⑴ 鸡翅还是这样做好吃，配上辣椒同炒，香辣焦酥，一口一个吃不过瘾
鸡翅的烹饪方法有很多种，烤、烧、卤、酱等多种做法，今天就和大家分享一道家常做法“ 干煸鸡翅 ”，麻辣鲜香，外酥里嫩。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鸡翅
辅料：洋葱、大蒜、青线椒、小米椒、鸡蛋、花椒、干辣椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、香辣酱、辣椒油
【干煸鸡翅】—— 香辣焦酥
1.下面开始准备食材
准备 鸡中翅10个 ，清洗干净之后，在鸡中翅的两面划上几刀，然后再从中间剁成两半，这样更容易给鸡中翅入味。
2.下面把鸡翅腌制一下
把鸡中翅放入盆中，加入 食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒6克 ，用手抓匀使鸡中翅入味。
加入 一点鸡蛋液 抓匀之后，再加入 玉米淀粉2克 ，用手抓匀 腌制30分钟 。
3.下面开始准备辅料
准备 洋葱小半个 ，切成碎粒。
准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成碎末。
准备 青线椒一把 ，切成辣椒圈。
准备 小米椒两个 ，同样切成辣椒圈，全部放在一个盆中备用。
4.下面把鸡翅炸一下
30分钟以后鸡翅腌制入味，锅内烧油， 油温5成热 的时候，油面轻微的冒烟差不多就是五成热了，把 鸡翅用筷子一个一个下入锅中 ， 用勺子轻推鸡翅防止鸡翅粘锅或者鸡翅有粘连 。
中小火炸3分钟 ，要把鸡翅炸至断生， 外皮金黄 ，倒出鸡翅控一下油。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，起锅放入 花椒3克 ， 干辣椒10克 翻炒几下，加入 香辣酱3克 ，翻炒出红油，炒出香辣味， 注意温度不要把辣椒炒糊 。
倒入 洋葱 、 蒜末 、 青线椒 、 小米椒 快速翻炒，炒至洋葱断生， 炒干食材表面的水分 。
倒入 鸡翅 快速翻炒一会儿， 起锅或开小火 在鸡翅上面撒上 适量椒盐 ，最后淋上 2克辣椒油 翻匀即可。
好了，一道简单又麻辣爽口的干煸鸡翅就做好了。