A. 东北鸡蛋焖子是特色小吃，东北鸡蛋焖子的制作方法是怎样的
鸡蛋焖子又称酱糕，是一道经典的东北农家菜。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋焖子是东北农村非常普通的一道农家菜，算得上是东北人从小吃到大的家常菜之一，特点是：辣味适中，咸香下饭，做法简单又好吃，几样普通的食材就能勾勒出非常接地气的美味，下面就给大家分享一下鸡蛋焖子的做法。
小贴士：尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃，已经放大酱了，咸度够了，就不用放盐了。如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。蒸制时，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
以上就是鸡蛋焖子的做法。东北人吃东西其实口味都比较重，而鸡蛋焖子其实就是一个偏咸一点的味道，因为它能够配烀熟的玉米吃，也是真的厉害了，尤其是浓浓的辣椒和鸡蛋的味道，比辣椒酱可是香多了，
B. 鸡蛋焖子这道菜该如何制作
说起鸡蛋焖子这道菜，很多人都会很迷糊，因为真的不知道这道菜。不过只听菜名也知道这是用鸡蛋做的一道菜，但这个焖子却让人拿捏不准到底是什么东西了。其实鸡蛋焖子是东北的一道家常硬菜。所谓焖子就跟我们焖饭是一个道理，只不过是当地的一种叫法。鸡蛋焖子的做法像极了我们平时所说的蒸鸡蛋。不过东北的鸡蛋焖子所添加的佐料要多一点。那么，鸡蛋焖子这道菜具体到底该如何制作呢？下面我们就一起来讨论一下鸡蛋焖子的美味做法吧。
一、取几个鸡蛋放入碗中打散
东北人家做菜一般非常的实在，做鸡蛋焖子会选择最新鲜的笨鸡蛋，然后多放几个打入碗中，用筷子打散搅匀，并且一定要搅拌成蛋液和蛋清完全的融合。然后加入一点盐继续搅打一会。
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C. 鸡蛋焖子怎么做
主料：鸡蛋三个、小辣椒一根、香菜4根、香葱两根。
辅料：十三香适量、大酱两勺、白开水一勺、大豆油适量。
步骤：
1、鸡蛋三个用筷子搅散。
D. 鸡蛋焖子怎样做好吃
以上是好吃鸡蛋焖子的做法分享，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
E. 东北的鸡蛋焖子怎么做
东北菜鸡蛋焖子
〖食材〗鸡蛋、辣椒
〖调味〗大酱
〖做法〗准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。
2、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。
3、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。
4、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。
5、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。
〖技巧总结〗做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，
F. 鸡蛋焖子的做法
焖子的制法：
原料：上等红薯粉条100克，红薯粉芡［是北方人对红薯淀粉的常见叫法］500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法：
1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
G. 在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子，具体做法是什么
鸡蛋焖子不仅仅是黑龙江才有的，吉林省和辽宁省甚至其他的很多省份应该都是很喜欢吃的。其次鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜，算是一种酱吧？吃这个鸡蛋焖子最多的时候应该就是早上起来没有时间做饭，煮上一些白米粥，配上鸡蛋焖子，吃起来特别的香！还有就是夏天的时候很多蘸酱菜搭配鸡蛋焖子也非常的爽口，比如辣椒、黄瓜、水萝卜、生菜等等，都是比较受到大家喜爱的蘸酱菜。至于做法也是很简单的啦~
- 一般东北蒸鸡蛋焖子，大酱是不炒的。但是我觉得把大酱炒出香味，尤其是对无肉不欢的人来说，加肉炒出来酱，混合鸡蛋来蒸。滋味会更加的鲜香。
- 炒大酱要注意用小火来炒制，防止把大酱炒糊出现苦味。炒制肉末和大酱时，可以多加一些油，这样做出来的鸡蛋焖子，油汪汪的而且不沾碗。
- 一般蒸制鸡蛋焖子的时间，按自己蒸的数量来决定。我觉得可以蒸的老一些，让鸡蛋出现蜂窝状，这样吃起来过瘾。
- 如果喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒酱来和大酱一起煸炒，或者加点香菇和肉末与大酱翻炒，这样做出来滋味又是不同。
- 鸡蛋中加入料酒，可以让蒸出来的鸡蛋，更加的蓬松，而且去除鸡蛋的腥味。
H. 鸡蛋焖子怎么做好吃 鸡蛋焖子做法介绍
1、准备材料：鸡山肢宴蛋2个、大酱一小勺、葱花少许、辣椒适量、植物油、水少许
2、鸡蛋打散备用；
3、将打散的鸡蛋加入大酱、少许植物油、葱花、辣椒以及少量的水；
4、撒上毛葱；
5、最后上锅蒸15分钟左右即可。
6、鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大饥弯酱、葱花、辣椒等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶逗银助正气的常用食品。
I. 东北人爱吃的“鸡蛋焖子”怎么做
鸡蛋是日常生活中常见的一种食材，营养又丰富，常见的吃法有茶叶蛋、鸡蛋蒸、腌鸡蛋、煮鸡蛋等等，烹饪方法，多种多种，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样精通，有一句流行词说得好“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，在东北地区，黑龙江、吉林省和辽宁省，有一道关于鸡蛋的特色美食，叫做“鸡蛋焖子”，很多小伙伴对此念念不忘，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭，做法也简单。
技巧总结
1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。