Ⅰ 山药怎么炒好吃又简单
主料:山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个。
辅料:食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。
1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。
Ⅱ 山药怎么炒好吃又简单的做法
可以做一道清炒山药,这是一道以山药、青红椒为主要食材的家常菜。口味鲜甜,菜品白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口,烹饪简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。
清炒山药的食材:山药400克,青椒、红椒各15克、盐3克,鸡精2克。
清炒山药的做法:
1、将山药去皮洗净,斜切成薄片。
食用价值:
1、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
2、山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。
Ⅲ 山药怎样炒的好吃
枸杞木耳炒山药
材料:准备两百克山药、五十克荷兰豆、三朵黑木耳、十克枸杞、盐1茶勺、油20克。
做法:
1、先把黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。
功效:食用枸杞木耳炒山药可以健脾胃,滋补养生。
蘑菇炒山药
材料:准备十五克干燥蘑菇、半斤新鲜山药、一百克芹菜。
做法:
1、先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片,芹菜也切成相同大小。
2、油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,再加入一点酱油或少许盐调味即可。
功效:健胃开胃,促进消化。
平时想吃炒山药的话,不妨试试上文介绍的这几种方法,不仅能制作出非常美味可口的山药佳肴,更能够让营养更加的充分,补充身体所需,当然,对于山药的选材必须要保证新鲜优质,这样才能更加营养健康。
Ⅳ 山药怎么炒才好吃
素炒山药片
铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,是不可多得的餐桌美食。
原料:铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤:
相关知识
经常吃山药对身体有什么好处?
一、健脾益胃
山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收,而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃,不管是脾虚还是胃阴虚都能调理,在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱,身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液,这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,能防止脂肪在血管壁上沉淀,进而起到保护血管的弹性,也就能降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题,而经常吃山药能起到保护视力的效果,因为山药中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在进入身体后可以转化为大量的维生素a,维生素a是一种能够保护视力,保护眼睛的营养元素,身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质,还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质,经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力,对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质,让身体不容易生病。
五、帮助减肥山药
除了是一种营养价值比较高的食物外,它里面还含有大量的纤维素能提高身体,饱腹感帮助控制食欲,对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹,还能避免摄取过多其他高热量食物,可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的,而除了这些外,它里面还含有一种薯蓣皂,这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成,帮助提高女性身体的新陈代谢,从而让皮肤更加有光泽。
总的来讲,经常吃山药对身体有极大的好处,尤其是以上这几点是最明显的,只是要知道山药中含有一种粘液,在去皮的时候容易附着在人手上,让手部皮肤发生瘙痒,所以在清洗山药时可以佩戴手套去皮。
Ⅳ 怎么炒山药好吃
胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜,而且红白相间的色彩十分的清新,况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食,十分的健康。医学证明,素食可以减轻肠胃负担,并且可以减少患癌症机会,让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂,形成了一副色调明快,活泼生动的食物画。
胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒,其口感清脆爽口,不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点,而胡萝卜健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用,所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品,且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢?接着往下看吧!
素炒山药胡萝卜
食材:
山药:400克
胡萝卜:半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法:
1、山药清洗干净,带着手套用削皮器去掉外皮,泡入水中,防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中,防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水,放入胡萝卜焯水,捞出备用。
6、放入山药片焯水,捞出备用。
7、葱花切小段,大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热,放入葱花、蒜片,炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下,淋上少许白醋,加入少许盐,翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
小贴士:
1、山药有两种,脆的和面的,炒山药用脆的。
2、山药含有大量粘液,容易引起手瘙痒过敏,削皮的时候最好带上手套。
营养价值:
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。
3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。
Ⅵ 山药怎么炒着吃好吃
1、清炒山药。将山药去皮洗净,然后切成薄片,切薄一点比较好炒。烧半锅水,将切片的山药放水里过一遍,然后起油锅,下山药片。炒好放少许盐即可。
2、山药炒木耳。同样,将山药去皮切成薄片,然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开,摘好备用。锅里放少许猪油,加入木耳和山药一起炒就可以了。之所以放猪油,是因为猪油炒的会更香。
3、山药炒胡萝卜。这样的做法颜色艳丽,山药白色,胡萝卜橙色,非常的漂亮。把胡萝卜山药都去皮,然后切成薄片。热锅下油,先炒胡萝卜,然后再炒山药,炒好盛出即可。
4、山药炒肉片。将山药切片,放入开水里烫一次,让后捞起。热锅冷油,先下肉片,然后再加入山药爆炒。这样的吃法,荤素搭配,最为有营养。
5、当然,还可以将山药,木耳,肉片混炒。方法和上面差不多,只是几种食材加在了一起使用,味道会有所不同。
6、同理,还可以在清炒山药的时候加入红椒青椒等辅助调料,增加菜品的颜色,以及味道。也可以加入肉片等混炒。
Ⅶ 山药怎么炒做好吃
说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的,其实小编想说山药的吃法有不少哦,炒山药就是常见的做法,那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧。
原料:山药,青椒,黄色甜椒,葱花,蒜片,盐,胡萝卜片,油。
1、山药去皮清洗干净,先斜切成段,然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。
山药的功效主要包括补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,三焦平补之剂,上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精等症的人群。山药,也就是薯蓣,别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形,垂直生长;茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生。花期6-9月,果期7-11月。山药新鲜的时候断面为白色,富有粘性,干后变为白色粉质。
Ⅷ 炒山药的做法大全家常菜
主料
山药适量
- 辅料
胡萝卜适量
木耳适量
青椒适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
8
加少许鸡精出锅。
清炒山药的做法步骤