Ⅰ 馒头干怎么炸，吃着外酥里嫩
油炸馒头，先把馒头切片，厚薄大概0.5至一厘米，太厚炸不透，再弄一小碗盐开水，根据自己的口味，喜好，放盐。起油锅，开始，油不要太多，火不要太旺，七分热的时候，把馒头干蘸盐水放入锅中煎，两面都要煎到到。略微金黄，就可以取出装盘，再配一碗小米粥，味道好极了。
Ⅱ 馍干怎么炸好吃窍门
主料
馒头
1个
辅料
油
适量
步骤
1.馒头切片
2.锅中放入适量的油
3.放入馒头干
4.反面炸焦黄
5.可以吃了。
Ⅲ 炸馒头干怎么做
【家常炸馒头干】：
1.取剩馒头一个放入冰箱中冷冻半小时，切成一公分厚的片，剩馒头放入冰箱冷冻后再切，可以防止切的时候掉馒头掉渣，保持馒头片的完整性，而且也更容易切。另外把刀上蘸一点水再切馒头，也可以防止馒头掉渣，我用的是我们这过年必做的特色面食~枣饽饽，这是丈母娘做的，做法和馒头差不多，就是多放了大枣点缀，我们也管它叫大馒头。
2.取一个空碗倒入一包纯牛奶，再根据自己的喜好加入适量的盐或白糖，搅拌至融化后备用。
3.锅中加入足量的油，烧至5成热时，取一个馒头片放入牛奶中蘸一下，然后控至不滴奶时再放入油锅中，将火调至中小火慢炸，炸馒头片不能着急，如果用大火，油温太高会把馒头片炸得太黑太焦，成色不漂亮！馒头片刚入锅时也不要着急翻动，这个时候的馒头片很软，翻动时很易碎，待馒头片定型看着表面变至微黄时再翻面，炸的过程中要小心，不要被热油烫着！
4.馒头片炸至两面金黄后控油捞出，喜欢吃甜的可以再趁热撒上一层白糖，别有一番风味！奶香味十足的炸馒头片就做好了。
炸馒头片时，千万不要直接下锅炸，那样不但费油而且馒头片易炸糊炸焦！炸前先把馒头片放入牛奶中浸一下，然后迅速取出，待馒头片表面无奶液滴下的时候，再放入油锅中炸，馒头片要浸一片炸一片、即浸即炸，防止馒头被泡碎，这样因为馒头吸入牛奶，再炸的时候，馒头片就不会吸油了，高温主要消耗的是牛奶，用这个方法炸出的馒头片外酥里软、颜色金黄、还有一股淡淡的奶香味，十分好吃！
Ⅳ 油炸馍干的做法
油炸馒头片做法：
1、盛半碗凉白开水，放上适量的盐和鸡精，搅动使它们溶入水中。
2、把馒头切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中时粉烂；也不宜太厚，炸出来不够酥脆）。
3、把适量豆油倒入平底锅中，不需太多，以没馒头片为宜，也可以更少一些，不过就要翻动得勤了，把油烧热。
4、把馒头片在制好的水中稍微浸一下（别太久，这样既省油而且炸出来的馒头片也不腻），放入已烧热的油里，这时可以把火关小一点，以防炸糊了，适时地翻动一下馒头片。
5、看到馒头片变黄，立即夹出。稍凉一会，即可食用。油炸馒头片做法：
1、盛半碗凉白开水，放上适量的盐和鸡精，搅动使它们溶入水中。
2、把馒头切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中时粉烂；也不宜太厚，炸出来不够酥脆）。
3、把适量豆油倒入平底锅中，不需太多，以没馒头片为宜，也可以更少一些，不过就要翻动得勤了，把油烧热。
4、把馒头片在制好的水中稍微浸一下（别太久，这样既省油而且炸出来的馒头片也不腻），放入已烧热的油里，这时可以把火关小一点，以防炸糊了，适时地翻动一下馒头片。
5、看到馒头片变黄，立即夹出。稍凉一会，即可食用。
Ⅳ 馒头干怎么炸，吃着外酥里嫩
馒头是很多人喜爱的主食之一，特别是对于北方人来说，更是每天不可或缺的面食！馒头最好吃的时候，就是刚刚蒸出来的时候。冒着热气，口感松软，我一口气能吃上好几个！但是有时馒头来不及吃或吃不完，就算再回热也不如新蒸出来的吃着香了！
第五步，随着炸制的时间，馒头片会慢慢变成金黄色，这个时候要定时翻动，让馒头片两面都均匀受热！当馒头片炸到变成焦黄色，外酥里嫩的时候，捞出就可以了！
要点提示
1 鸡蛋加入盐以后，一定要多搅拌一会，让食盐全部融化开再用！
2 锅内油不宜放太少，你看我图中的样子，能轻松炸8、9个馒头片，一锅就能够一家三口吃的！如果油太少，不仅炸得慢，而且油温会太高，容易炸糊！
3 蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，你一点不用担心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高温的油会产生飞溅，所以这也是不让你蘸水炸的原因！
Ⅵ 炸馒头的做法
一般来讲，在做炸馒头的时候，人们不仅要掌握具体的制作方法，还应该通过炸的方式制作出不同口味的馒头类型。下面是我为大家整理的炸馒头的做法，欢迎参考~
炸馒头的做法
一、黄金炸馒头片
食材 ：馒头、鸡蛋
配料： 水、盐、黑胡椒、食用油
黄金炸馒头片做法
1、馒头两个、鸡蛋1颗。
2、将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。
3、将鸡蛋打入碗中。
4、加入少许清水和盐。
5、搅打成均匀的蛋液。
6、将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可。
7、炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片。
8、小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火。
9、稍控油后即可食用。
二、软炸馒头干
材料： 馒头四个，鸡蛋两个，盐少许，油适量
软炸馒头干的做法
1.先将鸡蛋加盐打散，
2.馒头切成约1.5厘米的厚片
3.锅中油烧热，将馒头片两面沾满蛋液，放入油锅中，保持中火
4.一面约半分钟即变金黄色，翻面至两面金黄，沥干油捞出
这种馒头干里外都软，有蛋香，最适合涂上番茄沙司，就着小咸菜吃了。
如果喜欢脆的呢，就不要用鸡蛋了，而是清水加盐化开后，蘸馒头片，再下锅炸，比软炸的需要的时间稍微长一些。这样馒头干有滋味，而且，表面有水，不会吸进太多的油。千万不要把切开的馒头片直接下油锅啊，太油了。
特别提示
1.软炸要先准备鸡蛋加盐，脆炸先准备清水加盐，这样节省时间，避免要炸的时候，盐还没有完全溶化。准备早饭时间宝贵，每一分钟都要计划好，不是吗?
2.油不宜太少，看我图中的'样子，能轻松飘起6、7块馒头干，这样两次就炸完我们三口的早饭，最多5分钟，而且油温容易控制。如果油太少，炸得慢，油温会太高。炸过一次的油我就用来炒菜，一点都不浪费。
3.蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，不用担心。蘸水炸的要注意一下，蘸的时间要短，保证表面蘸满水，马上捞出来，然后停留几秒钟，让水被馒头片稍微吸收下，再下锅就不会迸溅了。
炸馒头的做法有哪些?软炸馒头干和黄金炸馒头片这两种炸制馒头而制成的食物，便是人们在以馒头为食材的前提下制作出的口味更佳的两种食品，需要提醒大家的是，在炸馒头的时候，锅中的油一定要注意量的选择，同时，还要注意小火以防馒头被炸糊。