1. 家庭自制罐头的做法
说起山楂，很多人的第一印象是冰糖葫芦串里红红的、酸酸的山楂。在广西，10月期间有一种水果也叫山楂，和红色山楂不同的是其外表，通体呈青色，就像青苹果一样，但个头只有青苹果一半大，所以也叫青皮山楂。生吃口感又酸又涩，一般人很难接受，因此客家话还叫做“涩梨”。
但是把涩梨做成“糖梨”（客家话），那滋味可是百吃不厌呢。小时候没有零食吃，每到10月份，涩梨大量上市，价格非常便宜，几毛钱一斤。老妈会一次买上20斤，用大铁锅加上白糖熬煮成糖梨，再用坛子装起来，一天只让我枣拍镇们五姐妹一人吃一个，一个哪能吃过瘾。于是，趁着爸妈不在家，我们几凳粗姐妹在哥哥的带头下，经常去偷吃，两三天工夫，几十斤糖梨就被我们吃完了。
其实这种做法就是我们常见的水果罐头做法，用糖熬煮，煮好之后装起来保存，糖浆包裹着水果，使其吃起来香甜可口，还能保存很长一段时间不坏。
今年回老家又买了一些涩梨来广东，煮成水果罐头装起来，放冰箱存着，没胃口来一个、吃撑了来一个，酸酸甜甜的，开胃助消化又解腻。
下面以糖梨为例，分享一个水果罐头的简单做法，这种做法是一个万能做法，秋季的水果，如梨、山楂、桔子等，不管什么水果，照这个方法做，果肉香甜易保存。
糖梨罐头
【准备原料】涩梨、冰糖、玻璃瓶
【制作过程】1、买回来的涩梨摊开，放上三四天，看着表面有一点皱皱的就可做成糖梨了，放几天，可以减少涩味。
2、然后清水里放入少许盐，把涩梨放入一个个搓洗干净。
3、用小刀在果肉上划6刀，使其在煮制时能更入味。
4、生涩梨又酸又涩，所以需要用清水焯烫一会，以去除部分涩味和酸味。凉水下锅，再放涩梨，大火煮开后转中火，煮3分钟后捞出。
5、重新起锅倒入适量清水，放入适量冰糖块和涩梨，水量没过梨为止。
6、大火煮沸后转中小火，慢慢熬煮30分钟，期间要勤翻动，防止糊底，涩梨煮得越久酸涩味越淡，口感才会更好。如是其它水果，可相应减少煮制时间。
7、放凉之后装入提前烫干净无油无水的瓶子里，盖上盖子，放冰箱冷藏，风味更佳。常温也能放个四五天不变质，不贺滑过最好还是放冰箱冷藏，随吃随取。
经过长时间的熬煮，涩梨的酸涩味去除掉了一大部分，口感酸酸甜甜的，又带着果肉的清香，非常好吃。
总结：
1、常见的水果，如梨、桔子、红皮山楂、菠萝等都能做成水果罐头，或者是几种水果混合做成什锦罐头。
2、其它水果无需煮太长时间，大概在15~20分钟即可。
3、瓶子要干净无油的，所保存的食物才不容易变质。#美食测评团#
2. 做罐头的方法怎么做
【黄桃罐头】
【原材料】：黄桃、冰糖、食盐。
【制作步骤】
黄桃罐头
第一步：准备几个黄桃清洗干净，用刀在中间划一圈，然后用手反方向一拧，再用小勺把核取出来，再把皮削掉，再一刀切成2份即可。
黄桃罐头
第二步：在黄桃里加上食盐5克，倒上清水浸泡5分钟，再准备1-3个无水无油的玻璃罐，如果里面有水分的话，要提前控干。
黄桃罐头
第三步：把浸泡好的黄桃捞出来放在锅里，加上冰糖200克，再加上纯净水，没过黄桃就可以，开大火煮开，转到中火煮15分钟，把上面的白沫撇掉关火晾凉，等到黄桃晾凉装在罐子里，加上里面汤汁，没过黄桃就可以，盖上盖子密封保存即可。
黄桃罐头
【唠叨几句】
1：先把黄桃清洗干净，然后用刀在中间划一圈，用手反方向一拧，再用勺子把桃核取出来，把皮削掉，切呈小块即可，黄桃的大小根据个人的爱好切。
2：要记得把黄桃放在盐水中浸泡5分钟，然后捞出来，放在锅里，加上冰糖开大火煮开，转到中火煮15分钟，时间到关火把上面的白沫撇掉，把黄桃晾凉装在罐子里就可以。
3：如果你想吃冰凉的黄桃罐头，可以把黄桃晾凉，放在冰箱里冷藏2个小时，把黄桃放在罐子里的时候，要记得加上没过黄桃的水，放上煮黄桃的水就可以，这样黄桃会更加好吃。
这就是黄桃罐头的做法，自己在家做的黄桃罐头香甜又冰凉，而且自己在家做的黄桃罐头干净卫生，比买的要好吃！喜欢吃甜的，可以多放点冰糖，冰糖的数量，完全根据个人的口味决定
3. 黄桃罐头怎么做好吃
1.本地桃子七个，要挑选那种稍硬一点的桃子，太软的不要。
2.削去桃子的皮。
3.切成大块，我们这儿的桃子不离核，所以我是贴着核切的，很不规整
4.锅中加凉水，把桃子放进去。
5.煮沸后七分钟左右，我们舀饭的汤勺放一勺半白糖，因为后面要放果珍，味会酸，所以放多量的白糖中和果珍的酸味。
6.白糖融后关火，倒入果珍半包。
7.连汤带果舀入一个大的容器，凉至常温。
8.盖上盖子，放入冰箱后二十四小时，开吃，这时候桃子也浸透了，味也入了，乱丛首果胶也渗到汤中来，整个汤都粘稠的，吃哗数起来和外面卖的水果罐头一点区别也没郑轿有。
4. 自己做水果罐头的做法
罐头水果食用起来也是比较方便的，所以在生活当中也受到很多人的喜爱，而且自己同样也可以动手制作，例如橘子罐头，或者是樱桃罐头，做法简单营养美味。
自制罐头的做法水果有哪些
一、桔子罐头
家常水果罐头做法
食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸锅(不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅)
做法：
1)准备好桔子与木糖醇，蒸锅(不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅)，木筷子或木锅铲
2)桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉
3)在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉(这步很重要，有助桔子入味)
4)蒸锅加水蒸煮开(水不要多，刚没过桔子即可)，加入木糖醇溶化
5)倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却(一定要冷却)，糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了
自制罐头的做法水果有哪些
二、樱桃罐头
樱桃罐头的做法
食材：500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水
做法：
1)准备好原料。
2)樱桃清洗干净，挑去腐烂的。
3)先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入。
