‘壹’ 怎样炒玉米粒才好吃
一、青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
辅料;油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量
步骤
1.嫩玉米去皮，去须上笼屉蒸熟。
2.剥下玉米粒、胡萝卜青椒均切小粒。
3.锅热后放入青椒粒干煸至软后，盛出。
4.锅里加少许油，油热后，倒入玉米粒翻炒。
5.倒入青椒粒、胡萝卜粒加少许精盐，翻炒均与即可。
小贴士
1、青椒干煸可增加口感，并挥发出辣味。
2、玉米蒸熟的颜色是浅色，煮熟的是金黄色。
二、什锦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、水淀粉适量、味精适量
步骤
1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用，
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁
3.青椒也洗干净切小丁
4.干辣椒和葱切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰
‘贰’ 鲜玉米粒怎么做好吃
1、食材紫玉米1大根，尖椒适量，葱适量，油适量，盐适量，味极鲜适量，老抽适量，白糖适量，醋适量
2、玉米加适量水用电压力锅压10分钟，待浮子下去，玉米就烀开花了。选择玉米不要选太嫩的，那样水分太大，口感不好。
3、开锅大火，放油，先加葱花、辣椒粒爆香，再加入玉米翻炒。
4、淋入适量的醋、老抽、味极鲜，加适量的白糖和盐，锅边溜入少量的水。
5、翻炒均匀即可，出锅，可以做小菜，也可以炒得淡一点作小吃。
‘叁’ 玉米粒怎么炒好吃家常
辣椒炒玉米粒的作法以下：
主要材料：嫩苞米300g
辅材;油适当、盐适量、辣椒适当、红萝卜适当
流程
1.嫩苞米削皮，去须上蒸屉煮熟。
2.撕下玉米、红萝卜辣椒均切硬粒。
3.锅热后放进辣椒粒干扁至软后，盛出。
4.锅中放少量油，油烧后，倒进玉米煸炒。
5.倒进辣椒粒、红萝卜粒加少量食盐，煸炒均与就可以。
小提示
1、辣椒干扁可提升口味，并挥传出甜味。
2、苞米煮熟的色调是浅灰色，煮开的是橙黄色。
什锦玉米粒的作法以下：
主要材料：玉米200g、辣椒40g、红萝卜50g
辅材：油适当、盐适量、葱适当、辣椒干适当、米酒适当、芡粉适当、鸡精适当
流程
1.将玉米棒子上的苞米掰出来，清洗备用，
2.红萝卜削皮洗干净切成小丁
3.辣椒也洗干净切小傅
4.辣椒干和葱切段儿
5.把玉米放进开水中煮开，捞起来控干水份
6.锅内加点油烧开，放进辣椒干段和葱段炒成香气
7.放进玉米、胡萝卜丁、辣椒丁煸炒匀称，加少量水，烧滚后放进米酒、盐、鸡精煸炒匀称，用水淀粉勾芡就可以起锅
小提示
苞米采用一般苞米或是黏玉米等比较好掰
玉米炒猪肉泥
主要材料:玉米100g、生猪肉泥75g、青椒4个
辅材：油1炒勺、半盐1勺子、糖2勺子、香油1炒勺、酒适当、吉士粉1炒勺、生抽酱油1炒勺、辣鲜露适当、芡粉适当、姜蒜适当
流程
1.将生猪肉泥用酒、吉士粉、香油退浆、冷冻15分钟上下。
2.青椒清洗后切割成小段。
3.炒菜锅烧开加点油，下姜蒜进行爆香。
4.放进生猪肉泥炒散后盛出。
5.再少放些油。
6.下青椒段爆锅。
7.放入玉米煸炒一会儿。
8.再倒进生猪肉泥，天赋加点糖。
9.再倒点生抽酱油。
10.撒点盐调料。
11.浇上李锦记鲜辣鲜露。
12.最终用水淀粉勾芡。
13.再煸炒几下就OK啦。
小提示
1、猪肉泥用生粉浆一下会嫩一点。
2、青椒有点儿辣，讨厌的能够少放一点。
‘肆’ 玉米粒怎么做好吃
可以做玉米烙
1.
甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2.
煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
3.
放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
4.
把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5.
锅中放半碗油烧热后，倒出。
6.
把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动
7.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
8.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
9.
喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
‘伍’ 玉米饭这样做，包你多吃一碗
改革开放以来，国家越来越富裕，从以前吃玉米、小麦、高粱杂粮到以大米饭为主，生活得到了大大的改善。可是有些人天天吃着白米饭，大鱼大肉，觉得有些腻了，又想返璞归真，思念起曾经吃过的玉米饭了。
那么，玉米饭怎样做，才能好吃又利于消化呢？现在介绍一下我们屯堡曾经做过的方法。
一，浸泡玉米
选好没有半点腐烂霉变的玉米，将杂质踢掉，放进清水里浸泡三小时。浸泡时应该经常翻动，让粒粒玉米受水均匀。
二，粉碎
泡好的玉米捞上沥干后，进行破碎。破碎工具以前有石磨和垒子，现在有粉碎机了。如用粉碎机，要调好粉碎的颗粒，始终要使玉米颗粒和大米颗粒的大小基本一样。
三，筛选
玉米破碎后，颗粒有大有小，这时候就需要挑选分类。以筛子来进行。筛子有大中小三种。先用大筛筛第一次，把破碎后玉米皮过滤出来，然后用二筛过滤细小的玉米颗粒。做玉米饭，就采用二筛上的。
三，做饭
做玉米饭，有两种方法。第一种叫“䅝饭”。烧沸一锅水，将玉米粒倒进去，每隔一分钟搅一次，直到手指一擂，感觉只是中间有点硬时，就倒进筲箕里沥干水分，然后从筲箕里赶进饭甑里蒸到来大气为止，才算熟透。蒸饭时最好不要揭锅盖，以免出现夹生饭。第二种方法叫“分饭”。以玉米粒拌湿，放进饭甑里蒸。看到来了大气，舀水从上淋下去，盖好盖子。待大气又上来时，又淋一次水。如此反复两次，大气再次上时，就可分饭了。把半生不熟的玉米饭倒进甑脚水里，盖上锅盖，让其吸收甑脚水。大概半小时，玉米饭就可吸收水分完毕，然后又倒进饭甑里蒸到大气来临后两分钟，玉米饭就成功了。
这样做出来的玉米饭，柔软度和大米饭一模一样，玉米味道浓郁，口感非常好。
其实，二筛筛下去的玉米面粉，也可以做玉米饭，但只能用第二种方法“分饭”。吃时，由于太粉，会黏筷子，所以当时人们吃这种玉米饭时，会拿筷子敲打碗，发出叮叮当当的声音。而老年人由于受不住粉尘，往往爱咳嗽，人们调侃吃玉米饭叫打“火药枪”。
玉米饭富含纤维素，营养价值丰富。有人说，现在的人力气没有以前大，爱生病，是因为吃大米饭的缘故。吃玉米饭，如有发酵成丝的酸菜和四季豆搭配，那你一定多吃一碗。
‘陆’ 怎样做玉米粒才好吃
玉米粒可以做成素炒玉米粒比较好吃，以熟玉米为原料，将玉米剥好，黄瓜，胡萝卜丁炝锅，然后放入玉米翻炒即可制作完成。
主料：熟玉米一根
辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根、油5毫升、盐3克、味精2克、糖5克
1、准备提前煮好的玉米。
注意事项：
玉米一定选择鲜嫩的。煮好的玉米不要过凉水，晾凉再剥。炒的时候，玉米本身就是熟的，不要时间过长。糖多一些，吃起来才美味。