1. 炒河粉的做法
导语：河粉是一种面食，吃起来既简单又方便，大家都说它炒着好吃，可以怎么做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以学习下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;
2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;
3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;
4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;
5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;
7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
炒河粉的做法二
1：从超市买回来的.河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;
2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;
：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;
6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋葱半个韭菜1根绿豆芽50克姜1小块生抽5茶匙(25ml)水淀粉1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)
2. 炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅
炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅，如下：
调味料：美极鲜酱油10克，白糖2克，鸡粉2克，蚝油3克，老抽适量调色，麻油少许。
将牛肉逆着纹路切成薄片，放入少许啤酒，酱油和淀粉抓均，腌制10分钟待用。绿豆芽清洗干净。锅里热油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把锅烧热，倒入冷油过锅。把处理好河粉倒入，小火煸炒至干香时。放入调味料，牛肉和绿豆芽大炒快速翻炒，撒入葱花大火翻炒至焦香即可出锅。
炒河粉是广东的一道传统美食，早餐必不可少。价钱从五元到几十元不等。饭店的炒河粉，油亮干香，不粘锅、不断不碎，韧而爽滑，实在太好吃了！在家做的炒河粉，断裂还粘锅，炒河粉看似简单，技巧却很重要。
炒河粉的时候，先把河粉放入冰箱冷冻1小时。只要增加这一步，河粉就不断裂，不粘锅，口感独特，出奇美味。炒河粉和炒饭有相同的道理，通过冷冻1小时，河粉变硬，很容易分离，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不会粘，太香了！广东的炒河粉还会搭配蔬菜，比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。
3. 怎样炒河粉才好吃
导语：炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。怎样炒河粉才好吃呢?下面就由我来告诉大家吧!
怎样炒河粉才好吃
食材：
主料：河粉100克葱、两根胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克
辅料：盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、李锦记鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许
做法：
1.备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制
2.热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色
3.加入胡萝卜丝偏炒软
4.丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下
5.把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散
6.把调好的酱料倒进去翻炒均匀
7.把切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可
8.看着很有食欲吧!确实很香，吃了一大盘
4. 炒河粉怎么做才好吃
炒河粉的做法
用料
河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、
胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、
鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。
做法步骤
（1） 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝；
（2） 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；
（3） 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝；
（4） 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用；
（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；
（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；
（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；
（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；
（9） 调入盐和鸡精；
（10） 翻炒均匀关火即可；
（11） 完成，装盘上桌。
小贴士
河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；
炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；
菜谱中的食材约为两人份。
鸡蛋炒河粉的做法
用料
河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。
做法步骤
