㈠ 如何炒洋葱好吃又简单
我最近真的很闲！前几天逛了几次菜市场，这几天又去了几趟超市。对我来说，有空去趟超市就算休班了！工作室里好几位小姑娘都休年假了，休就休吧，正好趁这个时间出去玩玩，天气还不热。
楼上刚搬来了一家科技的公司，据说是搞AI的。昨天我去楼上办事，路过这家公司的时候，看见里面放了大量的洋葱，都是切开的，扔了一地。这是咋地？听说同事说，这是用来去甲醛的。这……洋葱去甲醛管用吗？是不是有点浪费呀……
说起洋葱，很多人不喜欢它的味道。是呀，真的很刺鼻，吃进嘴里，方圆一米内不能有人，呵呵！但你不知道的是，洋葱的营养价值真的很丰富，维生素c，钾，锌，硒以及其它微量元素。尤其是钙含量，是牛肉的4倍，是不可多得的健康食材。
我以前也不喜欢吃洋葱，工作室里也很少做洋葱的食材，最多就当作辅料。后来来了一位营养师，跟同事们普及了洋葱的营养，我才慢慢地接受了它！
其实洋葱真的很不错，秋后，遇到它别手软，多买一点！上周我买的紫皮的，才5毛1斤。无论是炒着吃还是拌着吃，都非常不错。
既想要营养丰富，又不想吃完后有口气，炒洋葱最合适。那么怎样炒更好吃呢？我请教了一位大厨，他跟我说，出锅前多加5克它，不但洋葱更入味，而且还不会变色，吃起来更清口。下面是详细做法，一起看看吧……
所需食材：紫皮洋葱1个，青红尖椒各1个，泡好的木耳一小把，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，白糖半勺，五花肉一小块，香醋半勺。
做法，1：洋葱去皮，切成粗细均匀的长条。尖椒切长条，木耳撕成小朵，五花肉切丝。
2：炒锅烧热加入食用油，先放入五花肉炒香，再沿锅边烹入生抽，蚝油炒出酱香味。
3：最后将洋葱，辣椒条，木耳下锅，炒至断生，加盐，白糖调味。
4：开大火沿锅边烹入香醋，淋点香油翻匀即可出锅。【炒洋葱】制作完成！
技术要领总结：
1：有人说炒洋葱用白皮的好吃，我觉得用紫皮的味道更浓一些，自由选择就行。
2：洋葱改刀的时候，尽量切得粗细均匀，这样更容易入味，也更容易成熟。
3：大厨做菜为啥好吃？这爆锅很关键，尤其是小料和肉丝，大家炒制时，要把五花肉炒出油脂，再加其它调料。这样滋味更浓郁。
4：洋葱很好熟，时间一长就变软了，也失去了脆嫩的口感，断生后马上出锅就行。
前面咱们说到，炒洋葱要多加入5克它！这指的是香醋，必须要在快要出锅的时候，沿锅边烹入。加入米醋之后，不但可以减少洋葱的辛辣味道，而且也能更入味。您做的时候，可以试一下……
洋葱不止炒着好吃，其实凉拌也非常不错，特爽口。再跟您分享一种凉拌的做法……
洗净的紫皮洋葱，切成细一点的长条，加入一小把泡好的木耳，一把香菜段，一把花生米，加生抽，香油或者花椒油，喜欢吃辣的加点油辣子，拌匀就可以了。这样做的洋葱清淡爽口，用来当作下酒菜非常不错，有时间您也试试吧……
好了，今天的内容就到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
㈡ 怎么炒洋葱
洋葱青椒炒肉片
食材：洋葱、五花肉、青椒、葱姜
调味：料酒、蚝油、食盐、生抽、淀粉
1、五花肉切片，放适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、淀粉、食盐，下手抓匀，放在一边，腌制十分钟备用。
2、洋葱我喜欢吃紫皮的，这种营养价值高，把皮切片，青椒洗净掰块，爱吃辣的可换位青辣椒。
3、先把肉片炒熟，锅内烧热油，下入葱姜末，翻炒出香味后，倒入肉片。
4、开中小火即可，火太大容易炒糊，可以炒的焦嫩一些，这样吃起来不会腻，炒熟捞出。
5、锅内重新倒油，先把洋葱下锅，炒至变软后，再倒入青椒片，炒至断生。
6、放入炒好的肉片，开始码味，加入生抽、鸡精、翻炒均匀，肉片已经用食盐腌过，这时可尝一下味道，看咸味咋样。
7、大火翻炒均匀，淋入一点水淀粉勾芡，收汁即可关火，出锅装盘。
洋葱是中国的主要蔬菜之一，肉质柔嫩，适合凉拌生食，洋葱在国外，被誉为蔬菜中的皇后，这得益于它丰富的营养物质，比如杀菌素、大蒜素等，有很强的杀菌能力，能预防流感、感冒等，建议大家在购买洋葱时，选择紫皮的品种，营养价值更高，味道也更好。
技巧总结
洋葱炒至没有辣味时，即可倒入青椒。
淀粉也叫做生粉，一般多指玉米淀粉，碗中加入1勺淀粉，4勺清水，比例为1:4，搅匀之后，淋入锅内，可增加汤汁的黏稠度，看上去更漂亮。
㈢ 如何炒洋葱好吃又简单
食材
食谱热量：160.65(大卡)
主料
洋葱400克
青救25克
方法/步骤
1
准备食材：洋葱、青椒。
2
