㈠ 煎鸭蛋怎么做好吃
1、和姿用料：鸭蛋（个数随意，蛋少调味料需减）10个、植物油适量、小葱末姜片适量、生抽老抽各15克、冰糖10克、盐、黑胡椒粉适量。态稿
2、先用不粘唤闭绝锅煎好鸭蛋。锅中留一点点植物油，炒香葱姜。倒入煎好的鸭蛋，放入生抽、老抽、冰糖、盐、黑胡椒粉，倒入不超过鸭蛋的热水。煮3-5分钟即可出锅。
㈡ 鸭蛋怎么做才好吃
1.鸭蛋在我们的日常生活中的做法也是多种多样的，那么下边小编给大家介绍鸭蛋众多做法中的其中一种，就是红烧鸭蛋的做法。在做这道菜之前，我们需要首先准备原材料，我们需要准备的原材料也非常的简单，只需要准备一些鸭蛋和一些大葱，还需要准备一定量的大蒜糖和老抽，生抽。
2.将葱切成葱花，将我们事先准备好的大蒜也切成小块状，但是这个时候大蒜不要切成碎末状，因为太碎了会不好吃。
3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将准备好的鸭蛋加入到锅中，进行一下煎蛋处理，煎蛋的过程中要注意时间的掌握，千万不要煎的时间太长而导致鸭蛋已经老了，要让鸭蛋处于一个比较年轻的状态。
4.将煎好的鸭蛋从锅中取出，并将其切成稍微大一点的块状。
5.再次起锅，用刚才锅中剩下的油，向其中加入一定量的大葱大蒜鸭蛋，加入这些之后，在卓亮的香锅中加入我们事先准备好的盐糖生抽和老抽适量，翻炒均匀之后就可以出锅了。
㈢ 鸭蛋咋做好吃
泡制五香咸鸭蛋
材料：鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐。
做法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制，并封严坛子口，大概40天后就可以食用了。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。
小诀窍蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条。
钦州海鸭蛋
材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。
做法：海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
㈣ 鸭蛋做什么好吃
做法1：自制咸鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤
具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！
做法2：鸭蛋炒虾仁
准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！
做法3：香葱炒鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙
具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！
做法4：韭菜炒鸭蛋
准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！
做法5：茴香煎鸭蛋
准备食材如下：茴香1把，鸭蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：鸭蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉再搅匀，再起锅加油烧5成热，然后将混合好的蛋液倒入锅中，铺平，煎至两面焦黄即可出锅！
㈤ 煎鸭蛋怎么做
原料：鸭蛋 3个、食用油 30g
一、将鸭蛋破壳蛋清蛋黄倒入碗中，然后进行搅拌均匀。可以适当加点盐在碗里，如图所示：
㈥ 煎荷包蛋（煎鸭蛋）的家常做法怎么做好吃
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解11.选用食材。鸭蛋。香葱。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解22.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止鸭蛋打入油锅的时候粘锅，也可以让鸭蛋入咸味。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解33.油温六七成热，打入一个鸭蛋。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解44.用中小火煎制，防止火候太大鸭蛋煎焦。鸭蛋刚入锅，不要急着用铲子翻动。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解55.大概一分钟左右，鸭蛋的一面略微凝固成型。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解66.将鸭蛋轻轻挪到锅边，再打进一个鸭蛋，这样可以节省时间。轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋，给鸭蛋翻身。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解77.煎制另一面。注意不要将蛋黄弄破，这样煎出来才是溏心蛋黄。如果喜欢吃全熟的就煎久一点。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解88.煎制两面焦黄即可。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解99.依次煎完三个鸭蛋，盛出装盘。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解1010.撒上葱花。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解1111.可以再撒上一些椒盐或者滴上几滴酱油来增加味道。
香煎荷包蛋(煎鸭蛋)的做法图解1212.香煎荷包蛋，尝一个吧。
㈦ 鸭蛋怎么做好吃
夏天的时候，用咸鸭蛋配一碗粥，清凉解暑。除了制成咸鸭蛋，鸭蛋其实还有很多种吃法，就看你怎么搭配了。下面我就来介绍一下鸭蛋怎么做好吃。
鸭蛋好吃的做法
1、炒鸭蛋的做法
材料:鸭蛋4个、姜少许、蒜苗、干辣椒适量、盐、食用油适量。
做法:
鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中。姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒。
烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油。将鸭蛋全部倒入油锅中。煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面。
鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐。适当翻炒均匀。
炒匀后,将蒜苗倒入锅中。再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
2、肉末蒸醉鸭蛋的做法
材料:醉鸭蛋2个、猪肉末200克、生姜适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、蛋清适量。
做法:
猪肉末里加入盐、料酒、蛋清和葱花,按顺时针方向搅拌到有黏性为止。
准备醉鸭蛋。准备葱花和姜片。
取约100克左右的肉末,双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状。均匀的放入碗里。
磕入醉鸭蛋,加入生姜。
冷水上锅,大火蒸8分钟取出,去除上面的姜片,撒上葱花即可。
3、腌制咸鸭蛋的做法
材料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。
做法:
将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。
将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些。
腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。营养分析鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
一般人群均可食用,尤其适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。
凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食用。
鸭蛋食用禁忌
1、不宜与甲鱼同食
古代就有“鸭卵不可合鳖肉食之”的说法,鸭卵也就是指的鸭蛋,而鳖肉就是甲鱼,因为甲鱼性寒,鸭蛋性凉,二者都是寒凉之物,如果同食的话,会对身体和肠胃造成刺激和伤害,严重可引发腹痛等不良反应,并且对于体弱虚寒的人来说,是大忌。
2、不宜与阿司匹林同食
在吃阿司匹林的时候一定要注意,不能食用鸭蛋,尤其是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中含有的亚硝基化合物会与阿司匹林的氨基比林发生反应,生成亚硝胺,而亚硝胺具有致癌作用,因此鸭蛋和阿司匹林一起食用,可能会诱发癌症,因此不可同食,另外癌症患者最好不要食用鸭蛋。
3、不宜与李子同食
鸭蛋不宜与李子一同食用,否则会引起中毒或者腹痛,因为李子性平,味甘,味道比较酸,含有大量果酸,而鸭蛋性凉,含有丰富的钙和铁等微量元素,而且鸭蛋还含有大量的蛋白质,蛋白质和果酸会产生反应,影响人体对蛋白质的吸收,而且对肠胃也是一种伤害,食用过多还有可能导致腹泻腹痛等不良症状。
㈧ 煎蛋怎么做才好吃
煎蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个3人份。
辅料：油3克、生抽3克。
具体做法如下：
1、准备好鸡蛋。
㈨ 鸭蛋怎么做好吃又营养丰富
鸭蛋怎么做好吃
很多人对鲜鸭蛋是比较喜爱的，而且经过烹饪之后的味道也不错，韭菜鸭蛋就是不错的选择，需要我们准备好韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露，我们把韭菜用清水浸泡上30分钟之后，择洗干净，切成段之后备用，然后我们把鸭蛋打入碗中，在其中倒入适量的鱼露，搅拌均匀之后，把油锅加热，然后在其中倒入搅拌好的鸭蛋，两面都需要煎成金黄色。之后我们再把已经煎好的鸭蛋捞出，沥干油之后就可以切成丝。然后在锅中放入食用油和韭菜进行翻炒，再倒入适量的鱼露。快速翻炒到韭菜熟透的时候，就可以盛出吃了。
茶树菇炒鸭蛋也是不错的一个鲜鸭蛋吃法，需要我们准备好鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉。我们把鸭蛋打入碗中，在其中添加上鱼露搅拌，然后把茶树菇用温水浸泡上10分钟之后洗净，切成段，然后加热炒锅，在其中倒入适量的鸭油，再倒入已经搅拌好的鸭蛋，煎到两面金黄色的时候就可以捞出切条。在锅中放入茶树菇，盖上锅盖就可以开始进行焖煮。等到茶树菇煮熟的时候就可以放入适量的鸡粉一起炒匀。然后我们把切好的鸭蛋放入其中，继续快炒上几下就可以出锅吃了。
生鸭蛋怎么做好吃
如果要吃生鸭蛋，那么鸭蛋虾球就是不错的一个选择，需要准备好虾糁150g，生鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。我们把生鸭蛋煮熟之后用冷水漂一下，去掉壳，切开之后就可以取出蛋黄压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，之后就可以做成24个圆球。然后我们需要把蛋黄球逐个的放到虾糁中，滚上一层虾糁之后，用手蘸点水把它搓成球形。然后在锅中加水烧开，之后再放入虾球，继续煮5分钟，煮熟之后就可以捞出放在盘中，豌豆苗氽熟之后围在虾球的四周。我们在锅中加入清汤烧热，之后继续放盐、胡椒粉。勾芡之后再加入味精，化猪油推匀，然后在起锅的时候淋在虾球上就可以了。
炒鸭蛋怎么做好吃
炒鸭蛋是很多人都爱吃的，韭菜苔炒鸭蛋是其中不错的选择，需要准备好鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml，还需要食用油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。我们把韭菜苔洗净之后控干水备用，把鸭蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之后打散，然后我们在打散的蛋液中，需要加入适量的淀粉搅匀，然后倒入锅中，摊成饼状。然后把鸭蛋饼切成条，需要在锅中放上少许的油，烧热之后继续下入韭菜苔翻炒，然后依次的下入红椒丝，盐和鸡精。放入已经切好的鸭蛋进行翻炒、调好味之后就可以出锅吃了。
㈩ 鸭蛋怎么做好吃没有腥味 别有一番味道的
一、鸭蛋的吃法之蒜苗炒鸭蛋的做法：
1.将鸭蛋洗干净后敲入碗中，搅拌均匀，然后将生姜洗干净后去皮切成丝
2.然后将锅烧热后倒入更多的油，再放入鸭蛋煎至以免定型之后翻另一面
3.等冒水汽的时候就可以放入姜和干辣椒，再放入盐
4.翻炒均匀后倒入蒜苗翻炒均匀，翻炒出香味就可以盛出了。
二、鸭蛋的吃法之木耳炒鸭蛋的做法：
1.将黑木耳浸泡好后择洗干净，控干水
2.然后将鸭蛋可磕入碗里，搅拌均匀后倒入鱼露搅拌均匀
3.然后将锅烧热后倒入油，烧热，然后倒入蛋液煎至金黄色后铲出
4.切成丝，再将黑木耳倒入锅里，倒入清水，盖好锅盖
5.大火烧开后揭开锅盖，捞出后控干水
6.再将油锅烧热后放入黑木耳，倒入鸡汁，放入鸡蛋翻炒均匀即可。