A. 芹菜猪肉包子馅的做法窍门
猪肉芹菜馅是家常最常吃的饺子馅之一。芹菜特殊的清香与各种肉类都特别搭，既有清香又有肉香，调成饺子馅更是鲜香多汁，极为好吃。
猪肉芹菜饺子的做法:
1、面粉放入盆内，打入一颗鸡蛋，分次少量加入凉水，和成软硬适中的面团。
饺子面用凉水和即可，要软硬适中。太软易煮破，太硬不容易擀皮不容易包而且口感欠佳。
饺子面里面加一颗鸡蛋，饺子面皮会更加柔软又劲道，饺子皮下锅不容易破。
将面团盖住醒着，我们调馅儿。
2、芹菜摘去叶子洗净，控干水分，切成碎粒，然后剁细成馅。
3、将芹菜馅轻轻挤一下水分。芹菜里含水量很高，必须挤一下水分，否则馅料会出很多汤汁。但是也不要把汁液都挤干了，那样口感和鲜味都会打折扣。
4、选肥瘦搭配的猪肉剁成馅儿。将葱姜末一块剁进去会更香。我喜欢边剁边分次少量花椒水或生抽，一是更加入味，而且代替了后面加水的步骤。
这里说一下菜和肉的比例问题，个人感觉挤去水分以后，芹菜与肉至少要1:1的比例，也就是说菜不要太少，菜肉大概1:1左右，口感和味道最好。
关于肉，一定要有一定比例的肥肉，肥肉会让馅儿吃起来更香，而且口感更软嫩，让肉馅吃起来瘦而不柴，肥而不腻。
5、肉馅放入盆内，倒入芹菜，加入适量花椒粉、葱姜末、生抽，少许香油，拌匀。
这些调料足够了，去腥增香提鲜。葱姜末可以多加一些，很提味。如果要加五香粉之类香味比较重的，一定少一点，否则容易掩盖馅儿的鲜味。
根据馅儿的干湿程度，可以分次加入少量花椒水，顺一个方向搅拌至肉馅吸足水分、顺滑、上劲。
6、倒入适量植物油，顺一个方向搅拌，最后加盐，拌匀。
至此饺子馅拌好了。面也松弛好了，正好开始包饺子。
7、将面团拿出来再揉一下。然后切剂子，擀饺子皮，包饺子。饺子皮要薄，馅要多，还要注意捏口要严实，防止下锅煮破露馅了。
8、坐锅烧水，水开后放少许盐进去，可以有效防止饺子粘连、破皮。下入饺子，煮至饺子浮起并变得胖乎乎的，即可出锅啦。没经验的可以捞起一个饺子，用筷子按一下，饺子皮立马回弹的就是熟了。
小贴士：煮饺子一定要全程大火，煮出来的饺子才利落、不粘。
B. 芹菜肉馅包子的馅怎么调好吃
主料：猪肉500克，芹菜250克。
辅料：葱30克，姜30克，十三香少量，盐少量，香油15毫升，豆腐乳1块，生抽15毫升，蚝油10毫升，酵母3克，鸡粉少量，调和油20毫升。
1、猪肉、姜和大葱准备好；
C. 香芹肉包的做法，香芹肉包怎么做好吃，香芹肉包
食材
面粉400克
酵母4克
肉末200克
芹菜1棵
盐2小勺
葱姜蒜适量
生抽3大勺
鸡精1/2小勺
老抽1大勺
食用油4大勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，敬老宁多勿少）
2，放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团
3，然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可
4，猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可
5，芹菜和葱姜蒜一切切成末
6，把葱姜蒜末和亮做升芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可
7，面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大
8，发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁
9，将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些
10，取一个面片胡源，将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了
11，蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。
D. 芹菜牛肉包子怎么做好吃
。因为这种包子的馅儿是大众口味儿，好多人都非常喜欢。其实下面就可以介绍一下，如何把这种芹菜牛肉馅的包子蒸的更好吃。
一、馅用料
1、馅：牛肉馅 200克、五花猪肉 100克、芹菜 适量
2、馅调味用料：花椒水 适量、黄豆酱油 20、生抽 20、胡椒粉 适量、葱末 25克、姜末 25克、香油 10克、花生油 适量、盐 适量
二、面皮用料
普通面粉 400克、干酵母 4克、温水80克(融化酵母)、清水 适量
牛肉芹菜包子的做法：
1、备好牛肉馅、猪五花肉、花椒水，芹菜洗净。
2、酵母用温水融化开，倒入面盆中搅匀，试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。
3、五花肉剁碎与牛肉馅合在一起，倒入泡好的花椒水充分搅匀。
