㈠ 白萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂窍门
白萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂窍门？这个白萝卜炖牛腩的话，如果是你要那个炖的烂糊的话。直接加两个生的山楂进去炖那个肉很容易烂。又好吃又烂。
㈡ 红烧牛腩炖萝卜的做法
主料
16.
最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。
㈢ 萝卜烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错，首先需要我们把牛肉洗干净，然后直接切成小块，对于洗干净了的牛肉，直接下锅焯水水，这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来，沥干之后备用。焯好水的牛肉，需要我们直接放到煮锅里面，需要慢炖上大概一个小时的时间。等到牛肉煮到七成熟的时候，这时候把牛肉全部捞出来备用。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需要放入一些玉米油。对于已经切好了的姜末和蒜碎，需要直接下锅爆香。对于已经炖煮好的牛肉块，需要我们下锅进行翻炒。炒出香味之后，需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤，我们把萝卜去掉皮之后，需要切成滚刀块。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮，等到萝卜煮软煮烂之后就可以了，在出锅的时候选择撒上一些葱碎，萝卜烧牛肉就可以吃了。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜爱的，而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛肉都比较喜爱，想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的，烧牛肉的时候，我们应该尽量使用热水进行加热，而且不能使用冷水，主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质，迅速出现凝固的情况，可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况，可以保持牛肉味道的鲜美。开大火烧开之后，需要我们打开盖子，继续炖半个小时，这样就可以给牛肉去掉异味，盖上盖子之后用小火继续加热，在烧煮的过程中，盐不能放的太早，而且这时候水必须要一次性加足才行，如果我们发现锅中的水太少，应该注意加开水。在炖肉的前一天，需要我们用芥末在肉上面抹上一下，在炖肉之前，需要我们用冷水清洗一下，这样熟得快，而且可以让肉质更加鲜嫩。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好之后放到锅里，然后和牛肉一起进行炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。在锅中需要我们加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以在炖肉的时候，加入几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。
㈣ 红烧牛肉烧萝卜的做法窍门
这个其实窍门儿并没有，因为毕竟每个人都要认真的作案同头到尾的做才行的。
㈤ 怎样做牛腩炖萝卜好吃
材料足新鲜就好吃，可以按以下步骤，准备材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。
㈥ 红烧牛肉炖萝卜怎么做
材料
牛肉肋条2斤
白萝卜2条
红萝卜1条
花椰菜(青、白)适量
牛肉卤包1包
姜片适量
辣椒1条
洋葱1颗
葱一束
八角2个
酱油1杯半
米酒半瓶
辣豆瓣酱半瓶
烹大师(鲣鱼风味)2匙
红烧牛肉炖萝卜的做法
- 8
熄火，再盖锅盖闷10分即可享用
㈦ 红烧牛肉炖萝卜怎么做好吃
用料
牛肉 500克
姜 5片
八角 2个
干辣椒 2个
桂皮 2块
料酒 2勺
盐 根据具体情况
糖 根据具体情况
萝卜 1根
豆瓣酱 半勺
红烧牛肉炖萝卜的做法
准备好桂皮、八角、大蒜叶、蒜子、生姜，根据自己的爱好切好。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤1
牛肉切丁后（推荐冰冻硬了后切，好切一些）放入锅里加水烧开后焯水（时间不不要太久），然后用冷水冲干净后放入盛器内加入生姜、白酒。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤2
然后切白萝卜备用红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤3
加油热锅，放入蒜子、八角、桂皮、生姜，翻炒30秒后加入牛肉，翻炒大概5-8分钟后加水煮开。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤4
锅里煮开后，倒入高压锅，加一些糖、料酒、生抽。个人建议高压锅时间20分钟，喜欢吃烂一些的也不要超过25分钟。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤5
随后白萝卜压底放在砂锅内，然后把高压锅的牛肉以及汤倒进去，小火炖。这个时候开始调味，加入豆瓣酱，盐。盐把握不到的就一点点的加，千万不要加多。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤6
炖5-10分钟就OK啦！
㈧ 牛腩炖萝卜怎样做才好吃
牛腩炖萝卜
材料
主料：牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
做法
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
口感
汤汁醇厚，别具风味。
中文名
牛腩炖萝卜
口味
咸鲜
主要食材
牛腩 ，白萝卜
配料
蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋等
工艺
炖
快速
导航
做法营养价值
菜品特色
牛腩炖萝卜
原炖
咸鲜味
气血双补调理 家常菜脾调养调理 健脾开胃调理 祛痰调理
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牛腩炖萝卜有关图片
做法
牛腩
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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牛腩炖萝卜其他系列
营养价值
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短[1]体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用
㈨ 牛腩炖萝卜怎样做好吃
炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩， 牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美， 热乎乎地吃上一顿， 感觉立刻全身又再次充满了力量。 没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。
主料4人份
牛腩300克
牛筋2条
白萝卜半个
辅料
山茶油50毫升
生姜3片
料酒50毫升
沙茶酱2大匙
蚝油2大匙
老抽1大匙
生抽2大匙
红糖适量
肉桂半根
八角1个
陈皮1片
月桂叶1片
草果2个
步骤1萝卜炖牛腩的做法大全
牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段
步骤2萝卜炖牛腩的做法图解
油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄
步骤3萝卜炖牛腩的家常做法
将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩
步骤4萝卜炖牛腩的简单做法
待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩
步骤5萝卜炖牛腩怎么吃
电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪
步骤6萝卜炖牛腩怎么做
待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了
步骤7萝卜炖牛腩怎么炒
盛起来，撒点葱花，开吃罗！
成品图
烹饪技巧
1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了