⑴ 炖大骨头如何炖好吃
1、大骨头用清水洗净备用；坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。
2、锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
3、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中；将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖；炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。
⑵ 大骨头怎样炖好吃
食材：定骨两根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2个、葱 1根
1、先用清水把骨头洗干净吧。
总结：
1、先用清水把骨头洗干净吧。
2、之后，将甜料酒放入10个水中煮开。 煮沸后再洗。
3、加入山椒，酱油，柠檬片，葱段，姜片，八角。 水。 水是平的，有骨头。 慢慢煮约40分钟到50分钟。
4、最后，在出锅前在汤里加入盐。
5、这样就可以啃骨头了。
6、加上面做骨汤面，味道鲜美。
⑶ 筒子骨怎么炖 怎么炖筒子骨
1、筒子骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
2、将骨头放入温春岁热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
3、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量。
5、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要好高过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6、炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，扒袜睁家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
⑷ 筒骨怎么炖好吃
冬瓜筒骨汤
一、材料：筒子骨两斤、冬瓜一斤半、葱姜少许、料酒三大勺、枸杞少许、盐少许
二、做法：
1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。
2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。
3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。
4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。
5、加入汤锅，继续炖煮。炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。
6、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。
7、撒上把葱花就可以开动了。
⑸ 大棒骨怎么炖好吃
大棒骨好吃的炖法如下：
用启橘料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
⑹ 大骨头怎么炖好吃
炖好吃的猪大骨头需要不加料酒，不加香辛调料，不加猪油，不加冷水，最后放盐。
1、不能加料酒
因为料酒是由黄酒、水、香辛料、焦糖色、谷氨酸钠等组成的，加了之后猪骨汤的味道会很怪，喝汤，还是要讲究原滋原味的。
2、不能加香辛调料
香辛调料是指八角、桂皮、丁香、草果这一类的，如果加了香辛调料就会掩盖住骨汤的香味，汤色也会发黑，不美观。
3、不能加猪油
大骨头汤的脂肪含量已经很高了，加唤碰了猪油之后油脂会更多，油脂太多不健康，特别搭橘是冬天的时候，经常要喝汤，一定要控制脂肪的摄入量。
4、不能加冷水
炖猪大骨头汤的时候，要往锅中加入足量的开水，注意一定不能加冷水，否则会热胀冷缩，导和枝谈致肉质发柴，而且开水加的时候要分两次加，先加一半，然后把汤煮白，保持大火不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发，等汤色奶白后，再加一次开水。
5、最后放盐
炖猪大骨头的时候，盐一定要最后放，如果放得太早，骨汤的鲜味就会放不出来，汤色也不醇厚，颜色还会发黑。
⑺ 筒子骨怎么炖好吃
一般情况下，筒子骨用高压锅压大概需要15至20分钟左右。
炖煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和细菌，炖煮时最好与冷水一起下锅，以免筒子骨表面的肉质突然受热紧缩，影响口感。
如果筒子骨的数量较多，放入的水量较多，用高压锅压的时间需要适当延长，这样煮出来的筒子骨更加入味，肉质更加软烂。
筒子骨一般指的是猪腿骨，即中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，常用来炖汤食用，营养丰富，口味鲜美，老少皆宜，食用后可以补充人体需要的物质。
购买筒子骨时，一般选择猪后腿的腿骨比较好，因为这里的骨头比较粗，肌肉比较发达，制作出来口感比较好。
猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育。
⑻ 怎样炖大骨头又烂又好吃
炖大骨头好吃又烂的方法如下：
1、先将大骨头，用清水洗净，锅中倒入适量清水，把洗净的大骨头放入锅中，倒入适量料酒去腥，用大火煮开，撇去锅中的浮沫，5分钟后将大骨头捞出，放入清水中清洗几遍，沥干水分备用。生姜切成薄片，小葱切成葱花备用。
2、在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片，用小火翻炒出香味后，放入焯好水的大骨头，用中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄后，倒入开水，用大火煮开，煮开后继续煮5分钟。
3、然后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟，30分钟后关火，放置5分钟后打开锅盖，放入适量食盐及枸杞，撒上一些葱花，即可。
⑼ 炖大骨头怎么炖好吃味道好
炖大骨头炖好吃味道好的方法：
1.大骨头内很多的血水，而且大骨头有腥味，那样炖出来的大骨头肯定有腥味，所以要想大骨头汤好喝，我们一定要把大骨头处理干净，把大骨头放入凉水中浸泡1个小时，放入2勺食用盐，盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！
2.炖大骨头时切记盐不要放太早，盐放太早，炖出来的大骨头肉质发柴，口感不鲜嫩，汤的味道也不鲜美，放盐的正确时间是，大骨头炖至1个小时之后，放入适量的盐，一定要少盐。