㈠ 有着“植物肉”之称的豆腐，怎么做更润滑好吃
相信很多人都很喜欢吃豆腐吧，反正肉肉是超级喜欢喜欢吃的啦！一种营养丰富且拥有在悠久历史的食材之一了，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。含人体必需的多种微量元素，丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
在汪日桢在《湖雅》中述：“豆浆点以石膏或盐卤成腐；未点者曰豆腐浆；点后布包成整块曰干豆腐；置方板上曰豆腐箱，固呼一整块曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成软块，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐；其最嫩者不能成块，曰豆腐花，也曰豆腐脑；下铺细布泼以腐浆，上又铺细布交之，施泼交压成片，曰千张，亦曰百叶；其浆面结衣揭起成片，曰豆腐衣；干腐切成小方块油炖，外起衣而中空，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐”。