Ⅰ 又香又脆的锅巴，究竟要怎样做才好吃
锅巴是我小时候的零食，回想起来都是满满的回忆，家里每次煮米饭下面的锅底上就会有一层锅巴，虽然说有点硬，但是吃起来是越嚼越香
小时候非常喜欢吃锅巴夹菜，不但可以当零食吃，还非常的治饿，包括现在回到老家都还有人在锅底炕锅巴，这是很多年轻人喜欢吃的一种美食，后来到城里之后都是用电饭锅煮米饭，基板上都没有锅巴了，为了让大家还能吃到美味的锅巴，我们厨师也是研究出了一种简单方便的做法，味道也非常的好吃，下面我就把这种锅巴的详细做法教给大家
食材：煮熟的大米饭，配菜（这个配菜大家可以随意选着自己喜欢吃的，比如说：农家肉，酸豆角，外婆菜，青椒肉末鸡蛋等等……）我今天选用的是青椒鸡蛋，主要是吃锅巴，配菜其实不重要
Ⅱ 锅巴怎样做好吃
锅巴是中国传统米制点心, 香酥脆的口感非常好，也可代替米饭成为主食。你知道锅巴做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下锅巴做菜方法。
锅巴做菜方法一：圆圈圈锅巴饭团
材料
米饭适量蜜汁烤肉酱适量油少许厨房纸巾1张
做法
1以厨房纸巾沾上食用油，均匀擦拭上下盖之甜甜圈模型。
2将约乒乓球大小的米饭量分别填入下盖凹槽。
3盖上上盖压紧，并插电加温。
4约3分钟后开盖确认锅巴的状况。(不够满意，再盖上继续加热!)
5开盖后，刷上蜜汁烤肉酱，完成了!
锅巴做菜方法二：咖哩菇菇烩锅巴
材料
锅巴200菇菇各1包洋葱1颗红萝卜1条绿花椰适量调味料~咖哩粉2大匙盐少许牛奶适量
做法
1起油锅将洋葱爆香炒软~加入1000CC的水煮滚
2放入所有材料转中火~再加入咖哩粉及调味料~起锅时加入牛奶拌匀即可~
锅巴做菜方法三：鲜笋菇菇锅巴饭
材料白米2杯高汤2杯竹笋2根新鲜菇菇适量干香菇5朵虾米20g猪肉丁100g油葱酥1大匙盐2小匙胡椒粉适量油1匙
做法
1大米先洗净备用，干香菇先浸泡20分钟，竹笋,香菇先切丁。虾米浸泡10分钟后，沥干备用。
2先热油锅后，放入猪肉,虾米,香菇,拌炒爆香。
3加入竹笋及菇菇做拌炒。
4加入油葱酥,盐,胡椒粉,米,高汤稍做拌炒。
5拌炒约2分钟，平圴受热，比较不会黏锅。
6盖上锅盖，煮滚后，转小火再煮15分钟，喜欢锅巴多的话，可酌量增加时间至17分钟。
7熄火后，焖20分钟。
8有锅巴的炒饭就是特别的香
锅巴营养价值
除了吃香蕉之外，锅巴也可以治疗便秘的，有这方面问题的人可以尝试吃点锅巴。锅巴营养丰富，它含有一定的脂肪也有大米中的营养成分。包装后的锅巴方便携带，需要的时候还可以用来填饱肚子，旅行爬山的必备零食之一。
Ⅲ 自制糯米锅巴怎么做好吃
糯米锅巴步骤1
糯米锅巴的做法大全
将江米在水中泡20小时以上
步骤2
糯米锅巴的做法图解
加入淀粉和面粉各40g和50g
步骤3
将面粉与江米混合拌匀
步骤4
加入一个鸡蛋 继续拌
步骤5
将材料揉成硬面团
步骤6
盖上保鲜膜醒十分钟
步骤7
将油加热至冒烟 关火晾至六分热
步骤8
将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆
步骤9
将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形
步骤10
将锅巴下锅炸
步骤11
观察锅巴至其表面金黄即可
步骤12
将锅巴放在漏勺中控干油
步骤13
选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味
步骤14
将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可
步骤15
将拌好的锅巴放入盘中 大功告成
烹饪技巧
揉面时下边要加上玉米淀粉以防粘连 切完形状后用切刀从下向上铲起来 以防变形 调料根据个人口味添加 不加调料也很好吃 醇香
