① 咸鱼的做法
咸鱼是我们平时经常吃的一种腌制鱼类食品，它的肉质筋道口感咸香，而且咸鱼的做法也有很多种，那么怎样做咸鱼好吃呢？那就要取决于我们的饮食习惯了，只有自己喜欢吃的，那才是最好的做法。对于咸鱼的烹饪方法，我可以为大家推荐两种，而且做法简单易学
第一种咸鱼做法:
【炸咸鱼】
所用食材：咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许，不喜欢吃辣椒与孜然的，可以不放。
② 咸鱼怎样做好吃
咸鱼这样做更吃，先将咸鱼下锅用油煎一下，放入一些干辣椒，然后盛出来装盘，放入蒸锅中蒸10分钟即可出锅。
咸鱼吃起来就是咸香味美，很多人都爱吃，不过不能多吃，适量即可。那么咸鱼怎么做好吃呢？下面来给大家分享一下咸鱼的做法。
详细内容
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首先将咸鱼切成小块，然后用热水浸泡一会，洗干净装盘备用。
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接下来，锅中放入油，加入姜片爆香。
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下一步，倒入咸鱼块，煎至金黄，然后进行翻面。
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翻面之后，加入花椒和干辣椒。
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接下来，我们加入加入料酒、生抽进行调味。
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最后，将咸鱼盛出来，装入盘中，放入蒸锅中，蒸10分钟即可出锅。
③ 怎么做咸鱼才好吃
咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒。
鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，水分沥干后，将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可，晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂。
冬天的新鲜鱼比较便宜，经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净，从肚皮破开，切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后，腌制三四天。
三四天后拿出，挂好绳子，自然风干即可，这样咸鱼就制作好了。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了。
腌咸鱼的制作方法及用料
食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮。
做法：
1、先将鱼肉准备好，切开去除内脏，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下。
2、然后将食盐倒进炒锅中，再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将食盐和香料盛出，放凉后再用。
3、之后用高度白酒涂抹鱼身，每一个部位都要仔细涂抹，反复来回摩擦，白酒有杀菌消毒的作用。
4、随后将食盐抹在鱼身上，像涂抹白酒一样那么仔细，之后再把香料倒进装鱼的盆内。
5、弄好后将盆上盖上袋子，再压上重物，腌制五天，定期将鱼翻动，防止变臭。
6、腌制3-5天之后，给鱼上钻小洞，穿上绳子，把鱼悬挂起来晾干即可。
④ 咸鱼怎么腌制好吃
导语：咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。具有很高的营养价值。因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都用腌制的方法保存鱼。欢迎阅读原文！
对于很多爱喝酒的人而言，咸货因其咸香味美，所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃咸鱼时不要喝酒，以免加重中毒的程度。吃咸鱼时，做法最好选用炖和煲的方法。下面来看看咸鱼的腌制方法吧。
咸鱼的腌制方法
1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;
2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除;
3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;
4、用细盐或者自己另外加工过的`花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹;
5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味;
6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右;
7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃;
8、食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。
想要更美味可以将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好;用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。
⑤ 咸鱼怎样做才好吃
咸鱼就是腌制过后再加以晒干的鱼，这是因为古代的时候没有冰箱，冰块保鲜不是寻常人家能用得上的，所以将鱼制作成咸鱼就是保存食物的一种方式。我收集了咸鱼怎样做才好吃，欢迎阅读。
红烧咸鱼
咸鱼500克，姜15克，料酒适量，蒜50克，干辣椒适量。
【方法步骤】
1、咸鱼在红烧前，用淘米水泡半天。
2、将泡好的'咸鱼剁成大块。
3、锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块放进去稍煎。
4、再加入适量的料酒，放入干辣椒。
5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。
【巧去咸味】
1、白酒去咸：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。
2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。
3、醋去咸：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水，水要将咸鱼没过，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
清蒸咸鱼
咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。
【方法步骤】
1、咸鱼提前进浸泡。
2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。
3、蒜切片，姜切丝。
4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。
7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。
香煎咸鱼
咸鱼适量，醋，葱，姜，生抽，干辣椒，油适量。
【方法步骤】
1、咸鱼切段(也可整条)，用清水浸泡20分钟，让其回软;
2、生姜、辣椒切丝，葱切末;
3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎;
4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味;
5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
⑥ 咸鱼怎么做最好吃
需要食材：咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量。
具体做法：
1、咸鱼用清水洗净，葱切丝，姜切丝备用。