⑴ 怎么样在家用纯可可粉自制巧克力
自制巧克力的做法
用料：可可液块90克、可可脂40克、糖粉60克、纯可可粉10克、淡奶油50克
1、把上述用料准备好（糖粉的份量可因人而异）。
⑵ 海南的可可水果怎么吃
可以生吃，可以烤着吃，可以发酵，自己制作巧克力都行。它的吃法有很多种，喜欢吃甜品的，渣罩虚可以把可可果搭配其甜品一起食用，甜中带点微酸，酸中又有点巧克力味道，果实吃如燃的时候，先把果肉吃了，含在嘴里它会慢慢融化，味道酸甜，有点像山竹，当它果肉融化之后，也可以咀嚼里面的豆子，虽然有点苦，但过后甘甜，有一种浓郁的巧克力风味，因为它们就是巧克力的制作原料。
步骤1把新鲜的可可果切开，把果肉挖出。步骤2挖出来的可可豆的肉感吃起来很像山竹，但没多少肉，其实就吃味道而已。不过酸酸甜甜的真的很好吃。步骤3把果肉清洗一下，尽量把多余的果肉洗掉步骤4挤干水分放入玻璃罐里发酵步骤5把发酵完成的可可豆取出(这时可可豆已经发酵成深褐了)步骤6150度预热烤箱步骤 7把可可豆平铺放入烤盘，150度烤15分钟步骤8取出可可豆，把外面的壳去掉。里面就是纯可可豆了步骤 9如需做成巧克力，就把可可豆打磨成可可浆，加入少量牛奶和糖，继续打磨。打至顺滑步骤 10甜度可按自己口味添加步骤 11混合好的巧克力浆就可以倒入模具放冰箱冷闷圆藏至凝固
可可果一般可以直接吃，但是需要待果实成熟之后再吃。一般是将其果实发酵或者是经过烘培之后制作成可可粉以及巧克力，再制作成各种各样的美食，此种吃法较为常见，味道也会比较可口。可可果的微量元素及维生素含量比较丰富，还含有多种矿物质成分，能够补充身体所需要的一些营养成分。可可果属于一种热带水果，从种下种子到长成果实的时间较短，成熟后果实的味道比较可口，像是番茄和柠檬混合起来的味道。通常可可果可以制作成可可粉，也可以将可可粉经过提炼和加工之后制作成各种各样的美食，也可以制作成巧克力酱。但是可可果制作成的巧克力酱，通常需要加入较多的糖分，可能会造成热量增加，如果长期摄入较多之后有可能会引起肥胖，因此需要避免经常大量摄入，适量地吃一些即可。
⑶ 家里有一些纯巧克力，又酸又苦。 请问能做成什么甜品 （家里没烤箱）
1.巧克力可以制作什么甜点——纯可可杏仁蛋糕
该配方可以把材料加倍，然后做成4人份
情侣蛋糕
分量：双人份
成分
1/2杯生杏仁(或杏仁粉)
3汤匙黄油
3汤匙蜂蜜
1/3杯半糖巧克力碎片
1个鸡蛋
1/4茶匙肉桂粉
1小撮盐
1小撮辣椒
2-5盎司的蛋糕模具
步骤
1、烤箱预热到350华氏度
2.如果用整个杏仁，最好先用食品加工器把它研磨精细。
3.在一个玻璃杯或者玻璃碗里，加入3汤匙的黄油，3汤匙的蜂蜜，1/3杯的半糖巧克力碎片。用微波加热，每种材料之间间隔10秒钟。直至最后全部融化并混合完全。(第二种方法是放在炉子上加热，然后把巧克力、黄油和蜂蜜全部融化并混合)
4.在一个中型的碗里，把鸡蛋打进去。然后加入1/2杯杏仁粉，1/4茶匙的肉桂粉，1小撮盐，1小撮辣椒粉，然后把巧克力混合溶液加入搅拌
5.把5盎司的模具抹上黄油，倒入混合液，然后烘焙35分钟，直至牙签戳起来，没有黏黏的感觉就好了。
2.巧克力可以做什么甜点——纯可可斯莫饼干配方
分量：20
纯可可双层饼干。配合上软软的棉花糖和松脆的全麦饼干。最好再来一大杯牛奶一起享用!
