‘壹’ 香菇炒鸡块怎么做
一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。
二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
‘贰’ 土鸡炒香菇怎么做窍门
土鸡炒香菇怎么做窍门把土鸡宰杀之后洗净呃呃火火吵完之后歌上天上汤天上水之后了把香菇放土鸡炒香菇怎么做窍门把土鸡宰杀之后洗净呃呃火火吵完之后歌上天上汤天上水之后了把香菇放
‘叁’ 香菇炒鸡的做法，香菇炒鸡怎么做好吃，香菇炒鸡的家常
香菇炒鸡的做法
主料：三黄鸡 1只、干香菇 15个。
辅料：油 适量、花椒粒 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、蒸鱼豉油 适量、
辣椒油 适量、葱段 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量。
步骤：
12、加糖、鸡精调味，大火五分钟，收汁即可出锅。
小贴士
三黄鸡肉质鲜嫩，不用炒烧太长时间，一般全程控制在半小时左右，鸡肉稍有嚼劲最好。
‘肆’ 香菇炒鸡块怎么做如何做好吃
主料
鸡肉500g
柿子椒100g
红椒100g
香菇200g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
白醋
适量
香菇炒鸡块的做法
1.鸡肉切块备用
2.香菇泡发后焯水
3.香菇沥干备用
4.青红椒切块
5.锅热油，放入桂皮八角大料和姜蒜
6.倒入鸡块煸炒
7.放入料酒
8.放入白醋
9.翻炒均匀
10.加入豆瓣酱
11.将鸡块煸炒至没有水分
12.然后倒入香菇煸炒
13.在倒入青红椒
14.加入适量水焖煮
15.然后加入鸡精
16.加入十三香
17.装盘
‘伍’ 鸡肉炒香菇怎么做好吃
一块鸡肉，一抓香菇，下锅炒，做出来的香菇滑鸡，美味可口！
鸡肉吃起来很嫩，配上蒸好的香菇，味道更棒，是一道好吃又好做，老少咸宜的美味佳肴。
食材准备
400克鸡肉，40克水发香菇，25克生姜
15克葱，大蒜少许，3克盐，味精少许
4克白糖，2克鸡精，5克蚝油，2毫升老抽
7毫升生抽，10毫升料酒，生粉、芝麻油、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的香菇切去蒂，改切成片。
2 洗好的鸡肉切小块。
3 洗净的葱切段。
4 去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。
5 洗净去皮的生姜切成片。
6 把鸡块装入碗中，淋入适量生抽、料酒，加入少许盐、味精、白糖、鸡精。
7 再撒上适量生粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟，至其入味。
8 锅中注入适量清水烧热，放入少许盐、食用油。
9 倒入香菇片，搅拌匀，焯煮约半分钟，去除杂质。
10 再捞出煮好的香菇，沥干水分，待用。
11 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的鸡块，滑油约半分钟，再捞出鸡块待用。
12 锅底留油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。
13 倒入焯煮过的香菇片，再放入滑好油的鸡块。
14 淋入少许料酒，炒匀炒香，注入适量清水。
15 加入少许蚝油、盐、味精、白糖，炒匀调味。
16 用中火煮约2分钟，至鸡肉熟透、入味。
17 转大火收汁，淋入少许老抽，注入适量水淀粉。
18 再倒入少许芝麻油，放入葱段，快速炒匀，至汤汁收浓。
19 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
美食相关
香菇是高蛋白、低脂肪，含有多种氨基酸和维生素的菌类食物，营养价值很高。此外，香菇还含有多糖成分，食用吸收后可增加人体淋巴细胞的活力与杀菌能力，对提高人体的抗病能力很有益处。
制作小贴士
鸡块滑油时不宜用大火，以免将肉质炸老了，影响口感。