㈠ 辣椒面怎么炸好吃
好吃的辣椒面做法：
买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。
完成，静置变凉。
㈡ 怎么可以把辣椒面做的又香又好吃
怎么才能把辣椒面炸得又香又辣又好吃呢？回陕西时，家里老人手把手教我做了油泼辣子，夹馍吃特别香
㈢ 怎样炸辣椒面又香又辣窍门
主料：辣椒适量，芝麻三勺，花生小半碗，食用油1碗
辅料：盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量
辣椒洗干净晾干。
用破壁机打成辣椒面。
炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。
准备好八角、香叶、花椒等香料。
大葱切段。
锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
花生用刀压碎。
将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
捞出油里的各种香料。
浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。
冷却之后装瓶储藏。随吃随开。
㈣ 炸辣椒面怎么做好吃
“油炸辣椒”属于重口味，一般人亨受不了那种“辣”，所以这种吃法比较少见。既便是这样，凭我所知道的，它至少也有三种以上的作法，一种是“油炸辣椒面”，第二种是“油炸干辣椒”，第三种是“油炸青辣椒”。不同的材料有不同的作法，下面我就简单地介绍一下这三种“油炸辣椒”的作法，仅供大家参考。
油炸辣椒面――热锅入油，纯菜油最好，烧至冒烟关火，撒入生白芝麻炸黄，油温降至六成热（无油烟），下入粗片辣椒面搅拌（油温不宜过低，否则辣椒不够香）均匀，紧接着撒入葱姜蒜末搅匀炸香（主要作用是增香并迅速降低油温），之后再加入十三香或五香粉，少量食盐，最后再用白酒或陈醋激香。如果再加入黄豆面和花生碎，效果会更好。
油炸干辣椒――热锅入油，烧至冒烟关火，等油温下降到四成热（六十度左右），下入处理过的小辣椒（入锅前先冲洗干净再晾干），并不停翻动，保证辣椒受热均匀，要小火慢炸。当辣椒在翻动时有明显的轻飘感，且伴有焦黄点，立刻捞出并散开，然后趁热撒上适量的盐花椒面（少量）白糖（微量）三种混合料，并轻轻地翻匀，等晾凉后即可食用（你知道为什么要加白糖吗？）。
油炸青辣椒――青红椒破成两办去籽，冲洗干净后再晾干备用。
取一容器，打入鸡蛋液，加入生抽，料酒，盐，花椒面，五香粉，几滴香油，少量水，红苕粉，沿一个方向搅拌成糊，然后将处理过的青辣椒拌入糊中，要保证辣椒挂糊均匀。
锅中入油，烧止六七成热时（一网络左右），将挂满糊的辣椒在面粉中滚一下，然后抖掉多余的面粉，下油锅煎炸（小火即可）。注意要一条一条地下锅，且要等前一条浮上油面后，第二条才可以下锅，以免粘连。中途要翻一次面，炸至金黄色即可出锅（如果裏上面包糠，效果会更好）。
㈤ 自己做油炸辣椒面，怎样才能做的微辣又很香
炸辣椒油和直接喷热油是大错特错！牢记五个技巧，红润迷人，芬芳辛辣对喜欢吃辣的人来说，辣椒油是家里必需的。吃一勺面条，吃一勺米饭，味道辣。搭配热气腾腾的红油火锅和一碗加辣椒油的美味盘，一瞬间驱寒。但是在外面吃火锅太贵了，在家学习炸辣椒油是冬天必须学习的技能之一。辣椒粉直接喷了热油，只有辣的味道，一点也不香。
制作辣椒油很简单。
1.两种辣椒粉，粗辣椒粉负责香，细辣椒粉负责辣，口感更好。
2.掌握好辣椒粉和食用油的比例。否则，辣椒粉就不香了。最好用油菜籽油。颜色是金黄色，质地深，做辣椒油最合适。
3.味道才是香。太多的话，可以盖住辣椒粉的香气。
4.热油撒三次，不要一次都撒，不能那么容易炸来刺激香气和辣味。
5，白酒放两次，第一次可以防止油炸，第二次可以保存辣椒油更长时间。
㈥ 炸辣椒面的做法，炸辣椒面怎么做好吃，炸辣椒面
用料
辣椒面 3勺
熟的白芝麻 4勺
生花生米 两大把
盐 小半勺
鸡精 小半勺
炸辣椒面的做法
热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎
辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下
锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀
小贴士
1.我的量算是微辣的量吧，能吃辣再增加辣椒面的量
2.辣椒面和芝麻的勺是普通吃饭的勺子，盐和鸡精是普通的调料小勺
㈦ 油炸辣椒面怎么做才能又辣又香
准备香料：香叶、八角、桂皮、花椒、草果、生姜这些
做法：
一炸香：热锅倒入足量的油，先下入以上香料炸香，然后转到中小火先倒入三分之一要炸的辣椒碎，用汤勺搅拌一下，下入芝麻炸到冒泡，这时候你能闻到很香的辣椒味，这算一炸香，
二炸辣：再将三分之一的辣椒碎倒进热油里，把油温控制在5成热，辣椒油会缓慢的冒泡，没有那么汹涌的翻滚状态是最好的，如果炸的翻滚就容易炸糊了，这样慢慢炸会炸出香辣味。
三炸红：将后面所有的辣椒碎先浇上热油等待热油凉了之后，大致2成热的时候全部倒进去再次炸到翻滚冒泡就是三炸红了。
等待凉了之后我们装进瓶子里通风保存就好了。这个炸法适合很多辣椒一起炸到香浓，大饭店里好吃的菜肴也是提前熬出辣椒油，炸出香辣辣椒油再做成菜肴，比如水煮鱼、干锅牛蛙等川湘味菜肴。
炸辣椒油还是要小心一点，油温高非常刺鼻，记得带上口罩子哦。