成分
3杯糖粉
2/3杯无糖可可粉(品牌：Hershey's Special Dark)
1/4茶匙盐
2到4个大鸡蛋的蛋清，室温放置
1汤匙的香草精
1/2杯苦甜巧克力碎块
1/4杯全麦饼干，切碎备用
1/4杯迷你棉花糖，切半给饼干备用
步骤
把烤箱预热到350华氏度，准备烤盘，羊皮纸，还有喷雾油
1.用电动搅拌机，把糖粉，可可粉和盐放进去。把两个蛋清和香草放进去。面糊如果比较粘稠，可以再加入一个蛋清，直至搅拌得粘稠且足够湿润。(我用了3个蛋清，具体使用数量取决于鸡蛋的大小，面糊不能太松软)，假如你加了3个鸡蛋以后你的面糊水分太多，那就再加入1/4的糖粉)
2.把碗从搅拌器移开，加入巧克力碎块，全麦饼干碎片，以及小棉花糖。每1/2汤匙的面糊配上一块饼干，准备好烤盘，每块饼干都要加入全麦饼干碎片和棉花糖，烘焙10分钟。让饼干自然冷却，然后从烤盘中拿出来。
注意：
饼干密封保存可以保存3天
3.巧克力可以制作什么甜点——纯可可巧克力朗姆蛋糕配方
大小：8寸
可可朗姆蛋糕
成分
6盎司(1杯)黑巧或者半糖巧克力，切碎
1/2杯黄油，切块
1/2杯砂糖
4个大鸡蛋
1/2茶匙香草精
1/2杯椰子粉
1/3杯黑朗姆或者轻朗姆
步骤
烤箱预热到375华氏度(190摄氏度)。准备一个8寸的烤盘，放置一边。
在一个小锅里慢火，与巧克力和黄油混合，搅拌直至顺滑。从火上移开，加入一个搅拌器的碗中，然后混入砂糖。把鸡蛋一一加入，每次加入前都 。加入香草精，可可粉以及朗姆酒，直至完美混合。
把面糊放入烤盘中，烘焙25-30分钟，用牙签戳戳看，是否已经不黏了(检验烘焙的程度)，然后撒上面包碎屑。不要烘焙时间太长，会变得恒安。让蛋糕在烤盘中冷却5分钟，然后再取出装盘。
可可朗姆淋面
成分
4盎司(2/3杯)黑巧，粗略切碎
3汤匙黄油
1汤匙朗姆酒
步骤
在一个小小的深平底锅中混合巧克力和黄油，搅拌顺滑，混入朗姆酒，均匀地撒在冷却的蛋糕上。
4.巧克力可以做什么甜点?——纯可可巧克力挞浸渍草莓配方
准备时间20分钟
烹饪时间25分钟
总时间45分钟
配方类型：甜品，蛋糕，茶，烘焙，烘焙产品
分量：8-10人份
成分
6个鸡蛋
100g白砂糖
100g红糖
300g黑巧克力，切碎
2茶匙的速溶espresso咖啡粉
浸渍草莓
200g草莓，切块
3茶匙的冰糖，过筛
搭配
250ml重奶油
冰糖，用于撒粉
步骤
1.烤箱预热到180度，然后准备一个27cm的圆形蛋糕模具
2.在一个独立搅拌机里，打入鸡蛋和糖，直至减半成奶油状。然后放置5分钟。
3.把巧克力放进一个双层锅炉中，放进巧克力融液，打匀。
4.加入咖啡粉，搅拌均匀
5.把面糊放进蛋糕模具中，放进烤箱
6. 烘焙25分钟，直至蛋糕挺起来。
7.从烤箱中拿出来，自然冷却，中间会塌下去。
8.把草莓和冰糖放进碗里，浸渍30分钟。
9.巧克力挞切片，上面裱上奶油作装饰，
⑷ 可可粉怎么做巧克力
可可粉巧克力的做法：
准备牛奶、麦芽糖(可以增加粘稠感)、白砂糖绝姿搏(冷却后可以变硬)、电磁炉。
