Ⅰ 怎样炖五花肉
炖五花肉怎么做好吃
炖五花肉的做法有十多种，有简单的，也有复杂的。作为吃货的你，对于味道肯定非常挑剔，所以为了美味，复杂一点的工序，长一点的制作时间也是值得的，下面就教大家炖五花肉的精致做法。
主料：五花肉。
辅料：白糖、油、姜、大葱、八角、盐、老抽。
做法：1、把五花肉切成大块儿，清洗干净之后，放入开水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水捞出后待用。2、把大葱、姜切好待用。3、在锅中放入油，烧热，然后方法适量白糖，大葱，然后小火慢慢搅动，等糖变粘稠并起气泡就行，不要煮焦。4、把五花肉块儿放入锅中，和刚才的糖酱一起翻炒，然后放入八角、姜、老抽翻炒均匀。5、倒入清水，刚好淹没五花肉就行，盖上盖子，大火煮开后，再小火炖1小时。6最后打开锅盖，这时如果汤汁比较多的话，可以改为大火，把汤汁烧浓稠，并翻动五花肉，等汤汁变浓稠后就大功告成啦。
Ⅱ 五花肉炖什么好吃
---【五花肉炖粉条】---
【材料】 五花肉550克，圆白菜半个，红薯粉条1把，大葱1段，姜1块，八角2颗，花椒1撮，干红辣椒1个，油10克，盐4克，酱油20克，老抽10克，料酒20克，热水半锅
【制作】
1. 材料准备好：带皮五花肉，圆白菜，红薯粉条，部分调料；
2. 五花肉切2、3公分大块，入凉水锅焯煮变色捞出，用温水洗去表面的浮沫；
3. 圆白菜切丝，粉条用凉水浸泡，葱切段、姜切片；
4. 铁锅中火加热，倒少许油，葱姜入锅，煸炒出香味；
5. 倒入五花肉煸炒，煸出部分油脂，肉吃着不腻，且部分油脂被蔬菜和粉条吸收会更香；待表面有微微焦边时，倒料酒翻炒；
6. 倒酱油、老抽、盐、八角、花椒；干红辣椒捏碎充分释放辣味，吃不了辣的可不放；
7. 倒半锅热水；倒热水的好处：不会使受热的肉蛋白因为骤冷而紧缩变硬
8. 盖上锅盖，用最小的火力焖炖20分钟；好的珐琅锅密锅体厚重，密封性能好，锁水好，保温效果好；
9. 待肉烂汤鲜味浓时，放入圆白菜丝，全部浸在汤中，约2分钟，大部分菜丝软；
10. 放入泡软的粉条，完全浸泡在汤中2分钟即关火，利用余温使粉条进一步吸汤变软入味，端锅上桌，即使吃到最后一口，粉条也依然筋道滑爽而不断。
Ⅲ 怎样炖五花肉好吃
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。二上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。我下面就给大家带来了好吃的炖五花肉做法。
炖五花肉的步骤
14.装盘
Ⅳ 怎样煮五花肉好吃
推荐菜谱一：小炒肉
食材：五花肉、二荆裂岁毕条、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油
1、新鲜的五花肉用喷火枪去除多余的猪毛清洗干净，切成薄片备用；
2、二荆条斜刀切成小段，姜蒜切末备用；
3、锅中加入少许油，油热倒入五花肉煸出油脂，加入老抽上色，盛出沥干油脂；
4、倒入二荆条炒至虎皮状盛出备用，锅里加入少许底油放入雀游姜蒜、干辣椒、花椒炒香，然后倒入炒好肆芹的五花肉翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
推荐菜谱二：红烧肉
食材：五花肉、黄冰糖、老抽、桂皮、葱姜、料酒、盐
1、准备一块五花肉有脆骨的最佳，放入锅中加入料酒和老姜煮开撇去浮沫捞出清洗干净，切成3cm大小的块状备用；
2、锅烧热，加入切好的五花肉煸至两面金黄，盛出把多余的油脂倒出来；
3、锅里留少许底油，加入一块黄冰糖小火炒至枣红色，加入少许开水；
5、倒入五花肉翻炒均匀，加入桂皮、姜葱，在加入开水沫过五花肉；
6、全部倒入砂锅里，大火烧开后转小火炖一小时，取出葱姜、桂皮的残渣；
7、最后加入少许食盐调味，炖15分钟后就可以出锅啦。
推荐菜谱三：薯仔烧肉
食材：五花肉、薯仔、干辣椒、花椒、葱姜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽
1、准备一块五花肉切成小块，冷水放入锅中加入葱姜蒜、料酒去腥，撇去浮沫捞出备用；
2、薯仔去皮滚刀切成小块，放入清水中浸泡防止氧化；
3、锅中加入少许油，加入葱姜蒜、干辣椒花椒爆香，加入五花肉煸香，然后加入桂皮、八角、香叶、老抽翻拌均匀加入适量的开水煮15分钟；
4、倒入切好的薯仔小火焖20分钟，加入适量的生抽、蚝油调味翻拌均匀即可。
推荐菜谱四：孜然烤五花肉
食材：五花肉、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、洋葱、姜、生菜、大蒜、辣椒
1、新鲜的五花肉，放入清水中去除血水捞出去皮后切成厚片；
2、大蒜和辣椒切成薄片，生菜清洗干净；
3、腌制：孜然粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉2勺、花椒粉半勺和适量的洋葱和姜末搅拌均匀放入五花肉中腌制2小时以上；
4、腌制好的五花肉放入碳网上烤熟；
5、1片生菜+1片大蒜+1片辣椒+1块五花肉，一口吃掉甚是满足。
