1. 辣椒炒肉怎么做才好吃
辣椒炒肉可以说是湖南非常传统的经典家常菜，因为它的食材不需要很复杂，做出来让人食欲大增，口感香辣非常下饭。小编就算是吃了这么多年，也不觉得腻。并且它的做法简单，很容易学会，就算是厨房小白也能一学就会。下面就给大家分享辣椒炒肉这道美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉“正确做法”，错了这一步，怎么做都不好吃。
准备以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。
第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。
第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。
以上就是辣椒炒肉的正确做法了，其实做法很简单，只是很多人做错了，才导致做出来的辣椒炒肉不好吃。在湖南，辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜，也算是湖南的一道特色菜，来湖南的朋友一定要尝尝这道地道的家常湘菜。而自己在家做这道辣椒炒肉的小伙伴，只要记住在腌制的过程中不要用盐腌制，用酱油和蚝油腌制就可以了。大家有什么建议欢迎来点赞、关注，有想法的欢迎来评论区留言。
2. 辣椒炒肉怎样做既简单又好吃
辣椒炒肉是一道家常菜肴，主要材料为青辣椒和五花肉。其做法简单、清脆爽口、营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把辣椒炒肉的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
青辣椒，五花肉，葱，蒜，花生油等等
- 01
青辣椒四个择去辣椒蒂和种子清洗干净，控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好
- 02
葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。
- 03
把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿
- 04
热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油，盛出炒香的肉片备用
- 05
盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块，加入适量的盐旺火翻炒均匀
- 06
放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀
- 07
最后加入适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火
- 08
盛入盘中，开始享用舌尖上的美味吧！
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3. 辣椒炒肉片怎么炒好吃
喜欢吃辣的朋友，对于辣椒炒肉片是无法拒绝的，辣椒富含维生素，搭配上肉片做成小炒，味道鲜美让人食欲大开。做法也很简单，下面我来为大家详细讲解一下做法。
一道香辣有味的辣椒炒肉片制作完成，配上一碗米饭，绝对能吃饭撑！
4. 肉片炒辣子怎么做好吃
主料
猪肉
100克
青椒
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
8.出锅装盘。