‘壹’ 怎么做山药好吃
香软甜糯的山药饼，小孩可喜欢吃了，家里的老爷子牙口不太好，也很喜欢吃这个饼。用来做早餐或者晚餐，又或者间餐零食都行可以。就是最近这个山药的价格有点贵，不过想想山药的营养价值，它再贵也是值得的。隔三差五的做上一些【山药饼】吃。孩子吃山药长身体，身体素质更强壮。老年人吃抵抗力更好，不容易生病，而且还可以美容养颜。
首先最简单的就是上锅蒸，然后剥皮可以蘸糖吃，香甜自然的味道，老人小孩子都很喜欢。
然后熬粥的话可以开发出多种山药粥，这种东西随便放都很棒，大米小米，各种豆子，百合莲子，红枣枸杞，玉米花生，紫薯红薯，就每天都可以搭配出不同的粥，健康养生，也很简单。
如果不喜欢喝粥可以喝汤，炖肉啊，排骨或者鸡鸭都可以，感觉都会很补。
‘贰’ 山药怎么做才好吃
山药的几种好吃的做法
一、山药鸡汤
原料： 鸡 山药 枸杞
制作： 锅中放入少许油，先放入鸡块和姜片进锅翻炒，炒至鸡块表面微微发焦；炒好鸡块放入电炖锅中，一次性加入足量的水，盖上盖按下炖煮鸡汤的功能键； 待还剩下20分钟左右时，加入山药块和鸡胗等鸡杂，继续炖煮， 煮好后加入盐、胡椒粉等调味，最后加入几颗枸杞即可。
二、番茄炒山药
原料： 山药 番茄 白糖
制作：烧锅水，加入点盐， 将山药片进锅焯煮两分钟后捞出；热锅凉油，将番茄片进锅翻炒， 加入勺糖微微炒出汁； 加入山药片继续翻炒两下加入适量的盐调味，再加入小葱末翻炒均匀即可。
三、干锅山药
原料： 肉末 山药 青红椒
制作：烧热锅放入适量的油， 将山药放入锅中煎炸，将山药表面微微焦黄后盛出； 4. 锅中少许底油， 下入肉末进去煸炒至变色后烹入适量料酒、生抽和蚝油进去翻炒，加入山药片继续翻炒，加入青红椒和蒜末进去翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
四、豆豉排骨蒸山药
原料： 排骨 铁棍山药 香辣豆豉酱
制作： 排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱，拌均匀后腌制十分； .将山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟； 将山药放入碗底，将豆豉排骨放在山药的上面， 再将排骨山药放在蒸锅中，在上面倒扣一个盘，加盖后大火上汽后转为小火10分钟左右即可。
‘叁’ 山药怎么做着好吃
木耳山药
·· 用 料 ··
山药 三分之一根（约250克） 木耳
胡萝卜 三分之一根 葱 2根
蒜头 2瓣 盐 3克 蚝油 食用油
· 做 法 ··
1 | 提前将木耳泡发洗净（木耳可根据自己的喜好来切），将山药、胡萝卜切片，芹菜切段，蒜切片
2 | 热锅温油，先将蒜片，葱头放入锅中煸炒出香味
3 | 转大火，再倒入所有的食材快速翻炒，食材混合均匀后，倒入适量的开水沸煮片刻（约1分钟），加入盐和适量的蚝油再翻炒均匀
4 | 收汁装盘，一盘清脆可口，健康的菜肴起锅啦
·小 贴 士··
这里的木耳是用干木耳泡发的，因此在烹饪这道菜肴时，一定要记得把泡发好的木耳放入锅中沸煮5、6分钟，充分让木耳煮熟捞起，这样与山药一起炒才会断生，口感才会清脆美味。如果是用新鲜的木耳，请忽略此操作步骤，直接清洗干净，大朵的建议切小块儿与山药一起炒即可！
‘肆’ 怎样做山药好吃
山药炖鸡汤的做法
用料：
山药 100克、柴鸡 1只、葱 10克、姜 15克、大枣 10克、枸杞 10克、盐 10克、鸡粉 10克
步骤：
将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。
大枣枸杞泡水。
葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。
锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。
锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。
再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。
倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。
然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
炒山药的做法
用料：
山药 300克、红尖椒 半个、葱姜蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 适量。
步骤：
山药削皮洗净
切片后浸泡凉水（炒时再沥干水分）
姜蒜切末，红尖椒切丝，葱切葱花
净锅放适量油，放入姜蒜爆香
放入山药和红尖椒翻炒，洒适量清水，调入适量盐、鸡精和白糖迅速翻炒至收汁
最后撒入葱花翻一下
出锅装盘
小贴士
山药削皮很快氧化，可以一边削皮一边冲凉水，切片后必须浸泡凉水。
‘伍’ 山药怎么做好吃呢
山药是一种非常有营养的食材，拥有着非常多的食用功效。经常吃点山药可以对身体起到很好的滋补效果，山药有很多吃法，可以炒着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，而且还可以搭配上其它各种食材，比如说鸡肉，排骨，大骨头，做出来之后都非常不错。今天跟大家分享一个山药非常简单的做法，家常炒山药，吃起来清脆可口，而且营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒山药的制作教程吧！
6、山药与各种食材都被炒到断生之后，咱们再加上一点食用盐和鸡精一起拌匀就可以出锅装盘了。出锅装入盘中之后咱们再撒上一点葱花点缀一下。撒上葱花之后各种颜色搭配起来会更好看，也会让人更加有食欲。一道非常美味的家常炒山药就这样完成了。
【小贴士】
1、在削山药皮的时候，一定要注意，千万不要让山药的黏液沾到皮肤上，否则的话会容易引起过敏反应。
2、炒山药的时候要用小火，而且要用铲子不停地翻拌。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
‘陆’ 怎样做山药好吃又简单
山药的做法
枸杞木耳炒山药
枸杞木耳炒山药作为我们比较常见的一道菜是很多人都喜欢吃的一种，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
蘑菇炒山药
其实山药也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山药就是一道比较养生的菜，那么下面就让我们一起去看看吧。
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
