是白菜搏蔽伍的丰收季节，正是做辣白菜的好时机，今天小编就手把手教你做辣白菜，简单三步，一看就会，比外面卖的还好吃。
第四步：将腌制好的白菜用清水冲洗掉食盐，挤干白菜中的水分，然后将白菜的每一层都涂抹上调好酱料，加入之前演好的萝卜丝，然后全部放到一个干净的容器里面，密封起来放到冰箱中冷藏一周的时间就可以食用了，想吃的时候就可以拿一点出来，特别的方便。
‘叁’ 怎么做辣白菜最好吃
辣白菜好吃的做法分为：备料和制作两个阶段。
一、备料：
主料：
大白菜一棵、胡萝卜一根、梨、苹果各一个、韭菜一小束、大蒜两头、大葱白三根、老姜一大块。
调味料：
细辣椒粉、盐、糖稀，可用白砂糖代替。
二、制作：
1、准备：
将混肢举绝合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面，尽量保持每一片菜叶的完整。操作过程中最好带上厨房用一次性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。在涂酱工序完成之后，将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适，敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。
发酵和储存
这样还不算大功告成，这一步非常重要，将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2--3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右。
‘肆’ 辣椒白菜的制作方法窍门
辣白菜辣脆酸甜，颜色是白里带着红，看上去就特别有食欲，而且是四季皆宜的下饭菜。
我觉得辣白菜要想好吃，重要的一点就是一定要脆，所以白菜一定要用盐煞好，把水分都煞出来，才能更脆。教大家一个最简单的方法。直接用韩式辣酱或者蒜蓉辣酱做辣白菜，超级简单。
做法:准备大白菜，食盐，韩式辣酱（蒜蓉辣酱）
1白菜去老帮，整棵白菜冲洗干净，然后从中间切开分2半，大棵的白菜可以分成4半，（分白菜的方法，可以从底部切开穗携一小段，5-10厘米，然后再用手把整棵白菜掰成2半，再用同样的方法分成4半）这样腌制好的辣白菜看上去更自然舒展。
2每片白菜叶上均匀的抹上盐，白菜叶比较脆，容易折猜竖伏断，抹盐的时候记得轻一点，保持白菜的外形完整。
3然后把白菜放到一个大一点的干净的容器里，腌制8-10小时。大白菜会被慢慢的煞出水，逐渐变软。水都煞出来了，辣白菜才更脆。把白菜上剩余的盐分抖去，或用水稍微冲洗一下。沥干水分，可以用手轻轻的攥一攥。
4 然后带上手套，一层一层的抹上韩式辣酱或者蒜蓉辣酱，抹好辣酱后把它放进一个密封的容器里，放入冰箱冷藏，着急的话第二天就可以吃，不着急可以腌制3-7。这样味道更好。
辣白菜一般放入冰箱冷藏2-3个月都没问题，可以把它切成块装纤厅进玻璃瓶里，吃多少取多少。好了，辣白菜做好了，是不是很简单啊！
‘伍’ 炒辣白菜怎么做好吃又简单
辣白菜好吃又简单的炒法如下：
1、将白菜洗净，再纯橘准备一个红尖椒和一根葱。
2、将白菜切成细丝，红尖椒切成段，葱切成丝。
3、锅中放入食用油，油热后，放入红尖椒。
4、红尖椒炸成黑色，辣味才最大，此时加入葱花炝锅。
5、将白菜倒入锅中做滑团翻炒均匀。
6、倒入适量的酱油，改变一下白菜的颜色，同时也增加香味。
7、尝一尝咸淡，加入适量的盐调味。
8、让禅将白菜炒熟炒匀后，就可以出锅了，辣辣的，香香的，非常好吃。
‘陆’ 辣白菜的做法。
辣白菜的做法
【制作食材】白菜，食用盐，辣椒面，生抽，陈醋，白芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是辣白菜，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又下饭，现在先来将做辣白菜用到的制作食材全部准备好，首先要准备一颗大白菜，然后再准备适量的食用盐，20克辣椒面，适量的生抽，陈醋和一小勺白芝麻。将这些辣白菜的制作食材全部准备好了之后，咱们就可以开始制作了。
2、准备好的大白菜取出来，去掉最外面的老叶，然后再将其根部切掉，接着再把里面的嫩叶一片一片地扒下来，扒好的嫩叶放到案板上，然后再叠放在一起，叠放整齐之后咱们用刀将其切成长条，白菜长条要切得稍微细一点，切好之后将其放到一个大盆中，然后再向盆中放入适量的食用盐，将白菜和食用盐抓拌均匀放到一旁腌制15分钟。白菜腌制宽租上了之后，咱们接下来就静静等待白菜腌好。
