‘壹’ 螃蟹水煮还是清蒸好
螃蟹水煮和清蒸差别不大，只是做法不同。
生活中螃蟹既可以清蒸也可以水煮，但一般宽歼建议大闸蟹进行清蒸比较好。生这样既可以很好的保留大闸蟹的营养，判雀食用后能更好的为人体补慎冲冲充营养，其次又可以使大闸蟹口感不受到破坏。生而水煮大闸蟹会导致大闸蟹的营养在水中流失，降低其营养价值，所以大闸蟹清蒸会比较好一些。
‘贰’ 螃蟹是蒸的好吃呢还是直接用水煮的好呢
螃蟹是蒸的好吃呢？还是直接用水煮的好呢？螃蟹还是蒸着吃比较好，有笼屉宴举信的那种，是最正宗的，大饭店都是这么做的。如果是水煮的的话，会便宜那些水啊，很可能营养美味都流进水里了，那水又不能喝的。
水煮螃蟹滋味鲜美，且蟹肉鲜嫩细腻。由于水中加入了盐与糖，蟹肉的味道就会稍稍带有一些底味，而且其鲜味会被更全面地激发出来，就像我们平时做菜时，会用糖来吊鲜，这是一样的作用。
此外，水中加入的姜片与紫苏，能够很好地去除螃蟹固有的水产腥味，并且驱寒暖胃，利于健康。美味的蟹肉，蘸上一些浓香的姜醋，味道好极啦！
‘叁’ 螃蟹煮还是蒸
螃蟹蒸比较好。
蒸煮两种办法都是可以的，但是大部分人还是要选择蒸着吃，因为蒸核扮亏着吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味。煮着吃的话，螃蟹的缝隙里面容易进去很多的水分，这样是会在一定程度上影响口感的。
蒸螃蟹方法：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、改神白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步骤：
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。
‘肆’ 螃蟹是煮还是蒸好吃 螃蟹煮好和蒸好哪个好吃
1、蒸着吃好。从营养学的角世模度来讲，营养素损失得冲咐越少越好，蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂。
2、清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸散返纯腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
‘伍’ 螃蟹是蒸还是煮好吃
蒸
1.先用清水把大闸蟹洗干净掘搭，用牙刷把表面的污渍刷干净。
2.加水，放笼屉，蟹背朝下放在笼屉上。水开后，大火蒸15分钟，出锅。
3.在煎锅里放油。油热后放姜沫翻炒几下，然后用醋抓一下，翻炒几下，再滴2滴酱油，翻炒几下，最后从锅里滴5滴白酒。
首先也是最重要的，螃蟹一定要买活的。
2.如果人分男女，那么螃蟹也一定分男女吧？看下图就知道，公蟹肉多，母蟹黄。购买时，根据自己喜欢的选择公母蟹。
3.蒸之前最好用盐水泡一个小时，让它把肚子里的脏东西吐出来。
4.
然后用刷子把螃蟹擦干净，用清水洗两遍，再用绳子绑好，这样蒸出来的螃蟹就有形状了，不会掉腿。
5.将葱、姜、花椒放入蒸锅，可以去腥。
6.将螃蟹腹部朝上放入蒸锅，防止蟹黄流出。在他们肚子上放一片姜片。
7.趁着蒸螃蟹的时刻，我们来调一下蘸酱。将蒸好的鱼和酱油仔雹(生抽)、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，搅拌均匀成蘸酱备用。念散帆
8.蒸完SAIC后，再蒸10~12分钟，螃蟹就出锅了，我们可以尽情享用了。
相比于水煮螃蟹和清蒸螃蟹，我觉得清蒸螃蟹味道更好，因为清蒸螃蟹不会糟蹋它们的味道，那个味道是在螃蟹里面，而水煮螃蟹的味道很多，已经渗透到水里了，所以我觉得清蒸螃蟹更好吃。
‘陆’ 螃蟹是煮着吃还是蒸着吃好吃
蒸着吃好吃。
其实螃蟹无论是煮着吃还是蒸着吃都是可以的，蒸煮的时间控制在15分钟到20分钟左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的时候，都需要先将锅里面的水烧开之后，再将螃蟹放入到锅中。冷水入锅的螃蟹不仅会延歼拦雀长熟的时间，蒸煮出来的螃蟹无论是味道还是口感都没有热氏早水制作出来的好。
蒸螃蟹注意事项
在蒸螃蟹的情况下，一定要挑选让螃蟹的壳朝下。衡竖如果是另一面朝下得话，就很容易发生螃蟹的黄外流的状况。因此比较好的方式，便是在制造的情况下，挑选准确的方位。
在蒸螃蟹的情况下，尽量挑选冷水入锅，可是在蒸的情况下，要应用走红。这样子才可以迅速地将水烧开，以后才可以更快的将螃蟹煮熟，因此这个办法也是非常简单和便捷的。这须要留意这两个小技巧，一般来说，蒸出来的螃蟹味儿和口味都会更好，并且也很难发生螃蟹肉质外流太多的状况。
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