A. 豆腐塞肉的做法
导语： 豆腐塞肉，这是一款有趣的菜：小小的油豆腐里塞入肉馅，这样一来原本没有啥味道的豆腐就变得特有内涵。接下来就看看做法吧!
食材主料
豆腐4009g 猪肉100g 鲜虾50g
辅料
油适量 盐适量 黑木耳适量 小油菜适量 生姜适量 大葱适量 花椒油味适量 酱油适量
步骤
1.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
3.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
4.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
5.撒入适量精盐。
6.搅拌均匀后，腌渍30分钟。
7.利用腌渍馅料的'时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块(3-4厘米，大了塞入的肉馅也多)。
8.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
9.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
10.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13.起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
17.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
B. 豆腐泡塞肉的家常做法
油豆腐的做法有很多种，不管是蒸、煮、炸都好吃!吃火锅的时候，我们总会点上一盘油豆腐，今天咱们不涮火锅
油豆腐外皮金黄，内部细致绵空，富有弹性，看起来有点像海绵。
用料
豆腐泡 20g
肉馅 100g
酸菜 10g
酱油 半勺
耗油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、肉末中加入酸菜剁碎、盐、酱油、胡椒粉、生粉，加入一勺水向着同一个方向搅拌至起胶，加入葱花姜末搅拌均匀；
3、用刀在豆腐泡上切一个口
4、把肉馅填进去
5、肉适量就好，太多不好吃
6、锅里到少许油，把肉馅的一面小火煎一分钟，加入八角。葱段、姜片
7、加点生抽，少许老抽，蚝油。加水
8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
9、装盘上桌
10、豆泡是一种很吸味的菜，跟谁都很百搭。
1、新鲜瘦猪肉馅250克备用。
2、豆泡20个左右备用。
3、葱白一小段，姜少许，分别切成葱末和姜末备用。
4、少许香菜切末备用。，我这个是前一天涮火锅剩的，没用那么多，一点儿就够了。
5、猪肉馅一边加入少量清水一边用筷子按照一个方向使劲搅拌，打散后加入少许盐和鸡粉调味，继续加少量清水搅拌。
6、加入葱末姜末后继续加少量清水搅拌。
7、猪肉馅搅拌上劲粘稠后，加入2勺干淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。
8、调好味搅拌好的肉糜备用，
9、把每个豆泡都用小刀切一个小口。
10、将肉馅慢慢塞进豆泡中，尽量多塞一些肉馅进去，使每个豆泡都被肉馅塞的丰满一些，不要软塌塌的。
11、平底锅烧热后倒入一汤匙食用油。
12、油温5成热的时候转小火，将豆泡有肉馅开口的那一面朝下，整齐码入平底锅中，转中火煎2分钟左右。
C. 豆腐泡塞肉怎么烧窍门
红烧豆腐泡塞肉的窍门
主料
豆腐泡
200g
猪肉
60g
干香菇
6个
辅料
油
适量
淀粉
适量
酒
适量
盐
适量
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
适量
葱
适量
步骤
1.猪肉洗净，剁成肉糜（用肥瘦相间的猪肉，口感更好）
2.干香菇泡发
3.泡发好的香菇切成碎末（泡香菇的水留着）
4.香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌
5.葱切成葱花
6.用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞
7.将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面
8.这是填塞好的豆腐泡
9.坐锅，开火，倒油
10.油热后，关中小火，将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会
11.加入泡香菇的水（量不够的话，再加些清水，以没过豆腐泡）
12.加入生抽
13.加入老抽
14.加白糖，一直煮
15.煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用
16.锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下
17.将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花
D. 豆泡塞肉的家常做法
菜名:豆泡塞肉
原料：油豆腐、猪肉末、黑木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、味极鲜、盐、糖、葱花、白胡椒粉、姜粉、姜末、料酒、八角、水淀粉。
操作步骤比较简单，只需要两步:
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
其他做法:
猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀；2.买来豆泡（我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了）用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅塞进豆泡里，这么最好慢慢来有点耐心哦！3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。4.烧热油锅（油不需要太多），然后放葱段、姜片炒香，放酱油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下，加热水（水没过豆泡即可），水开后放糖，然后关小火炖即可。
以上就是豆泡塞肉的家常两种做法，都是比较简单的，而且菜和配料也都是日常生活可以方便采购的。如果朋友喜欢的话，赶紧赶早买菜回来自己动手做一次吧，小孩子特别喜欢的！！！
E. 肉塞豆腐泡如何做 肉塞豆腐泡的做法
1、准备半肥瘦 1斤、油豆腐泡 12个、鸡蛋 1个、生姜 少许、葱 少许、食用盐 少许、食用油 少许、生粉 少许、胡椒粉 少许。
2、先把肉洗净剁成肉糜放到容器中，把油豆腐泡洗净备用。
3、把葱、生姜洗净切碎放到肉碗中，再加入少许盐、生粉、鸡精、胡椒粉等，用筷子把肉顺着一个方向搅匀直至上劲。
4、在搅匀的肉里打上一个鸡蛋，在朝一个方向搅匀上劲。
5、把洗净的油豆腐泡掏空，也可直接塞肉。把搅匀的肉塞入油豆腐泡里面，码在盘子里。
6、在不粘锅内到入少量油加热，将油豆腐泡塞肉倒入油锅中，小火煎，煎至油豆腐泡一边的肉变色（金黄色），为什么要煎起来，是因为怕一顿煮不完、吃不完，方便储存。
7、把煎好的豆腐泡塞肉的锅内加上少量的水，到点生抽，里面可以放点白菜。炖上8分钟即可食用。
F. 豆腐泡塞肉怎么做如何做好吃
主料
豆泡 半肥瘦猪绞肉
粉丝1把
辅料
大蒜4，5瓣 姜1片
生抽 老抽
盐 糖
麻油 葱花
香菜末 红葱酥
鸡高汤2罐 料酒
豆泡塞肉的做法步骤
1. 粉丝泡热水，备用
2. 拍大蒜，生姜片
3. 绞肉加生抽，一点老抽，料酒，糖，麻油，拌匀备用
4. 豆泡用剪刀剪一个小口子
5. 填塞绞肉
6. 热油锅，爆香大蒜，生姜
7. 将剩馀没用完的绞肉进锅加料酒爆香
8. 加高汤，大火煮滚，加豆泡，粉丝，盖锅盖。 加盐，糖调味。
9. 起锅，加葱花，香菜末，红葱酥。开吃！