A. 怎么煮面好吃又简单 在家
在家煮面的5大秘诀，让面条好吃一百倍，爱吃面的一定不能错过！
面条估计是除了米饭外，第二大的主食了。光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种，光品种就有碱面、拉面、刀削面、挂面、方便面、杂粮面、手排面等等几十种。
相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么？
这几种煮面的误区，
估计你看过后，
才明白自己其实都做错了。
1.不要沸水下锅
很多人煮面条的时候，喜欢等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不劲道。
事实是：水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！
应该这么做：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！
这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。
2.面汤浑浊
很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫
这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了。
将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。
煮面时加冷水，使面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
3.盐过量
有些朋友煮面的时候喜欢加很多盐，把面条当菜来吃，其实这样是非常错误的。
面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用，不仅是面条，其他食物也一样，少盐会更健康。
想要面条味道更鲜，可以在煮面时加一小勺醋，这样可以综合面汤的碱性，对于普通挂面来说，加了醋，面条更白净好看！
4.不放油
有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道
其实秘诀就是：油！
面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。
为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味。
5.食用面汤
很多人图方便习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
事实上，更好更健康的做法是：将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，再单独加入高汤调味。
因为煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
有了这些小窍门
一定让你做出一碗超级美味的面条！
B. 煮面条怎么做好吃视频
问题一：煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频 煮面条的做法
1.西红柿洗净切块，鸡蛋一个
2.锅中做水，放入西红柿块，盖盖大火烧开
3.水开后打入鸡蛋煮1分钟左右
4.放入挂面，用筷子搅匀
5.待面煮熟后，放入裙带菜
6.在放调味品调味即可
问题二：白煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
鲅鱼半条
面条（生）适量
辅料
鸡蛋
3个
韭菜
少许
香椿
(咸)适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
适量
香油
少许
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
白糖
2克
白煮面条的做法
1.清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
2.鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
3.鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
4.面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。好了，吃吧
问题三：怎么煮面条简单又好吃视频的相关视频 既然是简单的煮面方法就不用什么视频教程了我和你说下就可以了：
番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量（我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分衫念熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
问题四：汤面条的家常做法大全怎么做好吃视频 挂面汤的做法
1.南瓜切条，番茄切片，香葱切粒
2.锅里爆香香葱
3.放南瓜翻炒均匀
4.放西红柿翻炒后放少许盐
5.一点生抽
6.加入清汤
7.清汤开后放入面条
8.滴少许香醋
9.放适量盐调味即可
问题五：鸡蛋煮面的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
鸡蛋2个
面或态困条（生）100g
小白菜150g
调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋煮面的做法
1.面饼3块，鸡蛋2个，青菜，油，盐适量 我们一家三口的早餐量。
2.热油锅 打入2鸡蛋煎下。
3.放点生抽用筷子打散鸡蛋，煎至凝固。
4.加适量水 大火煮。
5.煮开了加入面饼一起煮。
6.把面条划开，放盐继续煮。（可以放放鸡精）。我家没有这些。
7.面条煮到7.8成熟，放入青菜煮熟。起锅前放点生抽，颜色会好看些，味道也好些。
问题六：红烧面条的家常做法大全怎么做好吃视频 白萝卜、红萝卜去皮切大块；香菜洗净切段，备用。
煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出；菠菜洗净汆烫；香菇切片，备用。
热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块闭隐和香菇片，以小火卤约50分钟。
于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。
问题七：面条饼的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
面粉500g
调料
花生油
5勺
食盐
1勺
家常饼的做法
1.将面粉加温开水适量揉和揉透
2.摊开冷却，醒20分钟
3.揪成一定大小均匀的面团
4.擀成圆饼
5.在圆饼上均匀涂抹上油和盐
6.搓成长条
7.然后卷起来
8.擀成圆饼待用
9.在锅里放少许油加热
10.将饼放入锅内用小火烤烙
11.两面呈金黄色时即可
问题八：营养面条的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
面条（手工）200克
辅料
西红柿
半个
花菜
适量
小青菜
适量
新鲜蘑菇
1个
鸡蛋
1个
胡萝卜
少许
虾仁
适量
油
适量
营养手工面的做法
1.
辅材食材，面忘记拍了
2.
水烧开，加入面条，中小火慢慢煮
3.
把所有蔬菜切小块，西红柿切碎
4.
配菜切好，这个时候煮的面条也差不多了，煮好的面条放一边备用
5.
