⑴ 白菜炒肉怎么炒
我最擅长白菜炒肉，这是我的拿手家常菜，通常你可以分为以下几个步骤：
1、选择黄心白菜，因为这种白菜烹饪出来之后，略带一种自然的甜味，非常的清新，肉一定要选择五花肉，最好是切成薄片
2、一定要热锅凉油，因为这样不容易糊锅，先放入葱姜和花椒大料，煸炒出香味之后，可以放1到2个干红辣椒，然后放入肉片，炒出肉香之后，加两勺生抽，两勺料酒，然后翻炒片刻，即可放入，提前切好的白菜，待翻炒均匀，可以加适量的水，当然，千万不要加多，不然炒出来的菜水滋滋的，特别影响口感
3、出锅之前，放入蒜末和香菜段，翻炒均匀之后，淋上老陈醋，闻到醋的挥发味道之后即可出锅
⑵ 白菜炒肉的做法
白菜炒肉的做法如下：
准备材料：白菜适量、五花肉、盐、八角、葱花、米醋、生抽、食用油、小米椒。大白菜掰开冲洗干净，淋干，白菜帮用刀切成片放在一边备用，白菜叶切好放在一边备用。把肉切片备用，锅里放油，然后放八角一两粒，葱花爆香一下把肉片放在锅里炒，倒入适量生抽酱油 。
把白菜叶放入锅中翻炒，倒入适量的米醋 ，加入咸盐埋棚、小米椒翻炒，最后放入味精就可以出锅了。大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，白菜是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。
白菜炒肉的另一种做法
1、葱切丝，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方块，菜叶成较大方块。
2、锅中加适量油，放好搭入花椒大料，待花椒大料颜色变深后捞出扔掉；然后放入葱姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微变白，加料酒和盐翻炒几下，接着加入一点酱油炒匀。
3、加入白菜根，与肉一起翻炒，此过程中，感觉锅干时就加入一点水，需加多次，直至菜根收缩变透。
4、加入菜叶翻炒，再加适量盐调味，至菜叶断生收缩便可撒入适量鸡精，出锅。
⑶ 肉炒白菜怎么做好吃
肉炒白菜的好吃做法
原料：净白菜250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。
做法：
1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。