4、加入黄豆酱油、生抽、胡椒粉搅匀，盖好入味一小时。
5、加入葱姜末、香油充分搅匀。
6、芹菜切碎放入肉馅中，加盐、花生油调味搅匀。
7、面团发酵至两倍大。
8、将面团移至面板上揉匀，先搓成长条状，再揪成约45克一个的面剂子，擀成边缘略薄中间略厚的面皮。包馅，拇指和食指捏住面皮边沿一侧转圈打褶，直至收口捏拢封口。
9、蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好包子生坯，盖好进行二次饧发。
10、见包子生坯明显蓬松，冷水上锅，中火烧至冒气，蒸12分钟即可。
成品图：
牛肉芹菜蒸包制作技巧：
1、做蒸包的面团要比蒸馒头的面略软。
2、香芹的茎比较细，直接切碎无需攥水。
3、花椒水提前一天浸泡，花椒与水的比例：约10克花椒用100克水。
4、牛肉加上适量猪五花肉，可使包子馅软嫩不柴。
我习惯将处理好的牛肉馅里，加适量的猪五花肉。再用去腥的花椒水调制，加黄豆酱油增香曾色，加生抽、葱姜曾味，加胡椒粉去腥加强口感，无需加太多的调味品。
E. 如何做芹菜肉包
芹菜肉包是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做芹菜肉包才好吃呢？关于这个问旁基题，小编就和大家分享一下我的运亩谨经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！
01
首先准耐吵备好要用到的所有食材，如下图所示。小贴士：面粉150克，水75克，酵母2克，糖5克。
02
然后把所有的材料混合搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，放到温暖的地方醒发一个小时，如下图所示。
03
接着在一个碗内加入猪肉碎，芹菜碎，两勺的生抽，适量的盐和适量的谈搅拌均匀，如下图所示。
04
然后往肉馅中，分三次加入提前浸泡好的生姜水，搅拌上劲，如下图所示。
05
接着用手指按压面团，如果洞不会塌陷，那么就说明我们的面团发酵好了。
06
然后把面团分成大小相同的剂子，如下图显示。
07
然后把小面团用擀面杖擀成薄饼，用包包子的方法包好包子就可以了。小贴士：如果大家不会包子，也可以用包饺子的形式包一下也是可以的。
08
接着把包好的包子放到锅中继续发酵20分钟，明显变大以后，开火蒸15分钟左右就可以了。
09
一道美味可口的芹菜肉包就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手做起来吧！
F. 如何在家做好芹菜猪肉包子馅
芹菜猪肉包子做法：伏让
原料：芹菜、猪肉、木耳、面粉、酵母粉、水、花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐。
做法步骤：
第1步、容器中加入5克酵母粉加适量的温水稀释成酵母水，加入1000克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后和成面团放在温暖的地方发酵。
第2步、发酵好的面团是原来两倍大即是发酵好了。
第3步乎厅灶、肥三瘦七的猪肉500克用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐。
第4步、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中根据个人喜好打入适量的清水。
第5步、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
第6步、放入肉馅中同样顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅腌制入味儿。
第7步、木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质，控干水分后剁成木耳碎放入肉馅中继续搅拌均匀，芹菜切掉根部择去叶子清洗干净，尤其是靠近根部位置反复搓洗一下，芹菜叶不要扔掉可以凉拌着吃。清洗干净的芹菜控干水分后切成碎末放入肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。
第8步岁扮、案板铺撒干面粉把发酵好的面团取出，在案板上反复的揉面5分钟左右。
第9步、揉好的面搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞即是揉好了。
第10步、把切好的面剂子再揉一次成圆形，擀成中间厚外围薄的包子皮。
第11步、放入足量的馅料。
第12步、根据自己的喜好包成圆形或麦穗状的包子放在干净的玉米棒子叶上即可。
第13步、锅中加入足量的清水，放入包好的包子盖上锅盖醒20分钟后开始蒸制。