锅里倒入油加热，油量看个人（我用的橄榄油）
6.
加入蔬菜翻炒，炒出香味
7.
然后倒入清水大火烧开，转中小火
8.
放入花菜，煮三四分钟左右
9.
然后加入西红柿和蔬菜叶继续煮开。煮开后大约一两分钟
10.
加入虾仁，（我用的小白虾，比较嫩）
11.
虾仁拌开后倒入鸡蛋。（鸡蛋打散倒入）
12.
所有食材煮熟放入煮好的面条搅拌一下
问题九：彩色面条的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
面粉300克
胡萝卜50克
菠菜50克
辅料
玉米淀粉
5克
调料
食盐
1克
水
150克
彩色面条的做法
1.胡萝卜去皮后切小块，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
2.然后用沙布过滤，取汁水备用
3.菠菜洗净后切段，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
4.用沙布过滤，取汁水备用
5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)
6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形，三种面片依次排好
7.将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片按实，修整形状，四边不要
8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了
10.好了，要进压面机了，从压面机出来了，是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)
11.左图是压过一次的样子，右图是再压几次的样子
问题十：糊涂面的家常做法大全怎么做好吃视频 糊涂面的家常做法
主料
玉米面(黄)
小白菜
调料
食盐
味精
面条（生）
德芙原粒什锦巧克力
芝麻油
1.锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟
2.再放入干豆角、胡萝卜丝、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香油
C. 怎样煮面才好吃
我用最简单的三种方法。
①是我自做的一种普普通通特别好吃的辣椒酱。
②直接买的熟酱就可以了。
③还有一种是，小葱/香菜切碎放盐，味素，辣椒(不吃不用放)就可以了，首先把面条煮熟，过凉白开控干水份。用碗加适量生抽，料酒，白糖，调拌均匀，锅里热油，然后倒入调料，小火慢慢熬开，煮2分钟关火，淋面条上，拌均匀，即可食用。再放上黄豆芽，油菜过一下水捞出。放在盆中备用。先烧一锅水，水开下入面条。煮面期间来准备调料，家里有几口人就准备几个碗，每个碗里放一小块猪油，一点酱油（喜欢汤色深一点的可多放），一丢丢盐，面粉加水和成光滑的面团，醒发二十分钟，然后擀成稍硬点的面团。再把醒好的面团擀成一张大圆饼，撒点面粉，折叠起来后用刀切成自己想要的宽度，因为有面粉所以一抖就会散开。几点摊成蛋皮，切丝，葱花切末，姜切丝。面条放入姜丝一起煮熟后盛碗里撒上葱花。面汤放入盐、味精调味，猪油，再点些香油，浇在面条上即可。一锅炒超简单，炒勺放油，炒香花椒，并捞出弃用，七八成热时下肉末煸炒，肉变色出油时，下葱姜蒜，炒致颜色变焦黄时，下郫县豆瓣，炒香出红油时，下黄豆酱。取一颗葱小香葱为最好，切成小段，放点儿盐放点儿香油备用，将面条煮熟捞出，加入刚才调好的料汁，搅拌均匀。一道简单又爽口的面条做好啦！我小时候妈妈经常为我们做，好怀念那种味道。看什么面条了，挂面还是湿面。如果是湿面条放入以下调料：花椒粉，糖，（根据个人喜欢放味精），盐，花椒油，蒜水，姜水比蒜水少一点，生抽，醋，辣椒油，葱花，拌匀即可。
D. 怎么煮面才好吃
豆角焖面
主料：锅里的豆角焖面豆角750克，红面条700克（约干面500克）。
辅料：食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。
制法：1、将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。
2、瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。
3、将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，
再加入约水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。
约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，
再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，
再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。
这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），
一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。