3、15分钟时间很快就到了，白菜腌制好了之后咱们将白菜放在手中，慎碰兆然后用力挤干白菜中的水分，挤出水分吵液的白菜无论是味道还是口感，吃起来都会变得很好，等到白菜全部挤干水分之后，咱们将其放到另一个大碗中。接下来就可以开始给白菜调味了。
4、先将准备好的20克辣椒面取出来，直接将20克辣椒面放到大白菜中，然后用筷子搅拌均匀，这个时候一定要多搅一会，一定要确保每一条白菜条上面都均匀地裹上了一层辣椒面，这样吃起来味道才会比较均匀，比较好吃。
5、辣椒面和大白菜搅拌均匀之后咱们再往里面加入适量的生抽，陈醋，还有白芝麻。生抽和陈醋都要根据自己的口味来进行添加，如果比较喜欢吃酸的话可以多放一点陈醋，而生抽就不需要放得很多了，因为咱们在之前已经将白菜腌制过了。
6、加入生抽，陈醋和白芝麻之后，继续用筷子将它们搅拌均匀。为了让各种食材和调味料更加均匀地混合在一起，可以带上一次性手套，将它们抓拌均匀，用手抓会拌得更加均匀。抓匀之后咱们就可以装盘食用了。
‘柒’ 辣白菜正宗做法
酸辣白菜的用料
白菜 干辣椒
花椒 葱
蒜 生抽
耗油 盐
白糖 白醋
鸡精 淀粉
酸辣白菜的做法
步骤7
开吃
‘捌’ 如何做辣白菜才好吃
腌制辣白菜时加入鱼露、虾酱做出来的辣白菜好吃：盐抹在白菜底部，将蒜，姜，虾酱，苹果，梨、鱼露、糯米糊混合而成的调料均匀抹在白菜上，发酵一个月即可，下面介绍做法：
主料：白菜4颗
辅料：韭菜100g、白萝卜半根、小葱20根、鱼露2杯、虾酱6勺、辣椒粉3杯、姜一小块、蒜2头半、糯米粉1杯、水2杯、盐600g、水20杯、苹果1个、梨1个
制作步骤：
1、埋冲白菜切开冲干净，将300g盐分别撒在白菜梆子上抹匀
注意事项：
1、用的一杯的量是320ml的一次性杯子，一勺是普通的不锈钢勺。
2、调酱料的先后步骤不要错，不然酱料颜色会不一样。
‘玖’ 怎样做辣白菜简单又好吃
大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。 [2]
做法二
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作方法：
辣白菜
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法四
腌菜配料：
白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。
白菜
白菜
制作方法：
1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；
2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；
3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。
做法五
腌菜配料：
白菜，海带，辣椒，食盐。
制作方法：
1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用；
2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天；
3、然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成。
做法六
腌菜配料：
白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱。
做法：
1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗净；
2、晾在筲箕里稍微沥干水分；
3、在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水；
4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；
5、加三大勺辣椒酱；
6、加少许鱼露；
7、加入两大勺白糖；
8、加入少许盐；
9、将辣白菜酱搅拌均匀；
10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分；
11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱；
12、盖上保鲜盒盖子，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两天。