❶ 猪腰子怎么炒好吃
下面我来回答这个问题，今天给大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。猪腰富含蛋白质，脂肪酸还含有多种水化合物。可用于治疗。腰痛水肿，耳聋等功效。但是腰花的清理是比较复杂。如果不清理干净的话是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑选腰花也是非常有讲究的。首先我们要看腰花表面有没有出血。是不是和猪腰花厚度差不多？检查一下是不是有肾红肿。好了下面我们就来见证一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
猪腰2个、青椒2个、红椒1个、生姜4片、大蒜3颗、色拉油少量、盐少量、鸡精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法与步骤：
.步骤1
先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
步骤2
把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
步骤3
先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即:关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
步骤4
烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
步骤5
稍炒~下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
步骤6
看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦!
烹饪小贴士：
1.快手菜，在焯水和炒时都要控制时间，老了就不好吃了。
2.在割除猪腰内侧时，一定要仔细的割尽，不然会有气味，会影响食欲。