龙须面500克，猪肉100克也可用鸡蛋两个或鱿鱼二两，油100克。
【辅料】肉汤20克，小油菜或生菜、油麦、蘑菇100克，酱油25克，精盐15克，葱丝15克，蒜末、味精、生姜末各少许。
【制法】
1． 将面条抖散置于旺火烧开的笼篦内，大火蒸四十分钟，置入一盆凉水中，抖散，
半分钟后捞出，淋上少许花椒油，沥干水分后再置于笼篦内旺火蒸十五分钟即可。
（建议一次多蒸一些，放入冰箱中冷藏备用，冷藏可保存十天左右，随时都可炒着吃）
2．将猪肉切成肉丝，小油菜切两段，葱切成丝，蒜切末备用。
3．炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝或鱿鱼、鸡蛋煸炒，
再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、小油菜、蘑菇、油麦渗盯翻炒，
然后再加入肉汤。把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严唯渣，
中火焖约2-3分钟（如汤少可不断加入适指喊悄量肉汤），待汤汁即将收尽时，揭盖反复翻瓢炒制。
出锅时依各人口味把葱丝、蒜末、味精、投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。食时拌醋。
E. 怎样煮面才好吃
煮面的步骤：
建议把肉单炒，烧水下面，另一个锅放汤烧开，兑好咸淡，把煮熟的面条捞在汤里，放上肉，散上调味料即成。
煮面的方法：
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
F. 自己煮面条怎么做好吃
自己煮面条要怎么做才好吃
1.锅中加一些清水，盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
5.盖上锅盖继续煮
6.加入适量盐
7.面条也沸腾了
8.盛到碗中，可以开饭了
清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的
简单好吃的煮面条怎么做
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
煮面条简单好吃的步骤是什么？
1先煮开水
2放入面，待周围有白泡起后捞起（大约30秒）
3用凉水冲洗
4炒一些郸和蛋（记得加调料），待半熟时加入水
5等水开后加入面
6捞起来吃
如何煮面条怎么做好吃
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
清水煮面条怎么做好吃
1，面条面条
中国材质：
刘逼举1袋干黄酱，一甜面酱和半天的花园袋（剩下半袋可以做中国沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）百克，五花肉切成半厘米见方的小丁。在个多月了各种好吃的代码，黄瓜，豆芽，以及美国，俗称心脏萝卜和大豆是必要的，其他心脏白菜，青豆，豆腐乾，豆角准备要连接观看。当然，生蒜是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱，姜末。
做法：
1，那么鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点酒（以蛋腥1茶匙）和盐，油热后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒鸡蛋是分散的，每个块受热均匀，锅内，用旺火在锅内迅速散筷子，鸡蛋变黄熟了盛脱颖而出。
2后，锅内放少许油，油热后，以中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点腥酒，加些酱油，然后切块盛出。
3，保持锅内煸肉的猪油，用一个碗混合蛋黄酱和酱油，用中火炒的酱，酱油是那么香。
4，酱油的香味，再倒入小方块或鸡蛋，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃，不添加盐和糖，有自己的咸的甜辣酱，咕嘟10分钟车检查了，正看着，不混会，如果觉得干了，就少少加点水。
5，这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，泡在冷水水里面，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，再加上西方生菜丝点，甘蓝丝啥的也行。
6，豆芽，扁豆（切丝），黄豆，什么水都断生绿豆，浸泡在冷水中即可。
7，酱咕嘟好，仔细看干汁，在最后离火加入葱白，放入葱末月初集中，并采取浅蓝色焖熟温暖的优势。酱油有。
8，接下来就是面了，当然，最好是手擀的面条，不过估计大家现在先不精神，有什么样的手擀段店，那种相对粗糙的美味，裹在黄色的玉米面，一是要注意的那种冰冻面条也不错。超过煮的水，放点盐，所以烹调时表面不会粘在一起，不会做饭吸脸，一点水已经不多了三次，有一点点生，吃点东西最好，面条煮熟后，开冷水，冲掉面糊，这样滑润可口。面煮好，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心，会很咸，放入各种菜码，没有四合院