第14步、锅开上蒸汽后计时15分钟即可出锅！
G. 芹菜大肉包的做法，芹菜大肉包怎么做好吃，芹菜
芹菜大肉包的做法
食材
主料
面粉
400g
辅料
酵母
4g
肉末
200g
芹菜
1棵
盐
2小勺
葱姜蒜
适量
生抽
3大勺
鸡精
1/2小勺
老抽
1大勺
食用油
4大勺
步骤
1.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）
2.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团
3.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可
4.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可
5.芹菜和葱姜蒜一切切成末
6.把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可
7.面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大
8.发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁
9.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些
10.取一个面片，将适量肉馅放中间。
旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了
11.蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。
H. 芹菜肉包怎么做
用料
小麦面粉 250g
芹菜 150g
调和油 适量
食盐 适量
椰奶 1盒
小麦胚芽 适量
做法
1、准备好所有材料
2、面粉和小麦胚芽，还有椰奶，然后加上少许30度左右的温水和面，直到面团表面光滑了，然后放到一边发酵，我这次买的是有酵母的面粉，所以不用另加酵母，不过神掘我觉得这种面粉不好，发酵的效果没自己发酵的效果好。
3、芹菜切碎，然后和肉末一起炒熟备用，记得加酱油，糖。我还加了一点点花椒油，这个味道是码族佳鑫最喜欢吃的。（其实可以弄生的调料，我最近弄菜都弄的比较咸，所以先炒好，少放点酱油，味道不够还好弥补
）
4、等到面团涨到之前的一倍那么大了就说明发酵好了，就可以开始包了，包包子可真是有点困难，我一直就包的不好看，所以今天干脆我就包了个迟瞎弊特别的形状，饺子形状的包子，饺子和包子的完美结合，呵呵，还不错哈，
5、等全部包好后就可以上锅蒸了，15-20分钟后饺子形状的包子就可以出锅了
I. 芹菜肉馅包子的做法怎么调好吃
破裂的，收口比较好，没有流出汤来
2、所有的包子全部发酵成功
3、面的软硬程度比较好
4、唯一感到不足的地方，感觉二次发酵时间有些长，造成包子的褶有些不是很清晰，下次改正。
食材明细
面粉、鲜酵母、白糖、芹菜、猪肉、姜、蚝油、生抽、鸡精、麻油、淀粉、五香粉、精盐。
1、面粉放入容器中，放入白糖拌匀。
2、将鲜酵母放入小碗中。
3、取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。
4、面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中（切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。
5、将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。
6、将湿面粉揉成光滑的面团。
7、准备一个大 ，在蒸锅里装入60～70℃的热水，将盛有面团的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，让面团发酵，上图为面团发酵好的状态。
8、将发酵好的面团从容器中取出，可以看到面团内部气孔丰富而均匀。
9、将面团摊在案板上晾10～15分钟。
10、晾好的面团反复揉成光滑的 ，放入盆里，置于室温下，进入二次发酵阶段。
11、二次发酵好的面团充满了面盆中。
12、二次发酵好的面团从盆中取出，再次揉成光滑面团。
13、将面团搓成长条后切成大小合适的面剂。
14、馅料。
15、将面剂压成后原片，将原片擀成中间厚四周薄的大圆片，左手托起原片，将馅料放在原片中间，拎起边，右手中指将原片的边向里推，拇指和食指捏紧出一个褶，依次捏下去，左手适时配合转动，最后收紧口即成生胚。包子生胚做好后要在室温下静置15分钟。
16、锅中加水，笼屉上放一块潮湿的屉布，将包子生胚放在上面，盖上锅盖，大火烧开，改中火蒸25分钟即可。
17、蒸好的包子。