红枣蒸山药
很多人在吃山药的时候会喜欢将它蒸着吃，其实这样也是比较养生的方法，红枣蒸山药就是大家比较常见的做法，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。
1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。
2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。
1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。
2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。
红枣花生山药粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。
1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。
2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。
黑米山药粥
材料：新鲜山药100克，黑米一小把，红枣5颗，红糖适量。
1、将黑米淘洗干净后，放入清水中浸泡12个小时。红枣清洗干净。山药削皮，洗净，切成小丁。
2、锅中倒入适量清水，黑米倒入锅中，先用大火煮沸后，放入山药丁，再改用小火，煮至快熟时，投入红枣，粥成后，加入红糖调味，即可食用。
‘柒’ 山药怎么做好吃 山药
主料
山药
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
蒜头
适量
生姜
适量
步骤
1.山药去皮。
2.山药切片放水里漂着备用。
3.备好调料。
4.姜蒜切末，辣椒切碎。
5.热油爆香姜蒜红椒。
6.放漂过的山药片翻炒，加入料酒生抽盐。
7.加100ml水炒至山药熟即可。
8.一盘脆滑香辣的山药出锅了。
‘捌’ 蒸熟的山药怎么做才好吃
蒸熟的山药做甜点才好吃。
第一步：山药洗净去皮，切成小块放在盘中。
第二步：准备蒸笼，蒸20分钟。（剥山药、洗山药时建议戴手套，以免手痒。）
第三步：二十分钟后，山药已经蒸好了。
第四步：百合蓝莓酱在山药上。
第五步：把它和糖一起放入山药泥中，搅拌均匀。（如果此时比山药泥还干，可以适当放点牛奶。）
第六步：将糯米面放入锅内，用小火翻炒至熟后颜色变黄。（炒一点糯米面，用来粘在山药饼的表面，以防成型时粘在上面。）
第七步：是把山药泥分成均匀的小糖浆第八步：是选择一个你喜欢的模具并按下它。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。
现代研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是非常健康的营养食材。所以大家可以选择以上的方法做出好吃的山药甜点。
‘玖’ 山药怎么做主食好吃
1 、一般我买铁棍山药的时候比较多，它的口感清脆，而且还特别的细腻。山药中含有丰富的蛋白质，多种微量元素、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，这些物质都是人体所需要的，不管大人，小孩，老人都可以吃，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家，首先我们准备适量的山药，这里我用了两根，像这种铁棍山药，我们就需要提前把皮去掉，去皮时带上一次性手套，以免对山药汁过敏，当然也可以想想其他的办法，比如把山药上插一根筷子，或者是把手上抹一些酵素水，再或者把山药边冲水边去皮等都可以，如果我们用的是比较粗的山药，也可以直接洗干净了，然后上锅蒸熟后，再进行去皮，那样也是非常方便的，2、在蒸山药的时候，我们先来和面，400克的面粉，4克的酵母，1克的小苏打，一勺白糖促进发面的速度，先用230毫升的温水把酵母化开，再边倒水边用筷子搅拌，搅成大面絮状，再将它揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在阳光处开始发酵，3、山药大约蒸15分钟左右，蒸好后趁热捣成山药泥，再依次加入30克的奶粉，增加奶香味，不喜欢也可以不放，20克白糖，爱吃甜的再多放点，一把红枣切碎，也放到山药泥中，然后搅拌均匀，4、山药泥放置微凉后我们再将它攥成10个大小均匀的剂子备用，5、东北的室温比较高，1个小时左右，面就发得差不多了，里面有丰富的蜂窝组织，用手按一下，不会回缩，也不会回弹，然后我们将面揉匀排气，排气排得越好，做出来的面食内部组织越细腻，排好气后搓成长条，再下10个均匀的剂子，然后我们依次把每个剂子向里翻转按压揉匀，并且按平备用，这时我们要记得再面剂子上扣上一块保鲜膜，以免剂子风干哦，6、取一个面剂子，用擀面杖将它擀成中间厚边缘薄的圆饼，然后再放上攥好的山药馅，像包包子一样地包起来，收口处捏紧一些就可以了，这里我用小神器做了个造型，是不是有点像个核桃呢？要是没有小神器您可以偷个懒，一点也不影响味道哦，7、温水上锅二次饧发10分钟，这一步非常重要，我们千万不要省略哦！时间差不多时就可以开火了，小火烧开后转中火，蒸上15分钟，时间到后，焖上3分钟再开锅，以免蒸汽水落到面食上，那样容易回缩。
外皮暄软，馅好吃还营养，它不仅有山药的清香，还有淡淡的奶香，光看这外形，食材清单： 面粉400克、酵母4克、小苏打1克、温水230毫升、白糖20克、奶粉30克 红枣适量、山药2根
洪洋温馨提示：1、处理山药一定要小心，不然过敏会很难受的。
2、山药馅我们可以放葡萄干，蔓越莓等，可根据自己的口味添加。
3、二次饧发的时间，我们要根据做面食时的速度定，如果您做得快，就可以多饧10分钟，如果您做的慢，那就要少饧一会了，饧到面伾拿起来轻飘飘的就可以啦！
‘拾’ 怎么样做山药好吃
清炒山药，素炒山药木耳，山药排骨汤，山药烫火锅，清蒸山药等。
清炒山药：
1、准备食材：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的黏液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。
2、大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
3、山药焯水：锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗备用。
4、烹炒：锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了。