，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再次蒜，人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的时刻。
2，西红柿，鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
材料：
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片
做法：
1，番茄片，两个鸡蛋，捣碎，加适量盐的蛋液，一老生姜切碎;
2，锅内放油，油热后，倒入鸡蛋炒蛋花，盛;
3，另放油，油热后，爆香生姜片，倒入西红柿翻炒至西红柿倒入水，将煎鸡蛋花将（可以加少许白糖，如果你怀疑西红柿的味道太酸的话，只是加一点点）;
4，然后加水煮入味（水可以比当汤多一点）。你大概可以煮五分钟，然后盛出面对一碗下来，加入盐（盐要多），味精，香油。
5，另起一锅烹饪排水，即倒入碗中装有西红柿汤好面，撒上香菜，香喷喷！
3，茄子，茄子侧面
中国
材料：
茄子，青椒1/2，素肉20克，拉面1束（约重120克）的
做法：
1，茄子洗净，切丁青椒，去籽，洗净，切丁，素浸泡肉，切碎。
2，水烧开，放入面条煮熟后捞出，放在碗中。
3，先烧热？杯油，炒茄子，取出软，青椒过一下捞出的方式，然后倒上，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4，加入茄子和青椒，炒匀填写，浇在面条食用。经过
美味的食谱
1茄子，切成小方块，有最好看用盐水，炒颜色很漂亮，比油温不吸太多油高一点。
2茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早蠢蠢欲动。
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自己在家煮面条 怎么做才好吃？（别太复杂）
煮一下捞出来，放老干妈拌一下
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怎样煮面条吃才不会发胖?面条怎么做好吃，面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐五种面条简单做法，如下：
炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
请问：煮面条，怎么煮又香又好吃，而且又好看呢？
教你煮面条 面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。 煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。 煮溼切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮溼面一定要注意用旺火，否则温度不够高，胆条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。(摘自中国饮食馆) 怎样煮面条不粘糊 (1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 (2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 (3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
怎样做煮面和粉好吃
孩子，爸妈没在家呀，来 叔叔教你
猪肉用开水煮熟 然后把面或粉放进里面去，煮到面发软了然后就下青菜，然后下味精盐，最后下几滴油下去，有胡椒粉就下一点下去比较好吃。
PS下猪肉就不要下鸡蛋了，猪肉可提前用一点点盐腌制一下，不然等下太清淡了
一般来说不用泡面或粉的，如果米粉是干的就要下一点下去
煮这东西不用盖锅盖，要用大火煮
怎样煮面条好吃？
根据我的经验，在煮面条之前
先准备一个稍微大点的容器，里面装满干净的冷水
等锅里的水少开后，把面条放下去，同时用筷子稍微拌动几下，为的是不让面条粘锅
一般来说，沸水中煮2分钟左右就可以了，当然要根据面条而定
煮至全透明时立即捞出，把面条放冷水里，同时别忘了用筷子拌动几下，然后放置一边，这时候你可以把刚刚煮面条剩余的水倒掉，把锅清洗干净，准备一点佐料什么的
大概3分钟后，把冷水里的面条捞出来，这样的面条就比较好吃
G. 怎样煮面条才好吃
怎样煮面条才好吃的主要材料：五花肉、葱花、姜末、豆腐、甜面酱、黄豆酱、香菇。
步骤如下。
1，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切成小丁。
2，热锅倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切培毕裂好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。
3，接着加入一袋甜面酱（180克），再加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟。
4，时间到了后，就可以关火盛出来了。