Ⅳ 好吃的锅巴是怎么做的呢
所需材料【糯米、面粉、芝麻】
1、把泡过水的糯米水份控出来，把糯米放在案板上。
2、用擀面杖把泡好的糯米擀碎。
3、把擀好的糯米放入碗中，放入面粉，比例是1:1。
4、加适量的清水和成面团。
5、揉成面团之后，密封醒发20分钟，盖上保鲜膜。
6、案板上抹一些油，醒好的糯米面拿出来，用擀杖直接擀成一个大圆饼。
7、擀成薄厚大概3毫米就可以了。
8、用刀切成2公分宽的长条，再把长条切成小块，切好之后用叉子在每个小口上面扎一些小口。
9、锅中倒入食用油，油温烧至6成热，下入锅巴，炸至金黄色，表皮酥脆就可以出锅了。
10、一勺孜然粉、辣椒面、芝麻、盐、少量胡椒粉、鸡粉、花椒面，搅拌均匀，撒在扎好的锅巴上，搅拌均匀。
锅巴这样就做好了，香脆入味，喜欢的话赶紧试试吧。
Ⅳ 大米锅巴怎么做才好吃
大米锅巴的做法如下：
1、大米淘洗干净。
2、倒入电饭煲，加适量水煮米饭。
3、盛出350克米饭。
4、加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。
5、案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。
6、选择你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。
7、送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟。
Ⅵ 锅巴怎么做菜好吃
可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐，油，锅巴弄碎，最好弄的小块一些，否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒蛋黄均匀以后就可以了，根据自己的口味决定要不要放盐。
锅巴虾仁，需要准备一些虾仁，一包锅巴，适量青豆，盐，糖，酱油，番茄酱，蛋白，生姜，葱，虾仁清洗干净，水分沥干，加入适量的淀粉，蛋白，盐腌制20分钟左右，把锅巴放到里面，炸到金黄色盛出来，再把虾仁放进去，一直用中火加热捞出来，然后加入一些青豆，高汤，盐，汤，酱油，番茄酱，生姜，香葱，煮开以后把虾仁放进去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在锅巴上面就可以吃了。
茄汁锅巴，准备一些上浆鲜虾仁，鸡脯肉，蕃茄酱，色拉油，白糖，味精，盐，锅巴，鸡脯肉清洗干净切成片状，然后再用一些生粉，味精，盐上浆备用，炒锅里面加入适量的油，加入适量油，烧到7成热，把锅巴放进去，然后炸到浮起来，虾仁放进油锅中，一直炒到变色捞出，另外准备一个锅子加入适量的水，把白砂糖，番茄酱放进去，调好味道盛起来，锅里面加入适量的油烧热，烧到6成热的时候就可以把锅巴放进去复炸，等到略微呈金黄色捞出，盛到大圆盘当中，加入适量的热油，把虾仁铺在锅巴上面，然后迅速上桌，浇上一些卤汁就可以吃了。
Ⅶ 做好的锅巴怎么做好吃
用料
什锦海鲜 一袋
玉米青豆胡萝卜什锦 一小碗
锅巴 十小片左右
葱 一小根
姜 一小块
蚝油 两勺
酱油 一勺
料酒 半勺
盐 1/4勺
鸡精 少许
水淀粉 适量
糖 半勺
海鲜锅巴的做法
配料合照，都是很容易得到的。姜葱切末，图里是切丝，有些影响口感。
Ⅷ 锅巴怎么做菜好吃
锅巴可以做锅巴菜、锅巴辣子鸡、锅巴鱿鱼卷等。一、锅巴菜。1、准备材料：锅巴、猪肉、豆腐干、辣椒、蚝油、生抽、鸡精、盐、淀粉。2、豆腐干、辣椒、猪肉切丁，用鸡蛋清、淀粉腌制一下。3、锅巴放入油锅里煎脆，猪肉倒进锅里翻炒，加料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉、水调成调料备用。