① 发面饼怎么烙才能松软
让发面饼松软好吃的步骤如下：
主料：高筋粉300克、全麦粉100克
辅料：油适量、牛奶80克、白糖适量、小苏打4克
1、将鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自差扰然发酵。
② 怎样做苏打饼干
自制苏打饼干，酥脆少油不腻人做法还简单，满足你对它的所有要求
食材：150克低筋面粉、3克酵母，1克盐，0.5克小苏打、3克香葱、70克温水、30克玉米油
步骤：
1、一个大碗里加入150克低筋面粉，再加入3克酵母，1克盐，0.5克小苏打和3克香葱，以上食材拌匀后，加入70克温水搅拌成絮状，再加入30克玉米油（用其它没有特殊味儿的食用油也是可以的），揉成光滑的面团，放在温暖处，醒发30分钟。
2、醒发好的面团儿擀成厚薄适中的大片儿，直接擀就好，不需要有排气的过程，也不必等到发酵至两倍大。
3、擀成片儿之后进行折叠。第一次三折之后，再擀成片儿进行第二次三折，然后再擀成片儿，进行第三次三折。
4、第三次三折之后，擀成薄片，越薄越好，接近于透明的状态最好，切记这一点：越薄越好！越薄烤出来的成品越酥脆越好吃。擀好后用叉子叉成小孔，整个面片儿都要均匀的叉一些，然后切成三厘米左右的方形。
5、接下来，把切好的饼干生坯摆放到烤盘上，这一步需要特别有耐心，因为要一片儿一片儿的摆。都摆进烤盘之后，在饼干生坯表面刷上一层淡盐水。
6、烤箱提前预热170度，烤10分钟。在烤的同时要随时观察饼干的上色情况。因为饼干很薄，容易烤糊。烤好的饼干咸香酥脆，掰开后能看到层次的。
这个饼干是我吃过的最好吃的苏打饼干了，没有之一，真的比外面卖的好吃，而且做法简单，用料也简单，强烈建议大家尝试一下。
③ 苏打饼干怎么做好吃
食材明细
低筋面粉150G
香葱少许
牛奶90G
苏打1G
酵母2 G
盐1.5G
食用油3G
葱香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度
苏打饼干的做法步骤
1
准备好所有的材料,香葱洗净切末.
2
将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯.
3
揉入香葱醒十分钟.
4
用擀面棍把面坯擀薄,越薄越好.牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气,最后切成想要的大小.
5
一片一片小心码入烤盘.保持距离.烤箱预热,180度中层20分钟左右.
6
烤好的饼干!
小窍门
1.擀面片时擀面棍和台面上可以抹层油防粘!
2.面片越薄越好,我的厚了一点,差不多折腾了一下午才烤好.
3.饼干如果烤好了在烤盘里就会脆,我开始以为要冷了才会脆,结果拿出来是什么样冷了还是什么样!
4.这次在口感上最明显的缺点就是太硬,不松脆,因该是没有发酵的缘故.下次改进!
④ 发面饼怎么烙才能松软
如何烙发面饼松软好吃窍门
发面饼含水量大，而且少油少盐很健康，凉了放三天都不会硬，做出来比面包都要柔软。
这种饼特别适合消化不好或者牙口不好的朋友，发面的一个是比较容易消化掉，降低胃的负担，另一个特点就是她特别的柔软，不用费力就能嚼进去。
准备普通面粉，也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母，3克白糖，加这么一点白糖的目的主要是用于促进酵母发酵。如果您喜欢吃甜口的话，白糖的量也是可以多加，喜欢吃咸口的话，就在3克白糖的基础上，再加5克的椒盐用于调味就可以了。
材料都放好之后用200毫升的温水和面，水的温度就是温热的不烫手就可以了。300克面粉中加200毫升的水，含水量是特别大的。
倒完水之后搅拌成面絮，然后和成一个偏软的面团，揉不光滑不要紧，因为后面我们还需要发面。盖上盖子密封发到两倍大。
面团发好之后的状态就是，体积明显变大，有丰富的蜂窝组织，手指伸进去戳个洞不回缩。如果你的面没有这个状态代表没有发好，或者是发酵过度，没发好的面继续发，发过度的这里可以加一些碱面化成水来中和发过度的酸味。
面团发好之后我们第一步需要排气。揉搓至原来的大小，排气排的干净烙出饼越细腻。
排完气揉成长条，下面剂。300克的面我下了有7个面剂。当然这个面剂的数量是可以调整的。
下完面剂之后，把一个个小剂子这样用手指从四周向里收紧，团成一个圆球。然后擀成一个圆饼的饼皮，擀的要薄厚均匀一致，这样烙出的饼才好看。擀好之后用保鲜膜盖上二次松弛10分钟。进过二次松弛好之后的饼胚变的非常轻，而且体积上也有变化。二次松弛的目的是为了让烙出的饼更蓬松暄软。这一步是必不可少的。平底锅中小火预热刷油，放入饼胚。表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子开始烙。
差不多20秒左右饼就鼓起了大泡，这时候翻面，盖上盖子继续烙。等烙至两面金黄，按压可以回弹就熟了。
⑤ 小苏打烙饼怎么和面
按下面的方法和面：
1、鸡蛋敲入面粉，加温水揉成面团，放温暖湿润处醒一小时绝纤，取出揉成光滑面团！
⑥ 好吃的发面饼要如何做
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持面板和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。下面就让我给你介绍一下?
好吃的发面饼做法1
材料
面粉，小苏打，安琪酵母，葱，芝麻酱，盐，芝麻
做法
1.和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了!发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。
2.把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。
3.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，
4.沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，
5.头尾卷起，按扁，
6.擀成饼状，表面洒上芝麻。
7.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。
好吃的发面饼做法2
材料
普通面粉200g，鲜肉末，酵母2g，温水适量，料酒，姜末，蒜末，盐，老抽，鸡精，肉皮冻或者清水
做法
1、酵母溶于少量温水中大约30度左右，手腕试不烫，静置3分钟。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约3倍大。
3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽调色用搅拌均匀。
4、肉皮冻融化开，倒入肉末，把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲如果没有肉皮冻就放清水
5、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅。
6、像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁。
7、两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。
8、平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。
9、盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。
好吃的发面饼做法3
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，温水0.3杯，糖1小匙，花生酱适量，素油适量，盐适量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒入温水和成面团。
2.盖上溼布发一个小时，再揉面，再发面30到45分钟。
3.发好的面团揉一下，分成4份，每份擀成片，中间包入花生酱。
4.放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油，加热后放饼，两面烤成金黄。
好吃的发面饼做法4
材料
中筋面粉500克，葱花少许，水250克，酵母5克，盐少许，芝麻少许
做法
1.面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大
2.然后取出揉均匀
3.用擀面棍擀成长方形
4.大约面片厚度在0.5厘米左右
5.用刷子在面片上刷水
6.再撒上葱花
7.并薄薄的撒上盐
8.并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间
9.然后从一边折起
10.顺边折
11.总之让每块面片都一层层地放好
12.然后成一个方形面片比较厚
13.再尽可能揉圆
14.擀薄
15.上面抹上一层水
16.并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色