5，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可配闭以煮上自己喜欢吃的青数凳菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。
H. 怎么煮面条才好吃
日常生活中，除了米饭、馒头之外，最常见的方便主食应该就是面条了。煮面条看似很简单，但要想煮出一碗热气腾腾美味喷香的面条，犒劳你疲劳的身体和饥饿的胃并不是那么简单。好吃的面条需要掌握几个煮面的小技巧。
1、要想使面条清爽，不粘，不硬心，不糊汤，不同的面条就要有不同的煮法。煮挂面和干切面的时候，要温水下锅，搅动几下，盖锅盖转中小火煮，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。如果大火开水煮，会造成外熟里硬。煮自切面和湿面条的时候，要开水下锅，大火煮，煮开一次加一次凉水，防止面条黏糊，加两次凉水就熟了。
2、面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养。提前将高汤炖好，煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
3、煮面条的时候加入一些自己喜欢的蔬菜，不仅能够均衡营养，而且给面条提味增色。在面条快熟的时候加入洗好的青菜、紫菜、虾皮、鸡蛋等众多食物。
4、煮面条的时候还可以提前放点盐，面的口感更劲道。有时候买的面条有碱味，放点醋也可以去除碱味。
在家煮面条，再也家常不过，但是要煮的很好吃，就不是那么容易。尤其是平时不大做饭的，肚子饿了，家里只有自己，只好自己煮碗面条，最多也是煮熟，搞成苏州十碗面那么好吃，想都不敢想是吧？
其实面条最是好煮，只要做好这么几点，一样的拿出一碗令人垂涎的香喷喷面条。
⒈番茄鸡蛋面。鸡蛋打开，热油煎到金黄色，给香葱段，再把切好的番茄块到里面稍作翻炒，加水烧开，下面，面条白色减少就好了。关火，给盐，加点葱花点缀，盛碗上桌。
⒉热拌面。家里如果有炒好的咸菜，或下饭辣酱，下碗面条，带点青菜，煮好关火捞到碗里，来两筷子辣酱一拌，就是美滋滋的拌面。
⒊荤汤面。家里如果有炖肉、炖鸡、炖鱼，凡是带汤的混炖鱼肉，最是方便充分利用。白水下面，带点青菜。煮好后把水篦掉，再把煮面锅放火上，加进带肉的肉汤或鱼汤，烧开后盐醋调味，香菜或葱花提鲜点缀，装碗上桌。
当然还有很多煮面条的方法。这里要提示的是：①干面条温水下锅，手擀面开水下锅。湿面条下锅后，水没烧开不能拨动；②带汤的面条必须的汤要宽，大致汤与面2:1比例；③荤汤面只可以白水煮熟才可以往下进行，千万不能直接用肉汤煮面，否则汤混味道差，面不面、肉不肉、汤不汤的，难吃死了。
第一、煮面要汤宽
面条由于是面粉制作，面粉中含有淀粉，所以煮面条的过程中一定要汤宽，这样做出来的面条才劲道好吃，避免糊汤。如果是开的面馆，煮面汤要经常加水，保持汤宽、汤清。
第二、煮面的水一定要沸腾
煮面的汤一定要沸腾，如果水不沸的话淀粉容易糊化，造成面条糊汤同时面条容易变得粘连和绵软。所以煮面在面条下锅时水一定要沸腾。
第三、面条下锅时可迅速搅散
面条下锅时可顺时间搅拌，将面条搅散，当水沸腾后，点少许凉水，这样汤不会沸腾。
第四、面条调味
四川的面条喜欢单独调味，面条煮好后可用调料打底加入熬好的汤料，在放入面条，加入面臊。这样的面条不仅汤鲜，而且味道跟容易把握。
面臊的制作：
炸酱：将猪肉切成豌豆大小颗粒，将锅中放油，烧至四成热，如果肉臊子较肥的话可以用色拉油，如果肉末较瘦的话，最好有猪油，这样做出来的肉臊更香。将肉末放入锅中后，小火慢炒，至水分炒干，放入料酒、炒香后，加入姜、葱末，放入酱油、甜面酱炒香上色，即可成酥肉臊。也可将肉臊放少许鲜汤略熬制，然后勾薄芡实另外一种风格。
酥肉臊可以在里面放上榨菜颗粒、芽菜等均可。
骨头汤的熬制
面条的汤不适宜用太浓的汤，选用猪棒骨焯水后，大火烧开，放入姜葱、料酒，小火慢慢熬制即可，如果是牛肉拉面的汤，就把牛肉、牛骨同样的方法，大火烧开、小火慢熬2个小时左右。这样做出来的汤就更好。
感谢粉丝的邀请， 面条的制作说难也难，说简单也很简单， 今天我教大家6个小技巧 ，帮助大家做出可口的面食。
1.煮面需要足够的水，水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊，而且面还没有弹性。
2.煮面条时需要在水中加一汤匙食用油，这样可以防止面条黏连，还能防止面汤溢出锅。
3.煮面条时，如果面条的碱味太重，可以加点几滴白醋，可以消除碱味，还能让面条变得更白。
4.煮面食，面汤沸腾，可以加一勺冷水，这样可以让面条汤不黏稠，面条还非常好吃。
5.如果是做凉面之类的面食，必须沸腾的水煮面食，加点食盐一起煮，快速煮好后，过了冷水，这样面吃着非常有劲道。
6.需要高汤，外面早餐很多都是鲜汤或者其他汤煮的，用这样的汤煮面就会非常的鲜美。
7.假如要想使煮的面条不粘、不硬心、不糊汤，就必需依据面条的特性来控制火候及下锅的时间，多实验几次，多吸收经验，一次比一次做的好的。
不管是做菜还是煮面，都是有技巧的， 但是这些技巧的来源都是我们经过几百次几千次得出来的经验， 希望大家多做，肯定能做出可口的面食的。
面条，清淡爽滑，营养又 健康 ，开胃又养胃，是很多人的早餐首选!而且面条比米饭更易消化，还可以保护肠胃免受刺激物伤害，很适合肠胃不好的人食用。面条的做法很多， 下面给大家分享一道营养又美味，好吃又不上火的肉末香菇汤面做法!
