Ⅰ 清蒸白鳝鱼的做法 清蒸白鳝鱼怎么做
1、主料：白饍鱼。
2、辅料：姜、蒜、蠔油、生差让前抽、料酒、豆、葱、香菜、味精。
3、把鳝鱼切成连带的一节节，冼干净放入可蒸的碟中。
4、酒上少许料酒去煋。
5、把切好的姜蓉蒜蓉滑散、豆豉放入自备的小碗里，加入三勺蠔油、两勺生抽、少许生盐拌匀待用。
6、烧开火，把拌匀的调料下锅炒香后烧在切好的鱼上。
7、烧开准备蒸鱼的锅，水烧开后，放入备蒸的白鳝鱼，隔水蒸9分钟。
8、在蒸好的鳝鱼上酒上切好的葱花、香菜；一道鲜味的蒸鳝鱼便完成虚清了。
Ⅱ 蒸鳝鱼的做法 蒸鳝鱼怎么做
1、食材：鳝鱼1条、料酒适量、盐适量、白糖适量、鲜酱胡逗油适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量
2、黄鳝洗净后加盐、料酒腌制一会。
3、然后摆入蠢厅盘中。
4、放入鲜酱油、少许白糖、姜蒜、红辣椒、葱结。
5、烧饭时，放入电饭煲中蒸熟。
6、蒸好后撒入葱花、浇上裤档卖热油。
Ⅲ 蒸鳝鱼的做法
蒸鳝鱼的做法
准备：鳝鱼洗净、切窄段，拦猜葱、蒜切片，姜切丝
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下信败锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可简坦型
Ⅳ 清蒸鳝鱼的做法，清蒸鳝鱼怎么做好吃，清蒸鳝鱼的家常
第一步，初步加工，精选新鲜的鳝鱼600克左右，宰杀鳝鱼，去掉头和尾，将骨刺剔除干净，切成8厘米长段，清洗干净。姜蒜切末，备用；
第二步，调味，鳝鱼上放入少量油、盐、姜、蒜、胡椒粉、酱油、鸡精和味精拌匀，腌制半个小时，第一次调味味要轻；
第三步，将腌制好的鳝鱼均匀地粘上米粉，成一定形状摆入碗中，可摆成井字形；
第四步，上蒸柜蒸制，一般要等蒸柜的水已经烧开，大火蒸制15-18分钟左右，从蒸柜中取出；
第五步，鳝鱼出柜后，在上面撒上胡椒粉和蒜末，将油烧热浇到鳝鱼上，最后撒上葱花，一道美味营养的炮蒸鳝鲫鱼就做好了。
Ⅳ 清蒸鳝鱼的做法 清蒸鳝鱼怎么做好吃
1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。
Ⅵ 白鳝的做法 蒸白鳝的做法与步骤
1、食材：白鳝1条、豆豉末适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、红辣椒适量。
2、将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。
3、烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。
4、把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。
5、蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。
6、取出蒸盘，撒上葱花。
Ⅶ 清蒸鳝鱼怎么做
清蒸黄鳝的做法
1.黄鳝洗净，备用
2.剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒
清蒸黄鳝的做法步骤33.上蒸锅，大火蒸10分钟左右
清蒸黄鳝的做法步骤44.在蒸黄鳝的同时，我们可以准备蘸料。。大蒜两片
清蒸黄鳝的做法步骤55.切成蒜末
清蒸黄鳝的做法步骤66.加入少量白糖
清蒸黄鳝的做法步骤77.加少许醋
清蒸黄鳝的做法步骤88.再加适量酱油，拌均匀
Ⅷ 清蒸鳝鱼的做法大全家常
清蒸鳝鱼是是由鳝鱼、香菜、蒜瓣、青椒、香菇等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
基本信息
中文名
清蒸鳝鱼
主要食材
鳝鱼
辅料
香菜、蒜瓣、青椒、香菇等
调料
六月鲜酱油、鸡精胡椒粉等
家常做法
原料
活鳝鱼1000克，火腿20克，香菇25克，玉兰片40克，猪板油10克，葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。
制法
1.将鳝鱼宰杀，去头、骨、内脏，洗去污血，放入沸水锅中焯一下，用清水漂洗干净，切成段，背面剞十字花刀，摆在盘内。
2.将葱白切段；火腿、玉兰片、香菇均切成片；猪板油切成小丁，撒在鳝鱼上，加入鲜汤、精盐、料酒、味精，上屉蒸约15分钟。
3.将原汤滗入勺中，加鲜汤煮沸，用水淀粉勾芡，浇在鳝鱼上，撒上豌豆苗作点缀即成。
特点
肉嫩味鲜，滋阴壮阳，养血通络。
清蒸鳝鱼
食材明细
鳝鱼 一条
香菜 几根、绿葱 几棵
蒜瓣 几个、姜 一只
青椒 两只、香菇 一个、辣椒粉 少许
调料
酱油、鸡精
胡椒粉、米酒
盐、花生油
麻油、香叶
制作过程
1.准备鳝鱼洗净处理。
2.顺着纹路切好，这样比较入味。
3.用盐，米酒，胡椒粉，油，鸡精将鱼腌好，放置10分钟。
4.在腌制鱼的同时你就可以准备好葱姜蒜之类的材料。
5.将姜切丝，蒜切丝，葱切丝，香菜切断，青椒切圈，另外切一些葱花备用。
6.再切些洋葱丝，将鱼盘的底座铺好。
7.再将鱼放上去，撒上辅料。
8.现在，就可以将鱼放入锅内，再撒上辣椒粉，就可以开始蒸。
9.等待十分钟上下，用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有，然后就可以出锅。
10.最后撒上葱花，淋上麻油，这道清香美味的清蒸鳝鱼就做成。
Ⅸ 清蒸鳝鱼做法 怎么做清蒸鳝鱼
1、食材用料：黄鳝一条，红尖椒一根，青尖椒一根，葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。
2、黄鳝一条，杀掉清肠洗干净。
3、切成段。
4、放入碗中，加盐，胡椒粉，多加备唯闷点料酒腌制半小时。
5、鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红山虚椒，青椒。
6、放入烧开的锅中，大火蒸十分钟。
7、挑出生姜，葱，和多余的蒜瓣，为的是摆盘好看，倒入适量的蒸鱼豉油，洒入小葱。
8、烧好的热油均匀仿弯的浇在鱼身上。
9、一道香喷喷的蒸黄鳝就做好了。
Ⅹ 黄鳝怎么清蒸
主料：黄鳝150g
辅料：黄酒适量，生姜适量，大蒜2片，白糖适量，醋少量，酱油适量
做法：
1，黄鳝洗净，备用。
2，剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒。
3，上蒸锅，大火蒸10分钟左右。
4，在蒸黄鳝的同时，可以准备蘸料。大蒜两片，切成蒜末。
5，加入少量白糖，加少许醋，再加适量酱油，拌均匀。