❶ 葱爆羊肉怎么做才好吃
葱爆羊肉也是很好吃的一道美食佳肴，鲜嫩喷香的葱爆羊肉，不过要想把这道菜做得特别好吃且鲜香，那么除了羊肉的处理和腌制比较重要以外，配料和调料的使用方式也同样非常重要，二者缺一不可。
其实葱爆羊肉是一道相对烹饪非常快捷的快手菜，只要大家能够处理好羊肉和大火爆炒，那么做好这道葱爆羊肉还是非常简单的，葱爆羊肉的做法关键在于先把葱炒出香味，再放入羊肉一起炒，赶紧试试吧？哈哈！
这样一道葱香浓郁、口感滑嫩、味道多汁下饭的葱爆羊肉就做好了
，
❷ 羊肉炒大葱怎么做好吃
可以做一道“葱爆羊肉”。属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一，具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
做法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用 。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时， 放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉片、葱段爆炒，勾薄芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
❸ 正确的葱爆羊肉做法，记住1招，羊肉嫩滑还不膻
大厨教你正确的葱爆羊肉的做法，记住1招，羊肉嫩滑还不膻羊肉在冬天吃是最为适宜的，它能够暖中祛寒，温补气血，既能抵御风寒，又能滋补身体，特别是女人吃更加适合， 身边好多女生都有体虚畏寒，经期腹部冷痛的毛病，所以在秋冬进补的季节可以适当的吃些羊肉对虚寒病症是有好处的。
我是最喜欢吃羊肉的，我妈还经常拿我开玩笑，说我上辈子肯定是羊，对于羊肉的膻味，有的人是闻到就会吐，但是我却是例外，一点也不会觉得羊肉膻味难闻， 反到觉得羊肉的膻味是另一种美味。
北方人是特别喜欢吃葱爆羊肉的， 我有一个大厨的朋友，他叫我做正宗的葱爆羊肉，想要炒好的羊肉嫩滑没有膻味的话，就要记住1个小妙招，葱爆羊肉好吃的关键就在于"爆"，火够旺炒出来的羊肉才好吃。 家里有个老铁锅，传热快，用来炒肉、炒菜再好不过。羊肉先腌制入味，猛火将羊肉炒熟，鲜香不膻的羊肉入口滑嫩，裹着肉汁的大葱清甜爽脆，甚是回味。
【菜品】： 葱爆羊肉
【烹饪食材】：羊肉300克、大葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、香油少许、黑胡椒粉适量、玉米淀粉适量、白糖适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、将所有要用的食材准备好。
2、大葱斜刀切碎，然后将羊肉用温水清洗一下之后切成薄片。
3、切好的羊肉装在碗中，然后加入生抽、老抽还有料酒和黑胡椒粉，大家可以自己现磨的黑胡椒粉，这样味道能够持续很久，没有的话就用买来的现成的黑胡椒粉也可以。
4、再加入一勺淀粉和少许的香油，然后顺着一个方向搅拌一下，使羊肉上劲。
5、锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的羊肉放入锅中快速翻炒，直到变了颜色之后就马上盛出来。
6、锅中再加入适量的油然后将葱段放入锅中爆炒吃香味，放入半勺料酒去腥味，然后再放入半勺生抽翻炒均匀。
7、再把炒好的羊肉放入锅中，和葱段一起翻炒均匀。
8、时间不用太长，大约是3分钟就产不多可以了，出锅前加入适量的盐调味，然后在加入一小勺香油就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、羊肉一定要切得薄一点，然后一定要腌制，腌制后的羊肉是没有腥味没有膻味的，然后就是要注意下锅炒羊肉的时候一定要快速翻炒，时间不能太长，大约是看见羊肉已经有点变色了就可以盛出来了。
2、喜欢吃带点辣味的大家可以在菜品中加入一点的青椒，味道也是很不错的，大家可以试一试。
3、这道菜的葱一定要多一点才会好吃，而且一定要用大葱。
【文案编辑】目海食王小厨
❹ 大葱炒羊肉正确做法大全
大葱炒羊肉做法一，
材料
主料：鲜羊肉350克、大葱3根
调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
做法二，大葱炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，大葱，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
做法三，野葱炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
辅料：野葱150克，
调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克
做法
1.将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。
2.锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
做法四，
材料
羊薄肉片200公克，大葱，菠菜150公克，红辣椒1支，蒜末10公克，姜末10公克，A.沙茶酱15公克，B.酒10㏄，酱油9㏄，糖5公克，辣豆瓣酱5公克，酒少许，胡椒少许
做法
1.羊薄肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。
2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起备用。
3.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、调味料B快炒均匀。
4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。