材料
新鲜面条、瘦肉、干香菇3朵、姜、葱
做法:
1，干香菇提前泡发，洗干净，切小丁;姜切姜片，葱切葱花。
2，三分一瘦肉切片，三分之二瘦肉切小丁，分别装碗。肉片中加入少许油，姜片，拌均匀腌制;肉丁中加入姜片，少许生粉，生抽，胡椒粉，少许料酒拌均匀腌制。
3，热锅下油，放入香菇丁，葱白炒香，倒入肉丁翻炒一会。
4，加入清水烧开，小火焖煮。
5，取一只煲加入清水烧开，放入鲜面条焯水1分钟，捞出冲洗一下，去掉表面粉末，备用。
6，洗干净煲加入适量清水，姜片，少许油，少许盐烧开，放入肉片滚煮成瘦肉汤，中途撇掉沸沫。
7，倒入面条滚煮至面条熟了，捞出装碗，倒入适量汤水。
8，面条煮好，香菇肉丁也焖好，加入适量盐，蚝油，葱花翻炒收汁即可关火，倒在面条上即可食用。
提点:
1，面条稍焯一下水，煮好后汤清，面条更爽滑。
2，煮瘦肉汤，可以让汤水更鲜美一些，也可以不放瘦肉煮汤。
这个问题我一定要回答，作为一个重庆人，我们几乎每天都吃面条，煮面条是有技巧的。 我们一家人都是面条爱好者，有时候可以一天吃三顿面条，好像面条百吃不厌。
好吃的面条从选面条，到煮，再到调料都是有技巧的。 我身在重庆，这边儿面坊非常多，每个乡镇里面都会有小面坊，这些小面坊里面做的面条接近于手工面，味道比大面坊里面的面条要好吃很多。
选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面， 不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面 健康 ，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。
煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面， 在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。
调料：吃面条最重要的调料是酱油， 选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。 再有一个是蒜蓉， 蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果你喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋， 有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。
我喜欢的调料是这样儿的： 我会放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，我喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。
就这样儿调料就放好了， 调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。 调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。
面条，几乎每个中国人都吃过，味道各不相同，品种也五花八门。煮面条是一门学问，会煮面条的，好吃又好看，不会煮的，一看就不想吃。
虽然面条的煮法多种多样，口味也不计其数，但要做出好吃的面条，有一条千百年来流传来下来经验，这就是：火旺汤宽面更爽。要做出好吃的面，必须要做到这一点。什么意思呢，就是煮面，必须得用旺火煮，而且锅里的水要多一些，这样煮出有面不糊汤、不黏、面条清爽。这是煮面总的原则，怎么才能煮出好吃的面呢，下面为大家介绍煮面的技巧，相信大家照此方法，一定能煮出非常好吃的面。
煮面条技巧一：开水下锅。
我们总感觉面馆煮的面好吃，原因之一就是面馆煮面的水一着开着，我们在家里煮面，很多人水没有开就把面放到锅里去了。为什么煮面一定要水开了之后下锅才好吃呢?因为面是需要短时间煮熟悉的，开水煮面，会让面不粘连，更有筋道和劲道，吃起来口感更好。
煮面条技巧二：煮面加凉水。
在煮面条的过程中，适当的加两三次凉水，注意凉水的分量，不要太多，如果计量的话，一次一两酒杯那么水差不多就行了。煮面条放凉水能使锅里的面条紧，这样能提高面条的韧度，煮出的面软有弹性
锅里的温度越高 放的水有越冰 就越有韧度，完好的保持面条的劲道口感。
煮面条技巧三：适当加醋。
在煮面条的时候，适当加一点醋，不仅能保持面条的鲜味，还可以去掉面条中的碱味，让面条变白，增强食欲感。
煮面条技巧四：打散下锅。
煮面条一定要将面条掰开，打散下锅，这样面条受热会均匀，这样面更熟的快，不粘汤，而且更好吃。
以上四种技巧大家不妨试一试，相信一定会做出好吃的面。
当然了，面条的做法多种多样，每个人的口味又各不相同，要想做出好吃的面，还得根据自己的习惯和口味，因人而异。
你的面条是在外面买的还是自己压的？？？外面买的面条相对来说不那么劲道，自己家做的要是想好吃的话可以用压面机多压几次，这样更劲道，当然要是手擀面的话味道就更好了，还有你喜欢吃什么样的面，汤面还是打卤面，还是炸酱。告诉你几种相对来说比较好吃，简单的做法。
香菇肉丝面：大葱，干香菇，猪肉，面，香葱，香油，盐，生抽
香菇一定要用干的，因为只有干香菇才能算是香菇，香菇干燥的过程中，会自己生成鸟苷酸盐，这是味精的成分，也是香菇名字的由来，选小的相对来说好吃，而且不用你改刀，清水洗净后，用温水泡发捞出备用，发香菇的水别倒掉有用的。大葱，香葱切末，猪肉切丝。
起锅，热锅凉油下大葱，炝锅，放入肉丝，煸炒断生，放入香菇，翻炒，然后放入盐，生抽提味。翻炒1分钟后，倒入发干香菇的水，少的话再加一些清水。等过烧开，放入面条，再次开锅后调小火，就是等面熟的过程了。一般来说细面两分钟，粗面4~5分钟，如果是冻起来的面时间就更长了。等面熟后捞出，放上葱花，香油，就可以享用了。
西红柿茄丁打卤面：西红柿，圆茄子，面，葱姜蒜，生抽，盐等
