① 汉堡肉饼的做法
主料：牛肉200克，面粉30克，黑椒碎1克，胡萝卜适量，西兰花2朵，油适量，五花肉100克，面包糠20克，盐3克，洋葱100克，烧烤酱1匙，蛋黄沙拉酱10克，鸡蛋1个，纯牛奶20毫升
辅料：红酒100毫升，蜜1匙，蕃茄酱1匙，味极鲜袜做10毫升，黄油10克
步骤：
1、准备好材料
② 汉堡肉饼怎么做好吃
用料
牛肉馅 200克
水 30克
洋葱 50克
盐 3克
糖 3克
淀粉 5克
鸡蛋 1个
黄油 15克
黑胡椒 适量
汉堡牛肉饼的做法
牛肉馅分三次加入水，搅打上劲。
加入盐，糖搅拌均匀。
洋葱切碎加入，搅拌均匀。
加入鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。汉堡牛肉饼的做法 步骤1
黄油微波或隔水融化加入，再加入适量黑胡椒，搅拌均匀。
这时候可以取一小块上锅煎熟尝尝口味，觉着哪不合适的再加。汉堡牛肉饼的做法 步骤2
直接用筷子取一块搅拌好的肉馅汉堡牛肉饼的做法 步骤3
平底锅烧热，不需要加油，放入肉馅。汉堡牛肉饼的做法 步骤4
用平铲压扁，用筷子整理边缘，让肉饼更圆一些。汉堡牛肉饼的做法 步骤5
肉饼的厚度自己决定，视觉上肯定是厚的好看，不过厚了自己吃也是够费劲...所以我做的比较薄。汉堡牛肉饼的做法 步骤6
一面熟了以后翻面继续煎，直至全熟。
给小朋友吃的话，可以多煎一会，避免洋葱太脆孩子不喜欢╮（﹀＿﹀）╭汉堡牛肉饼的做法 步骤7
出锅~汉堡牛肉饼的做法 步骤8
放上喜欢的菜，做成汉堡~美美的早餐~汉堡牛肉饼的做法 步骤9
小贴士
1.因为我们用的是纯牛肉，不可能像麦当劳巨无霸那样肉饼随便甩啊甩的都不会碎...所以煎和拿取时候请小心...
2.吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候拿出来热一下就好了😁自制纯牛肉饼凉了以后避免不了的会硬一些，趁热吃~
3.我做的小汉堡胚，所以就做了小牛肉饼。比较薄，大大小小的这些肉馅一共煎了6块肉饼。
③ 汉堡肉饼的做法
准备食材：
牛肉馅:500克
洋葱:1个
鸡蛋：1个
淀粉：5克
盐:适量
酱油:适量
蚝油:适量
糖:适量
调味品按个人口味需求调整用量，尽量调淡一点，做好味道不够还可以蘸酱，弄咸了就没法吃了
1，牛肉馅里打一颗鸡蛋
2，加入各种调味品调味，再加5克淀粉
3，拌匀
4，洋葱切碎，拌入牛肉馅中，朝一个方向搅匀上劲
5，起锅，烧热，刷一点油（黄油或植物油均可）
6，把肉馅分成小份团成球，再做成饼形放入锅中，中火慢煎
7，翻面，看着就很有食欲
8，两面煎熟就可以出锅了
温馨提示:
1，牛肉馅可以买现成的，也可以用绞肉机自己绞，我是直接用的现成的，肥瘦还可以，最好不要有筋。
2，洋葱尽量切碎一点，切的时候怕辣眼睛可以用水先冲泡一下。
3，煎锅没有我用的这种的话，用普通的平底锅就行，先在手上压成小饼的形状，再下锅煎，步骤一样。
④ 汉堡肉饼配方
汉堡肉饼是一道老少皆宜的菜，配米饭，配面包都好吃，也是便当里的最佳主角之一。今天来介绍一下最基础的汉堡肉饼做法。
材料：
猪牛混合肉末 250-300克
洋葱 200克左右一个
A 面包糠 4大勺
A 牛奶 4-5大勺
A 蒜泥 1/2瓣
A 盐 1/2小勺
A 糖 1/2小勺
A 胡椒 少许
B 番茄酱 3大勺
B 伍斯特沙司 1.5 大勺
B 酱油 1大勺
首先将洋葱切末
然后放在平底锅中加少量油，将洋葱炒到发黄变软。这一步很关键，是汉堡肉饼好吃的秘诀之一。
等洋葱变凉之后，将肉末，洋葱和A的佐料拌到一起。
用手将肉末搅拌到均匀，混为一体。
拌缓旁唤好的肉末用手整形，做成合适的大小。然后用手轻轻拍打，不要让肉饼内部有空气。
这里要注意的是，因为肉饼煎了之后中间会凸起，所以要先将中间按下去一点。这样煎出来比较好看噢。
平底锅内放少许油，中火单面煎启派2到3分钟
这样就可以翻面了，另一面也是2到3分钟
等两面都焦黄了，转小火盖上锅盖焖7到9分钟
用竹签插一下肉饼最厚的部位，如果流出来的是透明的油，就说明里面也熟了，如果是偏白色的液体，那就再焖1，2分钟。
煎好的肉饼取出放盘子里。
锅内放入B的佐料，煮开后转小火
煮到有点浓稠之后关火
将酱汁浇到肉饼上
配上蔬菜装盘
给小孩子吃的话可以适当做得小一点，我一般会做一批冷冻起来。就是煎好，浇上酱汁的肉饼冷冻。化冻后给孩子带饭或者夹到扰凯面包里面都很方便。
