Ⅰ 教你如何挑选菠菜以及烹饪方法
对于菠菜这种食物来说，我们在生活中经常会吃到的一种食物了，我们在生活中经常会吃到菠菜的了，在我们的餐桌之上经常会出现了哦，那么对于菠菜这种食物来说，我们应该如何挑选呢，下面就让我们一起来看看应该怎么办吧。
在挑选菠菜时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要买。
市面上的菠菜一般分两种，一种为大圆叶、短叶柄，这类一般为进口品种，另一类小叶型、长叶柄，一般为东方类型品种，口感相对较好。
买回的菠菜应尽早食用，否则有些营养素会逐渐流失。此外，久放的菠菜中亚硝酸盐的含量也会升高，有致癌的风险。所以，吃不完的菠菜最好用湿纸包好，放在冰箱里，防止变干，储存时间最好不要超过两天，否则这样的菠菜味道就会变差了哦，口感也会非常的不好了，我们如果吃这样的菠菜，那么对于我们来说是没有什么好处的了哦，所以在吃菠菜的时候就要注意吃新鲜的了哦，那么我们怎么吃菠菜比较好，下面就让我们看看吧。
虾皮拌菠菜
材料：菠菜30克，虾皮、香油各适量
做法：虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。
鲜菠菜水
材料：菠菜50克、香油适量。
做法：将菠菜洗净后切成丝。锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。
通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对菠菜有更多的了解了吧，尤其是知道了菠菜的挑选方法了吧，这样就可以让我们挑选到更好的菠菜了哦，我们还给大家推荐了菠菜的美味吃法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
Ⅱ 炒菠菜怎么做最好吃，还又好看呢
在生活当中，适当的吃些菠菜，对身体健康，也是非常有好处的。不仅能够促进消化，而且能够养胃，还能预防便秘现象的发生。排除体内的废物垃圾，这样皮肤状态，也会看起来更好，还能够有效的缓解视觉疲劳。对视网膜的发育，也是非常有好处的。那么要想自己在家做出好吃，又好看的菠菜，也是需要一定的方法。那么在挑选菠菜的时候，尽量选择新鲜，比较嫩的菠菜，并且菠菜的根部，比较容易粘泥沙，所以在清洗的时候，一定要用流水多冲洗几遍。
Ⅲ 想让菠菜好看又好吃，究竟该选用怎样的烹饪方式
烹制：锅里放入能淹没菠菜的水，水里加入食盐，等水开了后加入一点耗油和大豆油，搅拌均匀后就把菠菜放入锅内烫，锅内的水要似开而没完全开的时候就可以捞出菠菜了。通常我会把焯好的菠菜放一点点蚝油，滴几滴香油用锅加加热，给菜翻两个身就直接装盘食用。色泽碧绿清新爽口。在炒菠菜的时候，应当使用大火迅速翻炒至菠菜，断生后装盘。这样可以使做出的菠菜更加清脆可口。如果火太小或者炒的时间过长，会将菠菜炒软影响菠菜的口感。
炒菠菜一定要选择新鲜嫩绿一些的，有的菠菜叶子非常大，这样的菠菜吃起来就比较老，最好是选择嫩一些清新一些的绿叶菠菜，这样炒出来颜色更好看。炒菜之前用开水烫烫菠菜，捞出来过滤水分，锅里加上底油烧热下入蒜泥煸香，最后放入菠菜翻炒均匀锅离开火，放上调味料开大火翻炒几下淋点油翻均匀即可出锅。
菠菜炒鸡蛋：青菠，是菠菜梗，青菠银芽，清脆爽口，就是菠菜的叶柄。需要选嫩绿的菠菜。切掉根，把细长的叶柄切成整整齐齐的寸段。选择洗净的菠菜，碗中打入四个鸡蛋，煎熟。，放入菠菜翻炒，这样一道菠菜炒鸡蛋就做好了。
有研究表明，用热水焯煮菠菜，能够去除菠菜中50-80%的草酸，如果焯水时放的水多一点，煮的时间更长一点，能去除的草酸更多。
Ⅳ 挑选菠菜时，是尖叶的好，还是圆叶的为什么呢
首先我们要看叶子的形状，叶子的形状可以分成尖叶的和圆叶的，其中尖叶的就像是箭头状，叶柄长肉是饱满茎非常的大，这种类型都含糖非常高，品质也非常好。圆叶的菠菜，它的形状是椭圆形的，这种蔬菜含草酸非常高，所以尖叶和圆叶的对比，我们要选择尖叶的菠菜。第二看颜色，挑选菠菜的时候，颜色是直接判断的，菜是绿色的根部是红色的，就是新鲜的菠菜，如果菠菜是暗黄变色的情况下，建议是不应该购买的，多数是放的时间太长了缺水形成的。可以做成蒜香菠菜，准备食材猪、枸杞、蒜、鸡蛋、菠菜。1、把菠菜清洗干净，切断放在水里焯一下捞起来备用，把水拧干，蒜头切成末。2、锅中烧油，把蒜先放进去，炒一下，再放入菠菜，放适量的盐炒拌均匀，关上火，蒜泥菠菜就做好了。