西红柿切小块，茄子去皮切小块放入清水中浸泡半小时后捞出备用，葱姜蒜切末备用。首先打卤，打卤面的精髓就是卤，热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，煸炒，稍微气啥之后，把泡好的茄子放入锅中煸炒，放入生抽，盐等调味料，煸炒均匀后，加适量的清水，清水应以末过食材1~1.5厘米为准，烧开过后，小火炖煮15分钟。OK这就是卤了。
烧水，水开后放入面条，开锅后倒入少量凉水，再次开锅再放，这个过程重复3次，面基本上就熟了。捞出后放入凉水中过一下，在放上刚才咱们说的那种卤，就OK 了。味道老好了。
炸酱面：猪五花，大葱，干黄酱，豆芽，黄瓜，芹菜（各种你喜欢的蔬菜）
干黄酱我一般是用六必居的，没有的话就买到啥用啥。清水泄开，备用，猪五花肉切1.5*1.5厘米的小丁备用。豆芽焯水，芹菜焯水切细丝，黄瓜切细丝，备用。大葱切末（多切点，少了不好吃）
下面咱们开始炸酱：热锅凉油下肉丁，煸炒出有油后，倒入咱们泄好的干黄酱，不停地翻炒，期间要注意，开始的时候沸腾的是大泡，我们不停的翻炒后，慢慢的会变成鱼眼小泡，这个时候就正面咱们的酱就快做好了，放入切好的大葱末，停火，这就好了。拌上煮好的面，放上咱们切好的芹菜，一碗好吃的炸酱面就OK 了。
相对来说我比较喜欢吃炸酱面，老香了，一炖吃两碗不费劲~~~~
看似简单的煮面条，确是有很多妙处可言的。煮面，不就是把水烧开，把面条煮熟吗？但是，想煮出一碗软硬适口的面条，可不是每个人都会的。
下面列举几个煮面小技巧，只用一种，就会让你的面条煮的劲道又好吃!
1. 锅底开始冒气泡时就下面
日常煮干切面或挂面的时侯，一般都是等水完全煮沸后才开始下锅煮。其实，这样容易让面条受热不均匀，面条表面产生糊化而粘连，煮出的面条会不筋道。最好是在锅底里有小气泡往上冒时，大概是80℃左右，面条入锅，然后搅散，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了就熟了。这样煮面条，速度快，面条顺柔而汤清。
2. 湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅
煮湿切面和自己擀的面条时则要水沸腾时下面，然后用筷子挑拨几下，防面条粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一次冷水，加两次水，就可以出锅了。
3. 煮面条时，水里可以加点醋
为什么餐厅的面条煮的好吃？想要煮出一碗美味筋道的面条，对水还是有要求的，水的pH值，也就是酸碱度很关键。
实验表明，当烹调水的pH值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5.5时评分最高，煮出的面条品质最好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味，使面条变得更白。
4. 煮面条的过程中，适当添加凉水
在家煮面时，通常将面条放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单，煮面条的过程中适当加点冷水，才能完好的保持面条的劲道口感。
5. 煮面条时，水里放点盐
先在水里加少许食盐，再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。
6. 煮面时，水里加点油
为什么自己在家煮的面条，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢？其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样面条自然更加软滑。
从 健康 角度讲，自己在家煮面条时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不会粘锅底，而且会更美味。
7. 防止煮面条溢锅
许多这样的经历，煮面条时很容易出现面汤溢锅的现象，只要在面锅里放一根筷子，就可以有效避免溢锅，不信你试试！
小建议： 吃面时多加点配菜，营养会更丰富
一般吃面条的时候，经常是面条多，配菜少，面条100g 煮熟后会变成400g左右，让人会有饱胀感，如果配菜少，摄入的营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到50%以上，配菜种类上也要尽可能丰富。
I. 面要怎么煮才会好看又好吃
意大利面条有很多的做肢迟法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，亏老盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。 4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。 肉酱意大利面 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 做法： 锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面. 注意： <1>.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 <2>．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用. 碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5)．平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。 1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。 自制简易意大利面， 材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。 