❶ 酸奶发面蒸馒头香甜 发面怎么做又软又香甜
酸奶发面蒸馒头的话，想要做的又软又甜，就需要你在里面多放一些酸奶，然后再放一些绵白糖，并且要放入适量的酵母，一定要和面时用少量的温水和面，这样的话，活出来的面团比较柔软，然后等待她醒发好之后再多揉一段时间，这样分成馒头的面团后，再次的醒发，然后烧开水入锅，这样做出来的才能又软又香甜。
❷ 酸奶蒸馒头的详细做法窍门
用料
主料面粉500克
辅料酸奶210毫升酵母粉5克
酸奶馒头的做法
1.
面粉中放入酵母
2.
酸奶是我自己做的
3.
用酸奶和成絮状
4.
揉成光滑的面团 覆上保鲜膜 静置发酵
5.
2个小时后发大了
6.
松弛揉一揉分成小剂
7.
再揉成馒头胚
8.
放入蒸锅中二发20分钟
9.
开火 中火蒸二十分钟后虚蒸三分钟就好了
❸ 酸奶大馒头怎么做好
酸奶馒头的做法
1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。
❹ 用酸奶怎么做馒头
1.面粉400克称重，加入4克酵母粉，搅拌混合（很多人说要用水先把酵母粉融化，其实没必要那么复杂，这样混入面粉最终效果一样的，对发酵时间没任何影响）。
2.将酸奶200克（最好先温热至接近40℃，天冷的季节可以节省发酵时间）倒入面粉，最好是边倒入边用筷子搅拌，若是将酸奶全部倒入之后再搅拌，需要多花费一两分钟搅拌。
3.搅拌以后是这样的，然后开始揉面。
4.环境温度30-40℃范围第一次发酵。（40℃60分钟，37℃70分钟）若是没有发酵箱，可以观察面团体积增大一倍的时候就可以了。
5.第一次发酵完成后，取出揉面，将发酵产生的气泡赶出，切块，或者揉成其它形状。
6.二次发酵，30-40℃范围，25-35分钟，体积增大一倍即可。
7.放入蒸锅，水烧开后计时18分钟左右，再关火焖几分钟。（环境温度低的时候，建议在锅盖上面盖上纱布之类的保暖物品，避免锅内水蒸气遇冷产生水滴落在馒头上面）。