㈠ 羊脑的营养价值高吗，怎么做才好吃
羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。羊脑看着可能有些恶心，其实也是能吃的。而且，羊脑富含脑磷脂,可以补充脑力劳动者所需的营养。那么，羊脑怎么做好吃？
天麻旗参炖羊脑
材料:新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
（1）用清水漂洗羊脑,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味。
（2）川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。
（3）将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉,倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即可。