将牛奶和可可粉以10:1的比例搅拌均匀，再倒入麦芽糖和白砂糖，不能放太多会很甜，根据个人喜好适量。用电磁炉开100度边烧边搅拌，5分钟左右煮至粘稠状就可以冷却后放入冰箱冷冻。三小时后丝滑巧克力就做好了。
原料：可可粉，纯牛奶若干，糖，伊利奶油
做法：将牛奶放入小锅中，加热，并逐渐加入可可粉搅拌，一定要搅拌均匀，根据喜好程度加入糖和奶油，沸腾并完全融合后关火。倒入容器中放到冰箱冷冻仓速冻，几小时后拿出来食用。
牛奶的量不要太大，多了做出来是巧克力饮料，味道也不错!
可可粉的吃法：
1.可可粉因为含大量粗纤维，所以早饭起来先充可可粉喝，对便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但最好在饭后一小时。每顿饭前半小时喝可可粉，饭后一小时再喝别的茶，中间不要喝水。没有影响。月经期间也可以照常喝，可可粉是纯天然既有高热量的食物，是没有问题的。而且可可粉是一种抗氧化食物，常喝对皮肤也很好。可可粉是一种很健康的食物，没有什么禁忌。册孝
2.纯的可可粉是高热量的食物，含有大量粗纤维，所以应该饭前半小时吃。买一瓶500克的纯可可粉，确实很苦，另外买了无糖的豆浆粉与可可粉配着冲，水的温度70-80度都可以。因为豆浆粉含大豆纤维，又含钙质，营养丰富，当然能买熟的黄豆粉配着冲更好，嫌苦可以加一点蜂蜜或者代糖。代糖不是真正意义上的糖，能代替糖的作用，但低热量，也不会引起血糖的升高与发胖，是健康食物。
3.可可粉喝了能增加饱腹感，还是高热量的食物，所以空腹吃能起到减肥效果。所以每顿饭前吃20-30克左右为宜，大约3大并祥汤匙，然后再吃别的食物，减肥尽量少吃煎炸食物，宜清淡。水多水少无所谓，一般300ml就可以了。
⑸ 可可粉做巧克力的做法简单方法
可可脂45克，可可粉25克，糖粉30克，淡奶油30克（或者纯牛奶15克）注意：以上是比例，具体要做多少巧克力，可以按比例增加各种材料，并且可可脂和糖粉的比例可以根据各人不同口味进行增减。建议新手首次做的时候，先少做一点，尝了味道之后再根据备薯自己口味增减各材料比例，比如，如果偏好口感更润滑些可以再增加可可脂的比例，如果喜欢更甜的口味，可以适当再增加糖粉的比例。DIY巧克力制作步骤：1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗或盆子等容器；2、添加液体牛奶或者淡奶油或者炼乳到上述容器中，同时在这一步也把糖粉添加进去。因为糖很难单独融化到可可溶液中，这一步中的液体类的牛奶或淡奶油可以仿孝者帮助融化糖粉，边加热边搅拌，这一步要充分把糖粉融化掉，否则巧克力吃起来会沙沙的。糖粉一般沉淀在底部，用慎禅勺子把底部的液体舀一勺看一下是否还有颗粒。3、等糖粉彻底融化后把可可脂放入，逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；4、等可可脂彻底融化后加入可可粉，继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；5、等可可粉完全和可可脂混合成一体的并可以流动的融液后，将搅拌好的融液倒入模具；6、将模具放入冰箱冷藏（不要冷冻哦）3小时以上，如果不着急的话可以第二天脱模即可食用。
