㈠ 白菜怎么做好吃又简单
白菜好吃又简单的做法如下：
主料：大白菜250克、干辣椒1个、姜适量、蒜适量。
辅料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、食用油适量。
步骤：
1、大白菜一片片扒下来，洗干净，晾干水。
㈡ 大白菜怎么做才好吃
食材准备：胡萝卜1根、梨1个、苹果1个、大蒜2头、大葱白3根、老姜1大块、辣椒粉150g、盐120g、白砂糖60g。
注：
1、将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。
2、发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。
3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高。
步骤——
1、将韭菜洗净切成小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。
㈢ 白菜怎么做才好吃
白菜的好吃做法
枸杞炖白菜
原料：白菜500 g、枸杞50粒、高汤适量、虾皮适量、胡椒粉2 g、盐3 g、冰糖3 g
做法：
1、选黄叶的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，枸杞中的营养物质能够保护并修复受到损伤的肝脏细胞，并且还能够滋补肾脏，所以食用枸杞有养肝益肾的功效。
枸杞中含有维生素E，维生素C，枸杞多糖等等物质，这些物质能够起到减缓衰老的作用，维生素C还能够抑制黑色素在皮肤中沉积，从而起到美白肌肤的功效。枸杞中还含有铁元素，铁元素是血红蛋白的重要组成成分之一，能够缓解缺铁性贫血的症状，使肌肤红润。所以食用枸杞有养颜美容的功效。
㈣ 白菜怎么做好吃（白菜的4种吃法）
民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为生命火种。怎么样，知道了这么多关于大白菜的知识，是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇！下面盘点5中大白菜的吃法，让白菜也能赛鲍鱼哦！也欢迎大家补充！
1、醋溜白菜
难度指数：★
食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜
做法步骤：
1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片
2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香
3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟
4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可
2、白菜粉条肉
难度指数：★★★
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香葱5g
做法步骤：
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块
2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
3、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到变软
4、翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开
5、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可
3、白菜干烧肉丸
难度指数：★★★
食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量
做法步骤：
1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；
2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；
4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
㈤ 白菜怎么弄好吃
白菜的好吃做法
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再加入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
白菜营养价值功效
白菜食性平,味甘,归胃、肠经。
(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。
(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。
(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。
(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。
㈥ 白菜怎么做才好吃
白菜炖狮子头最好吃，那种狮子头，超市里有卖现成的，回家一分四半儿，用白菜叶炖着吃，白菜帮子不好吃。
㈦ 大白菜怎么做又简单又好吃
大白菜怎么做又简单又好吃
大白菜怎么做又简单又好吃，大白菜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，大白菜口感爽脆同时还具有许多对人体十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎么做又简单又好吃。
大白菜怎么做又简单又好吃1
1、酸辣大白菜
准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个
将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。
2、大白菜牛百叶汤
准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量
要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量
将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。
结语：关于大白菜怎么做好吃以及大白菜的做法大家都了解了，它们都是家常的营养型白菜，喜欢味辣的可以做酸辣白菜，喜欢味鲜美的可以做大白菜牛百叶汤，有机会大家可以动手做做。
大白菜的营养价值及功效
白菜里面含有丰富的胡萝卜素、镁、铁等微量元素和食物纤维，经常食用白菜可以起到刺激肠胃蠕动，润肠通便促进排毒的功效，对预防肠癌有很好的功效，而且煮熟后的白菜非常有利于消化，比较适合肠胃不好和病患食用。秋冬季节天气干燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容护肤的效果。
还有医学研究发现，疆场食用白菜可以降低乳腺癌的患病几率。另外，一些伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热患者都可以食用白菜，白菜可以有效的缓解身体症状。
怎么挑选新鲜大白菜
1、看颜色：一般市面上的白菜有青白两种颜色，相对来说，白色的大白菜吃起来更加甘甜，口感更好。不过有些白菜经过阳光的照耀，裸露在外面的部分会变成青色，这也是很正常的。
2、看大小：如果不是限斤称的话，尽量挑选个头更大的白菜，选得选的时候挑选哪种卷的比较紧实的白菜更好哦。
3、看手感:如果两个相同大小的白菜，尽量挑掂在手里更重一些的，因为这样的白菜水分更多，吃起来更甜。
4、看茎叶：比才其实是一种比较耐存放的蔬菜，大家挑选的时候尽量选择哪种茎叶比较新鲜的，另外，如果茎叶上有黑点的白菜最好不要选择哦。
大白菜怎么做又简单又好吃2
大白菜有哪些营养？大白菜有什么功效作用？
1、防癌抗癌
大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，维生素A具有很强的抗癌功效，可以阻止致癌物质引起细胞突变，抑制癌细胞的增殖。
2、降火通便
大白菜属于粗纤维蔬菜，粗纤维可以帮助降火通便，缓解便秘，对于肠胃功能有很好的加强作用。大白菜还有一定的醒酒作用，可以让人心境平和。
3、减肥瘦身
大白菜中的热量很低，含有丰富的`膳食纤维，可以促进肠胃消化蠕动，适合减肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以预防肥胖症，和糖尿病。
4、丰富的微量元素
大白菜中含有丰富的微量元素钼和硒，可以阻断致癌物质在人体内的合成，并且影响癌细胞的代谢，对于防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
（1)玉菜肉卷
用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克，猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克。
做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用，把白菜叶用开水烫一下，捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼，用旺火蒸20分钟，熄火即可食用。
功效：具有滋阴强健，清热解毒的功效。
（2)白菜油菜柠檬汁
用料：白菜、油菜各250克，柠檬汁50毫升。
做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用。
功效：具有生津止渴，滋阴养肺、降压利水的功效。
大白菜怎么做又简单又好吃3
大白菜怎么吃才能保营养呢？
大白菜含有丰富的维生素C
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
大白菜虽然平凡普通，但是掌握了大白菜怎么吃的方法，营养就不会流失，相反更加营养。
㈧ 白菜怎么做好吃
白菜怎么做好吃？
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60?90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。 白菜的做法大全 一、糖醋白菜排骨 材料：排骨 白菜 黄酒（料酒） 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐 做法： 1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用 2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。
