❶ 家常版葱油蟹的推荐做法
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上次去宁波一次性吃到了好几斤梭子蟹，蟹肉的滋味还在口腔回味。
于是，放弃了买大闸蟹的预算，悔搜斗虽然这时候漏乱正是吃大闸蟹的季节，也非常便宜，但是蟹黄蟹膏也是挺容易腻的，那就还是尝尝蟹肉的味道。
40一斤梭子蟹，大闸蟹只要9块9一只，于是就只能买两只梭子蟹了。
超市拿回来就快要死了，赶紧弄个冰袋镇一镇。
过瘾的滋味不是把欲望填满，而是吃到最美妙味道时的戛然而止。
❷ 葱油青蟹的做法步骤
螃蟹的杀法
无论采用哪种方法来做葱油蟹，首先要做的就是把螃蟹杀好并处理干净，这样做出的葱油蟹才足够干净卫生。杀螃蟹的常用方法是用筷子从嘴巴处捅进去，将螃蟹捅死后再刷洗干净，然后揭掉螃蟹背部的壳，将蟹腮和蟹胃去除干净，接下来就可以用它来制作葱油蟹了。
葱油蟹做法一
原料：青蟹三只，葱姜末、美极鲜酱油、料酒各少许。
做法步骤：
1、将杀好的青蟹对切成六小块，然后按原来的形状排放在盘子里，再把两只大蟹钳子一分为二并用刀背拍碎，也排放在盘子里，最后再盖上蟹壳。
2、把葱姜末、美极鲜酱油和料酒调成味汁，均匀地淋在螃蟹上。酱油的用量可以根据螃蟹的分量或自己的口味调整，但料酒只是去腥味的，最好不要放的太多了。
3、蒸锅水开后放入螃蟹，大火蒸10～15分钟即可出锅，取出撒上葱花。再取适量油烧至冒青烟，马上浇到葱花上即成。
葱油蟹做法二
原料：螃蟹3只，姜片、葱段、姜末、蒜末、干红辣椒段、盐、味精、六月鲜生抽、葱花各适量，糖少许。
做法步骤：
1、螃蟹按上述方法杀好摆盘，再将姜片和葱段摆在螃蟹身上，放入烧开的蒸锅里蒸熟取出。
2、蒸出的汤汁倒入小碗，加盐、糖、味精和生抽调匀后淋入盘中，再取适量姜蒜末和干红辣椒段摆在螃蟹身上。
3、最后抓一把葱花撒在螃蟹身上，浇入烧至冒青烟的热油即可上桌。
葱油蟹做法三
原料：大闸蟹1只，盐、葱花、姜片、料酒各适量。
做法步骤：
1、螃蟹杀好切块后放入蒸碗，上面放适量生姜片、盐和古越龙山料酒，上烧开的蒸锅隔水蒸熟后取出。
2、把多量葱花撒在螃蟹上，浇上热油即可上桌食用。
葱油蟹做法四
把洗净切块的螃蟹放在桥塌蒸锅里，加生姜丝和料酒上锅蒸熟，出锅后均匀地淋点生抽。另取适量葱花制作成葱油，将滚热的葱油淋在螃蟹上即成。
成功制作葱油蟹的要点
1、蒸螃蟹的时候加点生姜和料酒有去腥的效果，其中的生姜还有缓解螃蟹寒性的作用。
2、做葱油蟹一定要将螃蟹蒸熟，因为蒸可以保留螃蟹的鲜美原味，最后再加入葱油更能提升螃蟹的鲜美度。搏冲
3、最后淋热油的时候，一定要将油烧至微冒青烟，然后马上浇到葱花上，让葱花在热油中吱吱作响才行，这样才能激发出葱花的香味来，这是做好葱油蟹的关键步骤，淋上热油的螃蟹会马上变得色香味俱全。
4、也可以将葱花单独制作成葱油，再把烧的葱油浇在螃蟹上，但这样做的效果不如把热油直接浇在葱花上。
5、吃葱油蟹剩的汤汁味道鲜基消歼香且富含营养，用来拌米饭食用绝对是精华。
❸ 葱油蟹的家常做法
葱油蟹的做法：
材料：梭子蟹、葱、姜片、蒜末、盐、糖、生抽、油。
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟枯或。
螃蟹的四大基本特征：
一、螃蟹多为青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽。
二、螃蟹多为白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶早败清莹洁白，无墨色斑点。
三、螃蟹多为黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。
四、螃蟹多为金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛，肉质肥嫩而鲜美。
螃蟹动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
❹ 葱油螃蟹做法
1白蟹,活的比较好,批小块,装盘,加点黄酒,放几片生姜,撒点盐(盐也可以等熟了放),多少看各人口味;
2上锅隔水蒸,看火大小,注意时间,熟后,取出,把切好的葱花,撒在蟹块上,也可以再加点美极鲜酱油.
3起干净的锅,倒适量油,加热,等油有点冒烟时候,把热油淋在葱花上即可.如果不放心,也可以把葱花直接在油里爆一下,再直接淋在蟹块上.