4)用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
5)把去核的樱桃放入锅中，加水白糖和冰糖。
6)大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火。
7)煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。
8)放凉后放入冰箱冷藏保存即可。
自制罐头的做法水果有哪些
三、山楂罐头
山楂罐头的做法
食材：山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法：
1)山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核
2)锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3)汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂
5. 在家怎样做水果罐头
苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。
6. 在家里做罐头怎么做
一到夏天的7-8月份，正是黄桃大量上市的时节。完全成熟的黄桃营养丰富，又甜又爽口，一点都不会酸，十分的好吃，但是超市的货架，并不是能够经常买到新鲜的黄桃，并不是因为黄桃不好吃，而且因为黄桃的成熟期很短，而且也不耐储藏，所以常常还没吃够，就下市了。
黄桃虽然不耐储藏，但是做成罐头，能放好久也不会坏，冰过之后备槐再吃，又甜又爽，十分适合夏天。而且黄桃罐头的制作很简单，只需黄桃和冰糖两种食材，两步轻松搞定，十分适合自己在家做着吃。一到夏天，我都会买上几斤新鲜黄桃，在家做【黄桃罐头】，能把这份甜蜜延续好多天！
只需要2种食材，就能在家做罐头，零添加零失败，随手一蒸就出锅
【需要的食材和配料】：1000g黄桃、200g冰糖、适量的清水
做法和步骤：
1、准备1000g新鲜的黄桃，放在装有清水的大碗中，再倒入少量的食盐或者小苏打，将黄桃表面的毛完全洗净，然后再用清水冲洗一下备蚂滚大用；
2、黄桃洗净之后，用刀削去外皮，然后将黄桃切成大小均匀的小块。准备几个无水无油的罐子，将切好的黄桃放进罐子中，再取200g冰糖放进罐子中， 最后倒入清水，水的量完全没过黄桃和冰糖，最后盖上盖子或者保鲜膜即可。
3、锅中加水，大火将水烧开，然后将准备好的黄桃罐头上锅，盖上盖子大火蒸30分钟左右关火，取出放凉之后放进冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分方便。
黄桃季节很短，常常还没吃够就下市了，但是做成黄桃罐头就能把这份甜蜜延续好多天！7月千万不要错过这罐头！随手一蒸就出锅，一到夏天黄桃上市的时候，我就会买些回来做成黄桃罐头，简单切一切，随手一蒸就出锅，冰过之后再吃，又甜又爽超解馋，全家大小都爱吃。
【需要注意的细节】：1、黄桃皮上有很多毛，如果洗不干净，不仅会影响罐头的口味，而且接触到身体也会发痒。在清洗闷竖黄桃的时候，最好加点食盐或者小苏打，就能很轻松的将黄桃皮上的绒毛清洗干净。
2、制作黄桃罐头，冰糖和黄桃的比例1:5最佳，蒸熟之后即可食用，只要不接触到生水和生油，放进冰箱中冷藏起来，最多能够保存1个月不变质。
7. 家庭自制罐头的做法，家庭自制罐头怎么做好吃，家庭
家庭自制罐头的材料
葡萄300g
锅中放入水和山楂，在放入冰糖，盖上盖子煮两三分钟即可。
做好滴山楂罐头，酸酸甜甜味道很不错哦~
常温放凉后，倒入容器中冰箱冷藏后口感更佳（可以根据自己的口味做菠萝的，察坦橘子的等等）
8. 怎么自己在家做好吃的苹果罐头
秋季是苹果丰收的季节，而罐头也是很多人喜欢吃的美味食品，我们自己在家也能做出即干净又美味的罐头，给大家分享一下我的做法。
把苹果去皮。
将苹果切成块，注意把糊去掉。
将苹果放入锅中，倒入水，将帆圆苹果没过。
大火煮，开锅后放入冰糖，转小火，
开态银塌锅后放入冰糖，转小火，搏旦大约5min，美味的罐头就出锅了。
9. 在家自制水果罐头怎么做
家庭自制水果罐头的方法：
1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净
2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水嫌逗激量必须没过玻璃瓶）
上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）
3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。
4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）
5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络
6.把猕猴桃去皮切块
7.梨去皮去核后切成块，指雹放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）
8.将桃去核后切块也放入淡盐水中
9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖
10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖
11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖
12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处
13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可
14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住
15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸
16.水开后转小芹袜火继续蒸至30分钟即可关火
18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月