① 简单版-菠萝炒鸡的好吃做法
材料
土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精
做法
1.把买回来的土鸡洗净斩成小块（内脏什么的都不要哦），菠萝去皮洗净切小块，蒜头去皮拍扁。
2.锅烧热倒入一点点花生油，把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。
3.把锅烧热，倒入斩好的鸡块炒干水捞出。
4.锅中倒花生油，等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香，再倒入鸡块翻炒，加盐、白酒、酱油、拦铅少许白糖简族好（提味用的，也可不放）炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒，在加盖焖2分钟，最后加点鸡精炒穗顷匀就可以出锅了。
小诀窍
菠萝一定要买新鲜的哦，这样炒出来的味道才好
② 菠萝炒鸡怎么做好吃，菠萝炒鸡的家常做法
食材
主料
土鸡
500g
菠萝
1个
辅料
油旁携
适量
盐
适量
姜蒜
适量
步骤
1.准备好菠萝一只
2.土鸡半只切块待用
3.菠萝斜刀去皮
4.去皮的菠萝一开四，然后切厚片。
5.锅运尺伏里加水，将鸡块冷水下锅煮开，焯水待用。
6.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。
7.加入菠萝煸炒均匀
8.沿锅边炝入一点清水，下盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精或鸡精。
9.一碟开胃的菠萝炒鸡。
小贴士
1、切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。
2、肉类焯水最好冷水下锅，肉腥味会去的彻困知底一点。
③ 菠萝炒鸡的做法，菠萝炒鸡怎么做好吃，菠萝炒鸡的家常
用料
主料
鸡肉1/2只
菠萝1/2个
辅料
柿子椒
1/2个
红椒
1/2个
调料
食盐
2茶匙
姜
5克
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
白糖
1茶匙
植物油
2汤匙
生粉
2汤匙
水
适量
菠萝炒鸡的做法
1.鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉，搅拌均匀
2.腌制一个小时至入味，菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块、蒜切片
3.锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至鸡块表面微金黄
4.再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油
5.翻炒均匀后，最后放入菠萝块和猛型一点点的水，加盖焖上一分钟即可
烹饪技巧
1、这道菜可以只用鸡翅来烹都，这样的口感会更嫩；
2、菠萝属于比较湿的一种水果，所以，偶尔吃上一些还是可以，但不要太咐知弯过经常太过大量的食用哦；
3、鸡块不是太难成熟的食材，煮的时候不用煮上很久，要是不放心的朋友，可以拿一块起来咬一口，脱骨的鸡块就完全成熟了；
4、最后放入菠萝时加入那么一点点水，加盖焖上一下，会让菠萝的果香渗入到鸡肉里，使鸡肉增加了水果的香味，更入味衡闷，更好吃了。
④ 菠萝炒鸡片最正宗的做法，如何做菠萝炒鸡片好吃
菠萝炒鸡片最正含坦巧谈键宗的做法
食材明细
鸡胸肉约200克
菠萝约1/4个
大青椒1/4个
红椒适量
姜末少许
葱末少许
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
玉米淀粉适量
料酒适量
麻油适量
酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
菠萝炒鸡片的做法步骤
1
菠萝切片，碗放凉开水，水能没过菠萝，加盐约2/3茶匙，搅拌至盐深化，放菠萝片浸泡，将鸡胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均匀，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，静置20分钟；
2
开锅，锅热至三至四成，注入菜油，再倒入鸡片滑炒至变白，盛起备用；
3
再起锅，锅放油，加少许姜末葱末，爆香后倒入菠萝及青红椒，兜几下，点放精盐和1/4茶匙糖，翻炒几下；
4
倒信判入鸡片，攒一茶匙料酒，兜匀，再勾个薄芡，撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。
⑤ 菠萝炒鸡怎么做好吃
前凳凯羡言
为家人做菜都是尽量希望可以满足大家的喜爱，LG很喜欢甜酸辣之类的食物，菠萝更是没得说的，刚削皮切开他就赶紧来吃了，我问：你是喜欢这么生吃呢还是吃炒的？他说，两样都喜欢。我马上说假如你把生的孙氏都吃光就不炒啦。哈哈，吓唬吓唬他而已，其实这次买的菠萝个很大呢。
材料
主料：菠萝200g、鸡肉300g；
辅料：姜片适量、九层塔适量、橄榄油适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量
菠萝炒鸡
1
烧热锅倒入橄榄油，把已经腌过的鸡腿肉放入中慢火煎。
2
一边煎好翻过再煎另一面的时候把姜片也加入。
3
然后调入少许生抽、白糖、料酒焖片刻。
4
鸡肉焖至入味水份也快收干之前把菠萝倒入一起翻炒。
5
翻炒均枣拍匀后调入少许鸡精胡椒粉。
6
熄火后把九层塔放入炒均匀即可上碟。
小贴士
菠萝甜酸度适合自己的话可以少放糖。
⑥ 菠萝炒鸡块的家常做法大全怎么做好
菠萝炒鸡块
主料
鸡腿2个 菠萝1个
辅料
蚝油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠萝炒鸡块的做法步骤
1.把材料准备好。
2.鸡腿洗干净，切成块。
3.加入所有调料，拌匀，腌制20分钟。
4.菠萝切开（留取一半当碟子），削去另外一半的外皮和钉眼。
5.把留取当碟子用的一半菠萝挖空，另外一半切块后用盐水泡一下。
6.热锅下油，油热后倒入鸡块。
7.大火翻炒，炒至鸡块出油。
8.倒入小许清水，盖上锅盖，焖2分钟左右
9.加入菠萝，继续翻炒。
10.炒至收汁，视个人口味适当下点盐。
11.用挖空了菠萝当碟子，特有食欲。
小贴士
小叮咛：
1、菠萝用盐水泡一下再炒，会更甜。
2、蚝油本身已有味道，先试试不够味再下盐。
3、菠萝最好是最后再下，因为这样可以保留菠萝的果香并且口感会爽一点。
⑦ 鸡的做法，菠萝炒鸡怎么做好吃，菠萝炒鸡的家常做法
主料
鸡肉
300克
菠萝
250克
辅料
生姜
1块
大蒜
2瓣
生抽
20克
蚝油
20克
盐
1克
糖
3克
淀粉
5克
黑木耳
数片
青椒
1个
红辣椒
1个纯清
步骤
9.加蚝油和少许水焖1分钟即成。
⑧ 能否指点下菠萝鸡怎么做
菠萝鸡是一道广东传统名菜，属于粤菜系。本地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，腔档手从此菠萝鸡就远近驰名。完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
菠萝鸡的做法
主料: 鸡 750克 辅料: 柠檬 100克 菠萝30克 吉利丁 15克
调料: 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量
1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用;
2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块蠢帆;
3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上;
4. 将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
菠萝鸡块做法
1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌伍嫌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;
2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟;
3、翻面后继续煎至金黄;
4、放进洋葱转大火翻炒几下;
5、加入青红椒继续翻炒几下;
6、放进菠萝翻炒均匀;
7、加入冰梅酱;
8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦。
美味温度:80℃
美味关键:鸡肉更为香嫩