3、姜去皮洗净切片。 4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒（约1汤碗）、陈醋（约2汤碗）翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱（约2汤匙）继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋（约1汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡收汁即可。
二、白菜粉丝汤 材料：大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克 做法： 1、白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。 2、汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。
三、凉拌白菜心 备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。
上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。 功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
四、海米烧白菜 备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。 制作：将白菜洗净。
顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。 五、葡萄圆白菜汁 材料：葡萄若干（依家庭食用人员而定），圆白菜半颗 调味料：蜂蜜、柠檬汁各2小匙 做法： 1、葡萄洗净，圆白菜切片备用。
2、所以材料放入榨汁机中榨汁，饮用前加入调味料即可。 如果用料理机，可以把渣过滤掉再加入调味料。
六、蒜蓉白菜 材料：中等大小的白菜1颗，姜适量，蒜适量 做法： 1、把白菜一瓣瓣掰下来清洗，控干水备用。 2、姜切片，蒜切成蒜蓉。
3、白菜茎的部分片成一块块，白菜叶切切片，放在另一边。 4、用热油爆香姜片，然后倒入一半的蒜，放入切好的白菜茎。
5、等白菜茎变软了，再放入白菜叶。 6、一边炒，一边用铲子敲敲白菜茎。
7、最后把剩余的蒜蓉倒入，加入盐，出锅。
白菜的做法-白菜都有哪些做法？又好吃又简单的做法！
一。
麻辣白菜的做法 基本特点 咸香适口，麻辣有味。 基本材料 大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。
调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。 做法： （1）将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
（2）炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。 二。
白菜新做法 好看又好吃 治病又健康 白菜，可是大家再熟悉不过的蔬菜了，它是一种古老的蔬菜，中国栽培白菜源远流长，约有六千多年的历史。 白菜，古时称“菘”，汉代便出现了这一名称，以后有关菘的记载颇多。
白菜营养价值并非很高，但它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。
近来发现它可防治结肠癌。维生素C的含量也较多，可防治坏血病，可增强抗病能力。
《本草纲目拾遗》说白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳。”油菜根煎服可治伤风感冒，用白菜根、葱白、白萝卜生姜煎制的所谓“三白汤”不但治感冒，还治气管炎。
下面，我们就一起来学学白菜的新做法吧！ 原料：白菜（取叶片大的较佳）。 馅料：猪肉馅、虾（剁泥）、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 酱汁用料：太白粉（勾芡用）、盐、香油。
做法：1、先把白菜整片放入锅中烫软（软了就好，别煮太久）；白菜烫软后取出过冷水；把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。 2、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌，搅拌到馅料有点粘性为止。
3、取一片白菜叶，上面放适量的馅料（别放太多，易漏馅，包出来的型不好看）；用白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实；最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟。 4、蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中；把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气；将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
特色：这道菜清淡爽口、热量低，食材又健康，所以很适合减肥的美眉们享用。 三、醋熘白菜 主料：嫩白菜帮300克 辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法： 1、白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 2、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点： 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 注意：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
四。家常菜栗子烧白菜的做法 白菜500克，栗子10个 辅料： 姜末3克，盐3克，料酒5克，白糖10克，水淀粉15克，香油少许，高汤适量 准备： 白菜清洗干净，顺切成长条；栗子用沸水煮熟，剥开 做法： 1、炒锅烧热，倒入油烧至六七成热，放入白菜炸至金黄色，捞出，再将栗子也用热油炸一下，捞出。
2、原锅烧热，倒入油烧热，炒香姜末，倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味，将白菜、栗子放入烧开，改小火慢慢收汁，待汤汁渐少时，改大火，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 1。
此菜也可以用娃娃菜来做。 2。
为成菜美观，可以加少许藏红花或枸杞。 五。
瓤白菜卷 主料：上好白菜、精肉馅 1、选上好白菜嫩层，切成6厘米宽，3厘米长下入开水锅淖透，沥静水待用 2、肉馅放入葱、姜、米、料酒、盐、味精调好味，抹在白菜上打成卷 3、上蒸锅蒸10分钟，取出放在盘内摆好，用清汤勾成芡汁淋在上面即可。 六。
珊瑚菊花白菜 主料：白菜、红果 1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。 2、山查去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透 3、白菜捞出沥静水放中盘洒上山查汁即食用。
七。三丝白菜汤 主料：白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝 1、白菜选上好的白菜芯四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透 待用 2、锅中放入清汤开锅放入白菜芯调好味 3、将三丝放入开水中淖一下捞出 4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。
三鲜酿菜胆 原料：大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法： 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟， 3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。 特点：清淡、鲜香 八。
糖醋素鳝 原料：白菜 做法： 将大白菜帮切成丝，然后焯水，加酱油、干淀粉拌匀，下锅炸脆， 再裹上糖醋汁即可 特点：形似鳝丝 。
白菜怎么做才好吃？具体做法 -
海米烧白菜 配料： 海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。
做法： （1）将白菜洗净。切成长段，冬笋切成片，冬菇切成两半。
（2）植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。 （3）猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
栗子烧白菜 配料： 栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。 做法： （1）白菜切成长段。
把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。 （2）植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。
（3）炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。 白菜豆腐汤 配料： 白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
做法： 1、白菜洗净切成片，豆腐切成块。 2、油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可。
口蘑白菜 配料： 白菜500克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 做法： 1、白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。
2、油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。 凉拌白菜丝 原料： 白菜、盐、白糖、醋、味精、香油、小红辣椒 做法： 1、将大白菜洗净切细丝，白菜帮用刀片成薄片，这样才能切细丝。
