⑴ 南昌拌粉怎么做好吃
南昌拌粉最简单的方法是将粉丝烫手以后。放在容器中，加入葱姜蒜鸡配菜，比如油菜，香菇，金针菇的。加上特色料汁搅拌以后就可以吃了。
⑵ 拌粉坨怎么做好吃
.苕粉坨的做法是将水烧开调粉,馅可生可熟,放在粉里一起绞匀,调好味,然后用勺子或筷把调好的苕粉弄成块状放入烧开了水的锅中,待其全浮在水面即熟.你说的用芋头的那种,做法差不多,但有一条就是一定要用开水调粉,要不然你煮一辈子也熟不
粉坨做法:
4分水,1分粉,最好是地瓜粉或薯仔粉,混在一起后,加少量食用明矾,(中药店有售),下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的,山西的发甜,影响口味.不用调味汁,你说的这几种足够了,再多放就没有煎粉味了,根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,其他油没味,不能勤翻勺,就让它在锅里煎着,要不怎么叫煎粉,咋不叫炒粉呢,就翻几次就行,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里,要趁热吃,凉了后粉就变硬了.最好去市场买现成的粉坨,要省不少事,长春卖的很少,吉林市东市场就有卖的,做的很好.我经常往长春给朋友捎.祝你做的成功!
⑶ 拌粉的调料怎么做
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。
⑷ 简单又好吃到不行的拌粉怎么做
步骤 1
首先是要把处理米粉，因为米粉很难软化。我是头天晚上用水泡了一个晚上。第二天再水煮几分钟。当然也可以直接丢到锅里用水煮，只不过时间会久一点。煮到拿筷子夹起来感觉很软很软就可以捞起来。用冷水反复冲洗，然后浸泡一会儿。这样是为了增强米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
步骤 2
然后就可以开始准备配料了。首先蒜末是必不可少的，然后其它东西你可以按喜好添加。我做的很简单，就用了青椒跟葱，因为口味属于偏重的，所以用了小红椒。还可以加火腿肠啊肉末啊这些，料越多吃起来越香~把要除了小红椒，其它料都要切碎。
步骤 3
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锅烧热后转小火，注意一定要小火，因为料只需要稍微加热断个生出点香气而已。倒油，冷油下小红椒，翻边出辣味后加一半蒜蓉继续，不一会儿蒜蓉的香味就出来了，然后加生抽，因为生抽是主料，可以适当的多一点点，我又加了一点老抽跟醋，主要是为了提色，醋是因为自己喜欢，这个都可加可不加。然后可以加入你喜欢的料了，我加了青椒沫，然后加一点盐，因为本身就有很多生抽了，所以盐可以少放一点。这里换成蔬菜沫味道也是棒棒哒~翻两下大火冲开一下就可以关火了，关火后倒入另外一半蒜蓉还有一些葱沫。这个时候就可以闻到飘香的味道了~这个过程其实很短，撑死了三分钟，注意只要稍微过一下油就好了~
步骤 4
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然后就是搅拌了，这里应该有花生米的，我没有就没放了，想吃热的就直接把粉倒入锅里拌。不过夏天的话把料乘起来放到碗里拌，口感冰凉q弹，配合炒料的香气，简直停不下来啊~
步骤 5
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上面放错了，下面这张才是本体，吃拌面当然要用筷子大口大口吃才够爽啊~上面随便摆的盘，拌粉一下子变得高大上了，论摆盘的重要性，哈哈哈哈哈哈哈~
⑸ 家常南昌拌粉怎么做如何做好吃
用料
米粉
生抽老抽
盐
蚝油
小米椒
葱姜蒜
十三鲜
老干妈辣菜
花生米
辣椒面 白芝麻
南昌拌粉的做法
米粉凉水下锅。