推荐菜谱五：脆皮五花肉
食材：五花肉、生抽、蚝油、洋葱、五香粉、孜然粉、姜蒜、料酒、白糖、粗盐、锡箔纸、白醋
1、五花肉冷水放入锅中，加入料酒和姜片煮10分钟撇去浮沫捞出洗净备用；
2、用牙签把猪皮表面扎上小洞，用刀切成小段，猪皮不要切断，加入生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、洋葱腌制2小时以上；
3、用锡箔纸包住五花肉，漏出猪皮，在猪皮上面铺上一层厚厚的粗盐，放入烤箱210度30分钟；
4、取出五花肉，拿掉锡箔纸和粗盐，在猪皮上刷上一层白醋(目的是让猪皮起泡），烤箱210度烤20分钟拿出；
5、烤好的五花肉切成小块即可装盘。
Ⅳ 怎么炖五花肉
好吃的炖五花肉的做法【1】
材料
韩式袋装泡菜，五花肉，葱，姜，蒜，韩式辣酱
做法
1 五花肉切薄片
2 放少许油把五花肉投入
3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出
好吃的炖五花肉的做法
4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香
5 倒入韩式泡菜
6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟
8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用
好吃的炖五花肉的做法【2】
材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
好吃的炖五花肉的做法【3】
1. 带皮猪五花肉切块;
2. 我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;
3. 冷水下锅，煮开后撇去血沫;
4. 捞出备用，煮肉的汤备用;
5. 炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;
6. 放入处理过的`肉块放进去翻炒;
7. 加生抽、酱油一起翻炒上色;
8. 把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;
9. 薯仔去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;
10. 薯仔切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11. 萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;
12. 中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)
13. 40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的薯仔块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。
14. 翻炒一下，继续炖至薯仔和豆角熟，中途注意翻炒一下;
15. 薯仔和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
16. 香喷喷的薯仔豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
Ⅵ 家常炖五花肉怎么炖怎么好吃
用料：五花肉适量、鸡蛋7、面粉适量、胡椒粉适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、酒适量。
步骤：
1、一块五花。
Ⅶ 五花肉砂锅煲怎么做好吃
五花肉可以用各种不同的方法来制作，让它的味道变得更好，五花肉砂锅煲就是一种非常好吃的食物，能够补充身体所需要的各种营养物质，让身体体质变得更好，下面就给大家介绍一下五花肉砂锅煲怎么做好吃。
五花肉砂锅煲怎么做好吃
首先需要准备新鲜五花肉，切成块状放到锅中，加入适量的水煮一下，浮沫去除，洗干净水分沥干，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去翻炒融化后用小火熬煮，然后再把五花陵敏瞎肉放进去翻炒上色，把里面的油分给翻炒出来，准备一个小的砂锅，添加适量的水煮开，再把五花肉放进去，添加适量的料酒，蚝油，尺空生抽，酱油煮开以后用小火慢慢炖煮几十分钟，中途需要翻动一下，煮的时间越长肉就越软烂，然后大火收汁，撒上一些葱花就可以吃了。
五花肉怎么做不腻
五花肉的制作方法不正确，吃起来就会觉得非常腻，想要把五花肉做得好吃，爽口，不腻，那么正确的方法一定要了解清楚，可以把它和一些吸油非常好的配菜搭配在一起吃，就可以把五花肉里面的过多油分给吸掉，可以和萝卜薯仔搭配在一起吃，这样就不会很腻，而且还应该注意用小火慢慢的炖煮，掌握好火候，如果用大火来煮的话，就会有很多的油份出来，所以用小火慢慢的保持沸腾的状态，煮上几个小时就会变得非常酥烂。
