① 大米饼的做法
教你用大米自制大米饼，配方比例正确，做出来柔软筋道，米香浓郁
前段时间家里囤了很多大米，到了夏天热，吃不完怕大米受潮不新鲜。每天做米饭和米粥消耗有限。今天做了小时候最喜欢吃的大米饼，香甜柔软，米香浓郁，当零食和主食都很好吃。
大米饼的做法
【准备食材】
大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克
第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。
第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。
第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。
第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。
第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。
做好的大米饼柔软筋道，怎么折都不会断，掰开看看里面，都是均匀的气孔，酵母发酵到位，做出来的大米饼才会松软，而且韧性也很好，自制大米饼米香浓郁，柔软筋道，无论当主食还是零食都可以，凉着吃也不会硬。
【小贴士】
1、大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。
2、发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。
3、大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。
4、烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的米饼更柔软。
② 大米饼的做法
大米饼的做法如下：
方法一
1、大米粉就是我们平时吃饭的大米，将其浸泡以后磨成的粉末。如果没有大米粉，可以直接用浸泡过的大米，加清水打成米浆。先把450g的酒酿和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，搅拌成糊。
方法二
1、把大米洗净，加料理机里，加清水（千万不能加多，后面还要加南瓜榨），选择果蔬功能，榨出大米糊。
2、把南瓜洗净去皮去籽切小块，加进去继续榨，榨到南瓜米糊，倒出来加白糖拌均匀，最好是厚米糊，这样好煎。
3、用平底锅或者电饼铛煎都可以，刷上一层油，舀一勺南瓜米糊，等米糊定型，第一面饼要尽量熟，要不一会翻面的时候有些粘。
4、煎到定型出香味，翻面继续煎到出香味即可出锅。
③ 米饼怎么做好吃
米饼的做法其实非常简单，相信很多人会有在蒸饭的时候蒸出锅巴的经历，这个就是最为简单的米饼，你了解米饼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你米饼的简单做法。
蛋香米饼的'做法
米饼食材准备
米饭适量，鸡蛋，香葱少许，油适量，盐少许。
方法步骤
1、将香葱洗净切圈，鸡蛋打散待用;
2、锅中放入适量的油，将米饭平铺锅中，压成米饼，倒入鸡蛋液和香葱;
3、小火慢慢煎，待米饭微焦后翻面，小火慢煎至金黄，撒上盐调味即可。
香煎米饼的做法
米饼食材准备
米饭1碗，胡萝卜半根，油菜适量，油盐，洋葱少许。
方法步骤
1、胡萝卜切小粒，油菜，洋葱切粒;
2、将切好的蔬菜粒倒入米饭中拌匀，加入盐调味;
3、案板放上保鲜膜，米饭倒在上面再盖一层保鲜膜，然后擀面杖将米饭压实，擀平;
4、将压好的米饼用碗扣出圆饼，放入刷油预热的电饼铛中，慢慢煎至定型，金黄即可。
什锦米饼的做法
米饼食材准备
米饭1碗，虾仁适量，胡萝卜少许，杏鲍菇1个，豌豆适量，油盐，料酒，黑胡椒，白糖适量。
方法步骤
1、将虾仁洗净沥干，切成小粒，加入料酒，黑胡椒和少许盐腌一会;
2、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇用开水焯烫后沥干;
3、锅中烧热油，下入姜片爆香，然后放入虾仁炒至变色后盛出;
4、再起油锅放入胡萝卜丁翻炒，然后下入杏鲍菇丁，再倒入米饭炒匀;
5、接着加入盐和糖调味，再倒入虾仁炒匀，炒好之后晾凉，做成米饼状;
6、平底锅中少许油，小火加热，放入米饼煎至两面金黄即可。
蒜蓉南瓜米饼的做法
米饼食材准备
南瓜，米饭，鸡蛋，蒜，食用油，盐。
方法步骤
1、将蒜切粒，南瓜去皮洗净切片放入微波炉打4分钟;
2、南瓜出炉后压成泥，放入米饭中，蒜蓉也放入米饭中;
3、然后打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，做成饼胚;
4、锅中适量油，小火放入饼胚煎至两面金黄，酥脆即可。
④ 大米饼的做法
用料
主料：大米200g，水适量
调料：食盐 1g，泡打粉 1勺，元贞糖 20g，调和油 20g
大米饼辩桥的做法
1.大米提前浸泡2天后，把携薯猛水沥出去。