2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。 3.炒锅加热，放适量橄销饥升榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。 4.把3舀在面条上，拌匀即食。 意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。 做法： 1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。 5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。 细扁面炒蒜椒橄榄油 食材：细扁面100公克、蒜头5瓣、辣椒2支。 调味料：特级橄榄油20cc、盐半茶匙、黑胡椒少许、荷兰芹1株。 做法： 1.食材洗净后，将蒜头、辣椒切片，荷兰芹切末，备用。 2.取大深锅里装盛清水， 加入盐、特级橄榄油，煮至沸腾时，再放入面条，续煮5分钟左右，捞起，拌以少许橄榄油，使面条更有弹性。 3.平底锅加热后，倒入特级橄榄油，放入蒜末、辣椒炒至香软。 4.倒入120cc煮面水至平底锅内，再放入细扁面，炒至汤汁收干。炒意大利面时加入些许煮面水，可使汤汁浓稠。 5.起锅前放入荷兰芹、盐、黑胡椒调味即可。 意大利面佐海鲜番茄 食材：意大利面100公克、蛤蜊7颗、花枝70公克、草虾4只、干贝2颗、番茄150公克、洋葱20公克、蒜头2瓣、辣椒1支、九层塔1株。 调味料：特级橄榄油20CC、盐半茶匙、黑胡椒少许、白酒10cc。 做法： 1.将食材洗净后，花枝切圈，草虾剥壳，去肠泥，洋葱，番茄切末，蒜头，辣椒切片，九层塔切丝，备用。 2.在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3.锅子加热后，以橄榄油拌炒洋葱、蒜片、辣椒，至香味溢出。 4.续入海鲜、白酒，再倒入番茄，煮至沸腾。 5.将预先煮好的意大利面入锅，拌炒至酱汁收干。 6.撒入九层塔、盐、黑胡椒搅拌均匀，即可装盘。 细扁面炒九层塔酱 配熏鲑鱼 食材：细扁面100公克、熏鲑鱼片5片。 调味料：青酱20公克、盐半茶匙、黑胡椒少许、芝士粉1茶匙。 青酱DIY：将松子30公克、大蒜2瓣、橄榄油150公克放入食物调理机中打匀；续入九层塔叶100公克、盐适量、继续搅打；最后加入芝士粉50公克打匀即可。此配方共同制作350公克青酱，可放入密封罐冷藏保存。 做法： 1.用大深锅装盛清水、盐、特级橄榄油，煮至沸腾，再放入面条约煮4至5分钟，捞起后，直接放入平底锅。 2.将青酱倒入面中，快速翻炒至酱汁收干，再放入盐、黑胡椒调味，即可装盘。 3.最后将熏鲑鱼片铺于面条上，食用时，撒少许的芝士粉，以添加风味。 烟肉蛋黄斜管面 食材：斜管面100公克、烟肉80公克。 调味料：蛋黄2个、芝士粉2茶匙、盐半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特级橄榄油15cc。 做法： 1. 将烟肉切丁，备用。 2. 取深锅装盛清水，加入盐、特级橄榄油，以大火煮至沸腾后，再加入斜管面，续煮10分钟左右，捞起：煮面水保留，备用。 3.另取平底锅，加热后，以橄榄油拌炒烟肉至呈微金黄色，再将烟肉的油脂沥除。 4.取煮面水200cc，注入平底锅内，续煮3分钟。 5.再将斜管面倒入平底锅，稍加拌炒，至酱汁收干。 6.调入些许的盐，黑胡椒， 拌炒均匀后，即可熄火加入蛋黄、芝士粉。 7.利用锅内余温、快速搅拌均匀，直至酱汁呈浓稠后，即可装盘。 传统意大利面 材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。 鸡肉蘑菇奶油意大利面 意式做法 意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇，入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食。 主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个 调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒 做法： 1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。 2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。 3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。 4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。 茄汁意大利面 材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、薯仔（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等) 做法： 1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。 2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。 3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。 4.加入番茄丁，薯仔丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。 5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。 6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。