⑹ 可可粉可以做什么
可可粉可以做：蛋糕，果冻，巧克力，蛋挞，面包。
可可粉是生产咖啡和巧克力的主要原料，还可用于生产制作高档巧克力，蛋糕、饼干、镜面及其它含可可的烘焙食品。纯可可粉是制造巧克力蛋糕所必须的材料，不同于一般超级市场卖的已加过糖和奶粉的可可饮料冲剂。
不管是天然可可粉，还是碱化可可粉，劣质可可粉都尝起来干燥、有沙砾感，且香气不佳，可是风味相近的可可粉为什么价格还是相去甚远，有一个决定性因素，那就是——脂肪含量。脂肪能释放风味，在制作可可热饮、蛋糕和饼干等西点时，运用脂肪含量更高的可可粉，口感会更润滑、更有“巧克力味”且风味均衡。
⑺ 可可粉有哪些吃法
可可粉的吃法，制作巧克力的主要原含判材料就是可可粉，也可以直接用来泡水喝，而咖啡豆是用来磨粉喝的，两者都可以在喝的时候加糖和牛奶来消除苦味。
可可粉
2、可可粉是用可可豆磨粉而得的，而咖啡豆可以研磨成咖啡粉，两者在果实形状、生长区域、口感和作用上都完全不同。
咖啡豆
可可粉渣森有些什么吃法？
1、可以直接泡水喝，用热水来冲泡可可粉，满屋子都是可可粉的香气，喝到嘴里口感更是一种享受。
2、可以用纯牛奶来冲泡可可粉，营养丰富又美味，孩子会特别爱喝。
3、可以在和面做馒头的时候添加适量的可可粉，蒸出来的馒头会有淡淡的可可粉的清香。在和面做花卷时，可以用可可粉来做配色，蒸出来的花卷黑白相间，好看又好吃。
4、可以在烘培饼干或者糕点时加入适量的可可粉，可以让做出来的成片口感更丰富，更好吃。
5、可以在做冰淇淋的时候加入可可粉，就变成了巧克力味的冰淇淋了。
6、可以在烘培巧蛋糕或者面包的时候加入可可粉，就是美味的巧克力蛋糕或者面包，美味升级，可谓是好吃又过瘾。
可可粉的种类？
可可粉细分成两种，分别是天然可可粉和碱化可可粉。
天然可可粉是用可可豆研磨加工而成的，在加工过程中一谈梁改般不会添加任何的添加剂，天然可可粉一般用于烘培蛋糕和糕点之类的食品。
而碱化可可粉是在天然可可粉的基础上加入了一定量的食用碱，根据碱化可可粉的特性，一般更多用于液态的食品中，比如巧克力奶等液态的食品之中。
⑻ 纯可可粉怎么冲调好喝 纯可可粉如何冲调好喝
1、可可粉+蜂蜜材料:纯可可粉、蜂蜜、热水做法:可可粉一勺(约5克),加热水适量,搅拌均匀,根据个人口味适量添加蜂蜜即可。
2、可可粉+莲心(减肥法)材料:莲心、可可粉做法:将10克莲心加入沸水冲泡,10分钟后加入可可粉一勺,搅拌均匀即可饮用。
3、可可粉+豆浆(或牛奶)材料:纯可可粉、热豆浆(或热牛奶)、蜂蜜做法:可可粉一勺(约5克),加热豆浆(或热牛奶),搅拌均匀即可饮用,根据个人口味适量添加糖、蜂蜜、木糖醇。
4、可可粉+龟芩膏(具有减肥功效)材料:可可粉、原味龟芩膏一盒。做法:在龟芩膏中加入可可粉一勺,切块后即食。