（1） 鸡蛋打散备用；
（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；
（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士
河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。
5. 如何炒河粉
炒河粉的做法：
主料：河粉500克，鸡蛋三个，洋葱半个，青菜适量，鲜香菇4个。
辅料：油适量，盐适量，生抽适量。
1、河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒。
6. 炒河粉在家做，怎么炒好吃
1
首先热锅放入油，等到有人之后先放入打好的鸡蛋翻炒，然后将炒好的鸡蛋盛出来。
7. 怎么炒河粉好吃
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
美味简单的米粉怎么炒，能不能给个菜谱
解析:
炒河粉
【材料】
河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙
（2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯
【作法】
1.牛肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟。绿豆芽摘净头尾，洗净备用。葱切小段，河粉切条。
2.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。
3.以余油炒香葱段，再放入调味料（2）烧开，放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
海带排骨汤
【材料】
排骨150克、海带40克、姜2片
调味料
酒1大匙、盐半茶匙
【作法】
1.排骨氽烫，去除血水后，放入5杯开水内并加酒、姜丝同煮。海带泡水至软。
2.20分钟后，将海带冲洗净，放入排骨内同煮，约5分钟后再加盐调味，关火后盛出即可。
【重点提示】
1.炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。
2.新鲜的海带直接冲净放入即可。一般干海带可在杂货店买到，因夹杂大量盐分，比较咸，除了浸泡，还要多冲洗几道，以去除盐分。
3.炖汤的排骨不要买肉层太厚的，一般粗骨即可，价格便宜，营养也不差，能熬出骨汤即可。
8. 炒河粉怎么做好吃
导语：炒河粉是广东省广州市着名传统风味小吃，属粤菜系。那炒河粉怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
炒河粉怎么做好吃
食材：
主料：河粉200克、洋葱50克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、
辅料：油16克、盐 0.05克、生抽2克、蚝油1汤匙、鸡精1克、
做法：
1.绿豆芽，韭菜洗净，韭菜切段备用，胡萝卜去皮切丝，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，河粉拔散备用。
2.锅内放油6g烧热。
启动： 自动启动
时间： 50 S
温度： 160 ℃
3.倒入鸡蛋炒散盛出。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
4.锅内放油12g，放入姜末3g，肉丝煸炒。
启动： 手动启动
时间： 25 S
温度： 160 ℃
5.倒入洋葱，胡萝卜炒香。
启动： 手动启动
时间： 25 S
温度： 160 ℃
6.放入蒜蓉辣酱1小汤匙，老抽2g，河粉200g，盐1g，糖1g，炒
启动： 自动启动
时间： 15 S
温度： 160 ℃
7.放入绿豆芽，韭菜翻炒。
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 160 ℃
8.放入鸡蛋，鸡精翻炒出锅。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
9. 怎么做好吃炒河粉
1、炒河粉
准备食材油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。
制作方法；河粉泡软，虾去掉虾线，辣椒切碎，香肠切小片，葱、姜、蒜切碎。锅中加10ml油，放入10g辣椒，10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香。再放入50g香肠，50g虾仁翻炒均匀，加入300ml水，小火煮10分钟，放入300g河粉，煮5分钟即可。
2、家常炒河粉
原料：河粉、大葱、胡萝卜、豆干、肉、盐、酱油、豆瓣酱、鸡粉。
做法步骤：大葱、胡萝卜、豆干、肉，全切丝。将肉丝煸出油。放入豆干和少许盐，炒至两面金黄。沥干油，铲至盆中备用。把大葱和胡萝卜丝炒至微软。倒入河粉，用筷子挑着炒，因为河粉易断，这样可以减少河粉断裂。再倒入肉和豆干，放入豆瓣酱和鸡粉，喜欢颜色深些还可再加些酱油(或老抽)。
3、干炒河粉
主料；河粉200g、洋葱半个、牛里脊100g、蒜苗2根。
制作方法；洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老，保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生，炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。放入蒜苗，翻炒数秒后盛出即可。
10. 河粉怎么炒好吃
炒河粉
“这是一道在大排档经常出现的小吃。清爽可口。自己在家做上一盘。下饭和单独吃都是极好的。”
食材明细
主料
河粉一盒
肉丝二两
白菜半颗
葱少许
鸡蛋二个
姜少许
蒜少许
辅料
盐少许
色拉油半匙
黄豆酱一匙
生抽一匙
五香粉半匙
淀粉半匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒河粉的做法步骤
1
猪肉切丝，加水淀粉，色拉油。少许的白椒，胡椒粉和盐，把它腌十分钟。
2
葱姜蒜切好备用。
3
小白菜的叶子切成细丝，洗净备用。
4
超市买回来的新鲜河粉。
5
两个鸡蛋打散。
6
锅里放少许色拉油，把肉丝滑熟备用。
7
锅里留油，放入鸡蛋炒熟，起锅备用。
8
放入葱姜蒜炒香。
9
放入河粉快速翻炒。
10
放入盐和白菜，。。翻炒均匀。
11
放入黄豆酱继续翻炒。
12
放入鸡蛋和肉丝快速炒。
13
放上鸡精和少许的五香粉。，淋上生抽，翻炒均匀即可出锅。
14
撒点小葱花非常美味哦，新鲜可口。
小窍门
全程大火快速翻炒。这道菜其实就是一个火候的问题，火一定要大。一定要翻炒的快。里面可以根据个人的喜好加入火腿肠啊，豆芽什么的。