⑴ 韭菜炒肉很好吃，应该如何做呢
一、食材准备
猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两。
二、制作步骤
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
⑵ 韭菜炒碎肉怎么做好吃
步骤
韭菜炒肉末的做法步骤11.瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥。
韭菜炒肉末的做法步骤22.韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。
韭菜炒肉末的做法步骤33.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。
韭菜炒肉末的做法步骤44.放入肉末炒散。
韭菜炒肉末的做法步骤55.调入一匙料酒。
韭菜炒肉末的做法步骤66.调入适量生抽炒匀。
韭菜炒肉末的做法步骤77.放入韭菜末翻炒两下。
韭菜炒肉末的做法步骤88.调入少许盐和味精搅匀即可
⑶ 做韭菜炒肉时的步骤有哪些
我个人认为做韭菜炒肉这道菜的时候，我们可以分为以下三个步骤进行。首先，就是选择好的食材，要想把一盘菜做好，做的美味，做的让大家爱吃那么食材的选择是尤为重要的，比如说韭菜炒肉中，我们要选择猪的哪一个部位作为炒肉的主要材料，最好选择有肥有瘦的后丘或者是腰排太肥或者太瘦都不适合做韭菜炒肉。其次，就是对油温的把控，一道菜做的好与坏最主要的就是掌握油温的高低，只要把这个步骤做好了，那这道菜也就成功了80%以上。然后，最主要的一个步骤，主要和配料的下锅顺序和如何炒制。
主要配料的先后顺序
韭菜和肉不要同时下锅，要先把肉炒熟，然后再把肉捞出重新下底油，等油温升高之后再放入韭菜。把韭菜炒至断生再放入炒熟的肉，煸炒2~3分钟之后，这个时候放入调料大火猛炒，然后出锅注意一定不要让韭菜出水，这道菜也就算制作成功。
⑷ 韭菜炒瘦肉怎么炒好吃
一般要带点肥的炒着才好吃，因为有油多点吃着香，如果不带肥的，那就多放点油或者用蛋清淀粉把瘦肉上浆抓一下，然后走油锅里走一下，这样的瘦肉就嫩了，然后用锅里的余油把走油的肉下锅炒，然后放点盐，味精鸡精，（喜欢吃点的再放点糖）（有肥的话可以再搁点红酱油），然后把韭菜下锅和肉一起炒熟，装盘即可！
（注意事项：这道菜其实用饭店的猛火炒最好吃，因为韭菜用家里的小火炒的话一定都会炒死了）
⑸ 韭菜炒肉应该怎么做
很多人都说，吃韭菜得看季节，像民间有句俗语说韭菜“春食则香，夏食则臭”，但小编我并不这么认为，我觉得要看韭菜生长在什么地方才行，像我们南方的话，不一定非得春天吃韭菜才香，像秋天吃它也是很不错的呢。无论什么季节做菜，家务烦恼总是绕不开的话题，近期，山东省家政服务信用信息平台宣传周启动，58同城到家精选助力家政业提质扩容。
【温馨小提示】
大家在买韭菜的时候，最好要挑那种细条的小韭菜，因为这种韭菜的口感更脆嫩些，就不会那么老啦。
⑹ 怎么做出好吃的韭菜炒肉呢
想要做出好吃的韭菜炒肉，其实选材就是关键，在选择韭菜的时候，尽量的去选择那种比较细的韭菜，而且不要去选择大棚韭菜，因为大棚韭菜其实并没有太多的菜香味儿。除了选择好的韭菜以外，也得选择合适的肉才行，一般建议大家选择里脊肉，所谓的里脊肉其实就是排骨中间的那一段肉，里脊肉炒出来会更加的鲜嫩美味。
翻炒几下之后把肉丝放入，在炒这道菜的时候是不需要我们额外加水的，因为边炒一会儿之后韭菜里面的水分会被炒出来。我们搅拌均匀之后便可直接出锅装盘，按照这个方法炒出来的韭菜也是非常的清脆，肉丝也是相当的鲜嫩。