① 炒脆哨怎么炒
炒脆哨怎么炒：首先准备以下材料，脆哨 300克薯仔 220克西红柿 50克八角 10克j姜20克葱 20克，薯仔切成粒。蒜切末。姜切末。西红柿切丁。葱切段。7起锅热油，放入薯仔丁慢炸，炸至金黄捞出控油备用，放入花椒，蒜末，姜末，炒香。然后放入西红柿丁和薯仔丁翻炒均匀，把脆哨放入锅中翻炒，然后加入葱末炒匀。加入味精，盐调味。最后加入酱油翻炒均匀即可。这样好吃的脆哨就做好了。
② 贵阳脆哨的做法是什么呢
材料准备：去皮五花肉，甜米酒，白酒，生抽，醋，盐
1，去皮五花肉切片后，锅内加入少量水和盐，然后倒入切好的肉大火翻炒，到油脂全部炼出，肉发黄后关火。
2，炒制时候用小碗，放入甜米酒，醋，生抽，炼好后把油脂炸盛出，锅内的油倒入另外的碗内，留一点余油备用。
3，在把油渣倒入锅内，开小火，把调好的料汁撒上去，不断翻炒到再次炼出余油即成脆哨。
4，这样做出的脆哨呈深红色，肥肉瘦肉还好吃而且不腻，凉了后脆哨可以保存很久不至于变软。
③ 脆哨怎么做吃起来才又脆又香
脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。
哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花样。
脆哨怎么做吃起来才又脆又香
制作方法
1 按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。
2 将肉均匀切成成人大拇指般大小。
3 用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。
4 等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。
5 肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器。
6 边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)
7 翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。
家常软哨：
1 选料：去皮五花肉(猪肚部分)洗净后，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片(肉丁也可)
2 以每5斤肉/7钱老甜酒酿、10颗葱白、8片姜片、2粒八角、20粒花椒籽、2小勺盐巴的量，腌制肉片半小时左右。
3 放入半斤猪肉(以5斤肉为标准)，至七成油温、全程中火。
4 将腌制的肉丁与腌制的佐料一同放入油锅不停地翻炒、等肉片变为金黄色(约下锅12分钟左右)，就可以起锅了。富有嚼劲、肉香四溢的软哨就做好了。