⑤ 要想自己动手制作汉堡的话，汉堡的肉饼该怎么做
揉成稍软的面团，面板上多撒些干面粉，面团移到案板上继续揉，揉成不沾手的光滑面团，然后搓成长条，分成6个大小均匀的面剂，把面剂由外向内揉，揉成圆形，饧15分钟。一般我都是直接买现成的汉堡坯和炸鸡块，然后再准备一点生菜叶，切两片西红柿，2小块酸黄瓜最后再挤上沙拉酱和番茄酱。沙拉酱选择味昕忧汉堡味这个牌子的，当然也可以选择蛋黄酱，不过这个酱味道偏重了些，也贵很多，看个人喜欢。放一层蔬菜，猜敬挤上一层调味酱，再放一层水果，挤一层酱，然后放肉类和鸡蛋，挤一层酱，再加一层果蔬，放上顶胚。一个好吃又营养的汉堡就做好了。
喜欢吃什么就加什么。汉堡就是圆形三明治。不过最好就是营养均衡。圆面包属淀粉，那就再加点肉或蛋，加点蔬菜，芝士，调味。至于加什么？加多少？就看各自喜欢了。汉堡和三明治相差不多，我印象中汉堡是用整个的圆面包一分为二，然后中间加上汉堡排，三明治则是用两个面包片 ，中间加上火腿片和蔬菜。其实汉堡就是外国的肉夹馍。
⑥ 汉堡肉饼的做法 汉堡肉饼怎么做
1、敬虚主料：高筋面粉200克、猪肉馅适量。
2、辅料：鸡蛋适量、酵母粉2克、牛奶90克、鸡蛋清适量。
3、调料;色拉油少许、食盐适量、鸡粉2克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽适量、白糖20克、胡椒粉适量。
4、面橡搜粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后，加入黄油20克揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。
5、取出分成5个小面团，揉成圆形；汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘。
6、面团放入模具中发酵，发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻。
7、烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉。
8、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲。
9、平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可。
10、鸡蛋打散，摊成饼状。
11、放凉的亮如燃汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼。
⑦ 汉堡肉饼怎么做
用料
汉堡包肉饼 2个量
肉馅 250g
食盐 少许
胡椒粉 少许
洋葱 1／4个轮伏盯
面包粉 1／4杯
牛奶 3大勺
鸡蛋 1个
色拉油 1／2勺
黄油 10克
基本沙司 2个量
番茄酱 2大勺
伍思特沙司 2大勺
白糖 1大勺
红葡萄酒 50ml
做法步骤
1、1、肉馅撒盐，胡椒粉，搅拌厅态上劲儿。
2、2、洋葱切末，加入拌匀。将混合好的牛奶，面包粉放入，腊和鸡蛋放入，混合好。分成2份，捏成圆饼。
3、3、平底锅内倒入色拉油，黄油，小火加热，将圆饼二面煎至金黄，加热水至肉饼1／3处，加盖，煎煮7-8分钟。
4、4、在煎好肉饼的锅内倒入红酒，待酒精挥发，放入剩下调味料，1分钟左右。
5、5、取出肉饼，将制作好的沙司浇在肉饼上，配以嫩煎薯仔，西兰花，青菜，煮熟的胡萝卜，配上一碗白米饭，就可以开吃啦！
⑧ 汉堡用鸡肉饼怎么做好吃又简单，做法图解
主料
琵琶鸡腿
3个
辅料
花生油
适量
盐
适量
酱油
少许
香油
少许
大葱
适量
生姜
适量
五香粉
少许
鸡精
少许
步骤
1.食材准备
2.将鸡腿剔去骨头鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用
3.鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀
4.将调拌好的鸡腿肉馅分为五等份装在五个汉堡面包模具中，表面处理平整
5.蒸锅水烧开后将五个鸡肉饼放入，盖上盖子大火蒸20至25分钟
6.蒸熟后取出，倒出析出的汁水晾凉
7.汉堡用鸡肉饼就做好了，此时可直接用在汉堡中，用不完的装保鲜袋，放冰箱冷冻保存，以备随用随取非常方便
小贴士
鸡肉饼可一次多做几个蒸熟冷冻保存，用的时候炒锅或平底锅涂底油煎透即可。