2、切好后放入盆中，将小红辣椒也切成系丝，放在白菜丝上. 3、点火锅里放入油，油热后炸花椒，将炸糊的花椒捞出，热油浇在辣椒上.再放入适量 的盐.醋.味精.香油拌匀就行了. 白菜卷 配料： 水发鱼肚1 5克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，湿淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，香油9克。 做法： （1）鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。
虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。
（2）白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。 （3）炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。
扒肥肠白菜 配料： 熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。 做法： （1）大肠用开水一烫，切成斜刀片。
大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。
用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。
（2）炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。 （3）炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。
醋溜白菜 原料： 白菜500克，醋2汤匙，酱油2茶匙，盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。 制作方法： 1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。
2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 如果用此法制作圆白菜，最好先将白菜焯一下（放入开水中，不等水开就捞出），这样白菜成熟快，也不易炒糊。
果汁白菜心 主料： 白菜心2000克，嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 做法： 1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口 糖醋辣白菜 原料： 白菜400克，红辣椒2个，酱油35克，醋25克，麻油25克，白糖35克。 做法： 1、去掉白菜的外帮和枯叶，洗净后劈成两半，再切成长3厘米、宽2.5厘米的菱形块，控净水； 2、红辣椒洗净，切成宽0.5厘米、长6.5厘米的丝。
3、将锅用大火烧热，倒入麻油，烧热后放入白菜，炒1分钟。然后加入酱油、醋、白糖，炒2分钟，投入红辣椒丝，再翻炒1分钟，即可出锅盛入深盘中，待凉即可。
上锅炒时，还要将水控净，以免白菜出汤过多，影响味道，不要炒过火，以保持白菜清脆。 糖醋白菜 原料： 大白菜心250克，胡萝卜50克，花生油，白糖，食醋，精盐。
制法： （1）先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。 （2）将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间。
（3）将炒勺置于火上，加入花生油烧热，。
我想要几种白菜炒的做法
糖醋白菜主料： 大白菜300克辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作：1）将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2）取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；3）将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；4）锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵（750克）辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克制作：1）将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；2）将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；3）加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料： 白菜250克辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克制作：1）用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；2）将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；3）炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中（可分几次倒入），翻炒均匀后，即可出锅装盘。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克（实耗50克）制作：1）将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条（菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连），每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；2）捞出剥皮，栗仁一切两半；3）将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；4）猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2~3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
麻酱白菜主料：大白菜500克 新鲜山楂75克辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克制作：1）、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；2）、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；3）、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；4）、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。白菜扣虾主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙制作：1）、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。
大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；2）、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下； 3）、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；4）、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。肉烧白菜主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克辅料：猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许制作：1）、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。
蒜黄切成3厘米长的段；2）、将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3~4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。
吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
醋溜白菜原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克。
白菜怎么做才好吃呢？ -
“醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要，接下来一步步学习吧。”
用料主料 白菜500克 调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 醋3汤匙 干辣椒6个 香油1/2茶匙 水淀粉2汤匙 大葱1节 白糖2汤匙 植物油2汤匙 醋溜白菜的做法 1.准备所需食材 2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开 3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切 窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少 4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿 5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用 6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀 7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起 8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香 9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁 10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下 11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。