⑴ 薯仔丝青椒丝怎么炒好吃
青椒薯仔丝属于是一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，营养也全面，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒薯仔丝才好吃。
青椒薯仔丝的食材：薯仔2个，青椒1个，盐、味精、色拉油各适量。
青椒薯仔丝的做法：
1、将薯仔去皮切丝，将切好的薯仔丝放入水中浸泡，以免薯仔中多酚类物质与氧气氧化变色。
食用价值：
1、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
⑵ 家常版青椒炒薯仔丝的做法
家常版青椒炒薯仔丝的做法：食材：薯仔、青椒、大蒜、食盐、味精、食用油。
1、用清水将薯仔表面的泥冲洗干净，洗净之后再用削皮器把薯仔皮削掉就好了。
2、把削好皮的薯仔放到案板上，取出菜刀将薯仔切成薯仔丝。切的薯仔丝不要太粗，切的细一些口感会更加脆爽哦。
3、切好的薯仔丝放到清水里浸泡，因为薯仔表面含有淀粉，泡过之后就不容易出现下锅翻炒时黏锅的情况。
4、除了薯仔之外，青椒和大蒜也是这次要用到的食材。将青椒和大蒜洗干净，青椒切成小段，大蒜直接切成蒜末即可。
5、开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入稍多一些的油量。炒薯仔多放些油味道会更香，然后开火用热油润润锅。
6、将锅里的油温加热到五成左右的时候，把之前放在水里浸泡的薯仔沥干下锅煸炒。薯仔下锅时可能会有热油迸溅，所以此时要格外注意。
7、将锅里的薯仔翻炒均匀后就可以加入调料了，根据自己和家人的口味喜好，往锅里撒入适量的食盐和味精调味。
8、然后再把之前切好的青椒也下锅煸炒，青椒的口感清爽，而且碧绿的颜色也能让菜肴更好看。
9、最后一个下锅的是大蒜，将大蒜下锅和薯仔以及青椒一起煸炒，直至炒出明显的香味且锅里的食材统统熟透之后就可以关火出锅了。
10、将炒好的薯仔丝盛放到盘子里。
⑶ 青椒薯仔丝的家常做法
青椒薯仔丝
【所需食材】
薯仔两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备两个薯仔，选用新鲜一点的，这样水分大口感好。选用黄心薯仔，这样炒出来颜色更好看。
2、将薯仔去皮，去皮后的薯仔，先切一刀，这样不容易滚，更好切。然后先将薯仔切成片，然后切成粗细均匀的丝。切好的薯仔丝，放入清水中，加适量的白醋，防止薯仔氧化变黑。
3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用。泡好的薯仔丝，洗去淀粉。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅，而且更爽脆。
4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入薯仔丝，焯水三十秒，焯好后捞出。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆。
5、锅烧热，加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入薯仔丝，翻炒几下。
6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒。炒薯仔丝火一定要大，这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。
7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘。
⑷ 青椒薯仔丝的经典做法
青椒薯仔丝最经典的做法，很多人方法都错了，这样做更好吃。
青椒薯仔丝正确做法。
3、:起锅烧油，等油烧热之后，在锅中放入适量的蒜末，葱丝，花椒和青椒进行均匀的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧，薯仔丝放进锅里面开大火爆炒，这样的薯仔的口感才会非常的好，最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，再放入适量的清水，开中火收汁就可以关火出锅了。
温馨提示：大家做青椒炒薯仔丝的时候呢，不要简单的就把薯仔进行浸泡或是烧水，最正确的做法，把薯仔丝先进行清洗，然后再放上食用盐进行简单的浸泡，这样呢，薯仔丝做出来才会非常的爽口，而且不粘锅。
⑸ 青椒薯仔丝怎么炒好吃
原料
薯仔2个
青椒1个
食用油3汤勺
辅料
盐1茶勺
蚝油1汤勺
青椒薯仔丝的做法步骤
1.薯仔擦丝，青椒切丝。过水洗一下，薯仔淀粉比较多，洗完泡在清水里。我用的是不辣的青椒，有喜欢辣的朋友也可以加两个尖椒出味。
2.锅内入油，大火。
3.油热后下入控干水的青椒薯仔丝，快速翻炒
4.待薯仔丝变软后加入盐翻炒均匀
5.出锅前加入蚝油提鲜。
6.蚝油不要加太多，会影响薯仔丝颜色。
⑹ 青椒薯仔丝怎么做
制作方法：
1、将薯仔去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的薯仔丝放入水中浸泡，以免薯仔中多酚类物质与氧气氧化变色)。
2、将青椒去把，去籽，去筋，切与薯仔丝同样粗的丝。
3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的薯仔丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入薯仔丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。
原料:薯仔、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。
做法:
1.将薯仔去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入薯仔丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
注:喜欢吃醋可以多放些醋，提味。
注意事项
1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣薯仔丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
⑺ 如何炒青椒薯仔丝好吃又简单
青椒薯仔丝
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
清炒薯仔丝的小秘诀
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒薯仔丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护薯仔中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
⑻ 青椒薯仔丝怎么炒好吃
青椒和薯仔丝，同样是两样普通地不能再普通的菜了。但是，正是这两道菜，却承载了我对童年时候和妈妈的味道的满满回忆。薯仔，也叫洋芋、马铃薯，在农家菜园里十分常见。薯仔的做法有很多，可以做成薯仔丝，丝的厚度宽窄可以根据自己的喜好调整，而今天，我们来介绍的这道青椒薯仔丝，别看它简单，如何让青椒薯仔丝怎么炒很脆、青椒薯仔丝怎么好吃，却也是一门小小的学问和技巧，一起来学习吧……1先将青椒去蒂去籽，清洗干净之后，用刀切成细丝状，宽度根据自己的喜好而定，建议切细一些，会让口感更佳。2将薯仔去皮后，清洗干净，切成细丝，用清水浸泡片刻，注意水一定要没过薯仔，这样可以保证薯仔不会迅速被氧化，保持薯仔的爽脆口感。3此时开始开火烧锅，待炒锅烧热后，倒入适量油烧热，这个时候放入干辣椒，然后开始煸香，充分将辣椒的香味融入油锅中。4然后继续将水中浸泡的薯仔丝的水空干，倒入锅中进行煸炒。5炒一会儿，待薯仔还是逐渐变色，这个时候倒入适量生抽，用来提色，目的是增加食欲。6继续翻炒，等待翻炒均匀后，此时放入青椒丝一起继续翻炒。7不一会儿，青椒丝炒至将熟时，此时倒入适量盐，注意一定不要先放盐，以免影响口感8在锅里翻炒2秒后，此时加入适量的鸡精，以提升鲜味。9再次翻拌一分钟，就可以关火了。10OK，放上干辣椒起锅，就可以上桌啦，可以和家人一起享用这一道美美的青椒薯仔丝了。
⑼ 薯仔炒青椒怎么做好吃窍门 薯仔炒青椒好吃的窍门
1、食材：薯仔、青椒、红椒、大蒜、油、白醋、盐、味精。
2、薯仔去皮切细丝，用清水洗去淀粉沥干水分，青椒和红椒切丝，大蒜切碎；
3、锅中倒入油、油加热到五成热时倒入薯仔丝快速翻炒，并同时滴入几滴白醋，这样炒出的薯仔丝比较脆嫩；
4、再倒入青红椒丝翻炒；
5、青红椒丝炒半熟时倒入大蒜碎（加入大蒜会使再个菜品变得更香，这是这道菜的关键的诀窍，你记住了吗？）；
6、再调入盐和味精炒匀就好了。