在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐薯仔炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、薯仔炖猪肉
原料
主料：五花肉薯仔
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的薯仔要放在水里漂着。要不薯仔里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放薯仔进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、薯仔和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下薯仔，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
㈡ 薯仔炖猪肉怎么做好吃简单做法 薯仔炖猪肉做法
1、把薯仔去皮切成块状或者丝状，猪肉买回家用清水洗好切成块状。都切好后用两个碗分别把薯仔和猪肉装好，放在一盘留做备用。
2、起火搭锅，看到锅底没有水后放油。油在锅中冒青烟时把猪肉放到锅中，随后放盐翻炒两分钟。
3、在看到猪肉在锅中颜色由鲜红变成白里透红时，把备用的薯仔放入锅中翻炒两分钟。
4、接下来，放酱油。放酱油的时候注意用勺铁铲或者其它的厨具接住再放到锅中，有利于把握住酱油的量，撒的时候撒的均匀一点。
5、再翻炒两分钟，放水。盖上锅盖，将锅中的水煮干。注意加大火，随时注意锅中水的情况，不要把菜烧坏了。
6、在将锅中的水煮干后，一道薯仔炖猪肉就算完成了。
㈢ 薯仔炖猪肉的家常做法
薯仔炖猪肉的家常做法：
主料：五花肉500克、薯仔100克。
辅料：冰糖30克、干辣椒5克。
步骤：
1、五花肉切块，薯仔去皮切块。
㈣ 家常薯仔炖猪肉简单做法
【猪肉炖薯仔的做法】
用料：五花肉 500克、薯仔 400克、干辣椒 8个、八角 3个、姜 1小块、葱白 2棵、
白砂糖 1勺、黄酒 300毫升、盐 适睾。
步骤：
主要佐料，洗干净切好；
五花肉洗净，切成麻将块；
把五花肉，放入开水中，焯两分钟，捞出沥干；
五花肉块放入锅中爆炒；
加入干辣椒，姜片，葱白，八角放点盐，炒至出油，变焦前出锅；
干净锅中加一勺白糖，小火炒至深褐色；
冒白泡时，加入肉块；
加入黄酒，再加入开水略没过肉块，大火烧开；
倒入砂锅中小火炖三十分钟；
炖肉的时候，把薯仔去皮洗干净切成块；
时间到时，放入炖肉锅中，再炖十五分钟；
加盐大火收汁即可；
完成，装盘上桌。
小贴士
炒至糖色时，一定要用小火，炒糊了就会发苦。如果不能吃糖，可以改用红烧酱油
【猪肉炖薯仔的做法】
用料：猪肉 一小块、薯仔 3个、蒜头 4个、老抽 适量、油 少许、糖 少许、盐 少许、
酱油 适量、米醋 少许。
步骤：
选择一块瘦中带肥的猪肉洗净～切块状～装盘备用～
薯仔洗净切块～装盘备用～
热锅下油～油热后放入猪肉煸炒～把肥猪肉里的油煸出来～煸炒到两面金黄时～捞起装盘备用～
洗锅后～热锅放猪肉跟薯仔～放入酱油～老抽～白糖～盐～翻炒一下～
洗净砂锅～把猪肉～薯仔～倒入砂锅里～加入适量的水～大火烧开后～加入少许米醋～小火炖煮至收汁～
完成～香甜酥软～
㈤ 薯仔块炖猪肉的方法
猪肉炖薯仔
【所需食材】：薯仔三个，一块猪肉，半根胡萝卜，一根大葱，一块生姜，几颗蒜瓣。
【制作方法】：
1.食材准备：薯仔去皮切成滚刀块，放入水中清洗两遍，胡萝卜去皮切成滚刀块，猪肉洗净切成厚片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。
2.起锅烧油，油热后先把切好的猪肉片放入锅中翻炒，猪肉片翻炒变色后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中。
3.锅中炒出香味后，往锅中倒入一勺老抽上色，肉片炒上色后再把切好的薯仔块和胡萝卜块放入锅中翻炒上色。
4.翻炒上色后再往锅中放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒均匀后再往锅中倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.锅中水煮开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味，薯仔和猪肉炖熟出锅即可。
烹饪小贴士：
1.豆瓣酱和老抽一定要放，这样炖出来的薯仔才有酱香味。
2.放些胡萝卜虽然可以解腻，但是味道会有些淡淡的甜味，不能接受的可以不放。
㈥ 薯仔炖猪肉怎么做好吃简单做法
2
2、热锅倒油，油热放葱花姜片爆锅，放猪肉翻炒，肉变色放酱油翻炒几下放入薯仔块，加盐放两三个八角翻炒两下，倒水没过薯仔，开煮。
3
3、煮个20到25分钟就够了，加点味精，也可以加点香菜，更香，出锅。
㈦ 好吃的薯仔炖猪肉该如何做
在中医食谱中薯仔是性平、微凉的植物，有美容抗衰老、解毒消炎、活血消肿的功效。好吃的薯仔炖猪肉应该要怎么做呢?现在，我来告诉你好吃薯仔炖猪肉的做法。
薯仔炖猪肉的食材准备
薯仔炖猪肉的具体做法步骤
1.五花肉切粗条。
2.薯仔切块，泡在水里，防止氧化。
3.胡萝卜切块。
4.锅内放入底油，放入五花肉，小火煸出油。
5.煸好后，放入葱姜末。
6.放入胡萝卜炒几下。
7.放入薯仔。
8.放入老抽。
9.放入醋和料酒。
10.放入五香粉。
11.放入盐和白糖。
12.放入没过食材的水。
13.水沸后转小火炖至薯仔、胡萝卜软烂。
14.汤汁浓稠时，放入味精提鲜即可。
薯仔的药用价值
1. 和中养胃、健脾利溼
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 像胃溃疡等一些胃上的疾病，可以利用薯仔来治。喝薯仔汁可以治疗胃溃疡，但是喝薯仔汁的同时一定要喝上生姜水冲鸡蛋茸，否则容易引起胃肠的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺薯仔汁，然后马上喝上一碗生姜红枣水冲鸡蛋茸，一是可以滋养受伤的胃肠的粘膜，二是袪寒，活血。
2. 宽肠通便
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;但是很多人一直误认为薯仔淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对薯仔望而却步。其实，从主食的角度来评判，薯仔的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。
4. 补充营养、利水消肿
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
薯仔炖肉做法