‘壹’ 炸酱肉丁怎么做好吃
【步骤】
第一步，准备个干净的碗，然后放入适量的老抽和黄豆酱，用筷子将其搅拌均匀。锅中热油，放入葱末和蒜末，不断地煸炒出香味，再倒入准备好的肉末，转成大火翻炒个两分钟。
第二步，锅中倒入均匀的黄豆酱，再加入少许的淀粉水，搅拌均匀后慢慢炒五分钟。然后加入少许食盐，可以进行味道的调试，表面撒一些葱花点缀，拌均匀后这个肉丁炸酱就做好了。
第三步，锅中再次放水，烧开后放入面条，等到开锅后再次倒入凉水，等到再次开锅后捞出备用。然后放入胡萝卜丝和黄瓜丝，以及炒好的肉丁炸酱，把它淋在上面搅拌均匀即可。
‘贰’ 油炸肉可不可以现腌现炸
亲 您好，很高兴为您服务~这森埋袜边为您查询到：油炸肉需要提前腌制，这样才能让炸出的肉味道十足。做法如下：1. 准备猪五花梅肉（即猪颈肉）切成2cm厚的片，铺在砧板上用刀背敲打数下，破坏它的内部纤维，并且改刀成粗条状后切成1.5厘米见方的肉丁。2.冲洗干净肉丁中的血水，沥干放入盆内，每5千克原料加入白醋500克、蒜液迟汁200克、白糖500克、盐50克抓拌均匀，放入打散的鸡蛋3个、马铃薯淀粉适量，继续拌匀后装进保鲜盒，表面封一层色拉油冷藏并腌渍8小时备用。3. 需要时取腌好的肉丁约500克，再加少许色拉油、干淀粉抓拌均匀，逐个下入三成的热油炸至定型和捞出，等到油温升到六成热此激后再次入锅复炸至表面酥脆，起锅装盘就可以了哦~希望我的回答可以帮助到您，也祝您制作油炸肉顺利，生活愉快哦~[爱心]
‘叁’ 宫爆鸡丁肉丁怎么腌
1、宫保鸡丁的制作材料：主料：去骨鸡腿肉400克；调料：大葱2根,辣椒4只,花椒约15粒,花生80克,姜3片,生抽酱油3勺,老抽酱油1勺,绵白糖3勺克,米醋3/2勺,淀粉3/2勺,料酒3/2,水1勺。
2、材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升，淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺。
3、葱切段，姜切小片，辣椒切小段。
4、鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。
5、2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。
6、淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。
7、锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。
8、鸡肉在炒前一禅禅颤定倒少许油拌一下，以防粘锅。
9、锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。
10、鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用。
11、锅中加入少许香油袭唤和植贺败物油，放入花椒以小火榨香。
12、炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里。
13、下葱段和辣椒、姜片爆香。
14、将炒好的鸡肉倒入锅中。
15、将步骤2中调好的汁倒入锅中。
16、加入一勺老抽酱油添色。