想要把五花肉油腻的感觉去除，那么就需要加入适量的冷水来煮，而且不要全部都煮熟，适当的煮上一会儿就可以把它油腻的感觉给去除掉，达到很好的提高食物口感作用。
五花肉砂锅煲的营养价值
五花肉砂锅煲里面的蛋白质含量是非常丰富的，像肌红蛋白，肌球蛋白就非常丰富，能够被身体很好的消化吸收，食用价值也非常高，而且和其他的肉质比起来，里面的氨基酸含量是非常丰富的。
五花肉里面的脂肪含量也非常高，可以让身体免疫功能变得更强，维持身体营养需求，让身体获取的营养物质更加的全面，吃一些五花肉砂锅煲还能补充身体所需要的矿物质，能够让缺铁性贫血问题得到有效改善，补充身体所需要的盐分，它里面的维生素b族含量丰富，特别是维生素b1，能够让食欲下降，呕吐，多发性神经炎，脚气性心脏疾病等问题得到有效解决。
五花肉怎么做菜好吃
五花肉可以制作成各种美味的食物，像回锅肉就非常好吃，需要准备新鲜五花肉切成大块状，放到锅中煮一下，然后再清洗干净，重新放到锅中，加入适量的水，生姜片煮上几十分钟，煮好以后拿出来，放凉以后切成薄片状，再把青蒜清洗干净切成段状，锅中加入适量的油烧热，把肉放进去快速翻炒一下，然后再准备另外一个炒锅，里面加入适量的油烧热，把青蒜放进去翻炒一下然后备用，油锅中再加入一些油，把豆瓣酱放进去翻炒均匀，加入适量的糖以及煮肉的汤，煮开以后就可以把五花肉放进去继续翻炒，加入青蒜翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做老干妈白菜粉条肉，需要准备一些新鲜的五花肉以及粉条，先把粉条放到热水里面浸泡一下，然后再备用，白菜清洗干净切一下，五花肉的皮去除切成片状，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去，油分炒出来，把白菜以及生姜放进去翻炒一下，加入老干妈以及水煮开，把粉条放进去，添加适量的胡椒粉，生抽，盐，煮好以后再撒上一些香菜末翻拌均匀就可以盛出来吃了。
还可以制作五花肉炒杏鲍菇，首先需要准备一些杏鲍菇，清洗干净以后切成片状，然后再切成条，把五花肉洗一下切成薄片，辣椒，蒜，生姜处理好，杏鲍菇条放到锅中煎一下，小火一直煎到软滑，颜色变焦黄就可以盛出来备用，把它放到煎锅当中，小火炒到变焦盛出来就可以再加入生姜片以及蒜片，辣椒段，小火翻炒出香味拿携就把杏鲍菇倒进去，大火翻炒以后添加适量的精盐调味就可以吃了。
上面介绍的就是五花肉砂锅煲的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让五花肉的味道变得更好，就可以试试上面这些方法，它可以和其他一些蔬菜搭配在一起吃，这样油腻的感觉就能被有效去除。
Ⅷ 如何炖五花肉
主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒
配料 适量冰糖 适量酱油 适量姜 适量蒜 适量葱
制作粗猛指：
1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
2、出锅后切成四方块备用。
3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
4、将肉块下锅，加适量冰糖。
5、加入啤酒，以刚满过肉块即可。
6、加入适量酱油。
7、大火煮开，转小火煮至至入味。
8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。材料：
带皮五花肉1块 绍兴黄酒 老抽2汤匙 生姜1块 大葱岩配1段 香葱2根 冰糖50克
作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟
5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时
6、把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可
1.肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2.富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3.颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4.色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1.油脂分布不均匀很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2.松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不知歼新鲜，选购时要注意。
3.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4.腥臭味重，正常的五花肉不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，很可能已经腐败了。