撕掉洋葱外表的老皮，切掉上下的蒂，对剖成两半，放入碗中加适量水浸泡十分钟，这样切的时候就不刺眼了。
3
捞出洋葱，顺着洋葱的走向切成1厘米左右宽的条，然后将其撒开。
4
青椒洗洗，去蒂。对剖去籽切成丝。
5
锅中放入食用油，油热后倒入青椒炒1分钟，炒香。
6
倒入洋葱继续翻炒半分钟左右，洋葱的颜色会由白色变成透明色，就断生了，关火。
7
撒入盐、鸡精和均。
8
装盘，均匀地淋上醋更美味，吃时拌匀。（因炒菜用的铁锅，建议出锅后再淋醋。）
㈣ 洋葱怎么炒能好吃
1、洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉
用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
做法：
牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
2、洋葱炒薯仔
洋葱炒薯仔
用料
薯仔2个；洋葱1个；生抽
做法
薯仔洋葱切片，尽量薄厚均匀。
油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入薯仔片翻炒，加盐生抽，炒到薯仔看着微微有透明感
3、洋葱炒猪肝
用料：猪肝250g；洋葱1个；酱油1勺；盐糖少许；姜；料酒1勺；芡粉半勺
做法
猪肝洗净切片，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可
4、洋葱炒鱿鱼
用料：鱿鱼两只；洋葱1个；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒两个；盐；黄豆酱
做法：
鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，然后把洋葱放进去翻炒
放入鱿鱼翻炒，放糖，盐，生抽
炒熟后加点葱花出锅
5、孜然洋葱炒牛肉
用料：牛肉；蒜；姜；辣椒；洋葱；料酒；生抽；盐；生粉；芝麻；孜然
做法：
将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。
将蒜、姜、尖椒以及洋葱切好备用。
起锅倒油，起青烟后将腌好的牛肉倒入锅内猛火快速翻炒，翻炒片刻将牛肉先盛出。
将蒜、姜、小尖椒放入锅内爆香。放入洋葱翻炒，加少许盐。
待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉，再加孜然粉以及少许芝麻，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可出锅。
6、洋葱木耳炒腐竹
洋葱木耳炒腐竹
用料：腐竹；洋葱；木耳、生抽；蚝油
做法：
洋葱切块儿，木耳、腐竹泡发切段备用。
热锅凉油，中火热油六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
翻炒加入适量生抽，待洋葱透明、木耳开始发出啪啪声响时，转中火倒入腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻出锅。
洋葱：北京人称葱头、甘肃人称洋蒜、新疆人称皮牙孜（源自波斯语Piyaz）、是一种常见的葱科葱属植物。洋葱怎么炒能好吃呢？我觉得凉拌和制作洋葱水最好吃。
洋葱的营养价值很高，而生吃洋葱也是最好的吃法，生吃不会破坏其中的营养成分，最好选择紫皮洋葱，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功效。我是用紫色洋葱，味道较辛辣，如果不喜欢呛味，也可用白洋葱。
食材： 洋葱1个、盐1小匙
调味料： 梅子汁2大匙、红糖1小匙、香油1大匙
洋葱切丝或刨丝，加入1小匙盐后泡冰水30分钟，30分钟后，换冰水冲2-3次，去辛辣，把洋葱丝水份沥干备用，将所有调味料拌匀加入洋葱丝中，也可加少许黑芝麻，拌匀后，再用保鲜盒保存，可放置冰箱3-5天食用完。
用电锅蒸洋葱水，方法超级简单，只要用电锅蒸就可以啰！
洋葱一个，切除头尾，剥掉外皮，对切后，两个半颗各切成四等份。
一层一层剥开放入大碗内，若怕洋葱刺激眼睛，可以在水龙头下面切或放在水里面切。
碗内放一杯水，电锅外锅放二杯水，电锅跳起来后，把洋葱水倒出来趁热喝。
洋葱水是甜的，完全没刺激味，小孩很爱喝，洋葱也不要浪费，可以直接吃或打汁后煮到浓汤里。
大家都知道马铃薯发芽会有毒，不能吃！那洋葱发芽后是否也有毒呢？洋葱的主要食用部位是鳞叶，含有丰富的大蒜素，有很强烈的刺激味道，切洋葱时会刺激人的眼睛和鼻子，导致流泪。
洋葱发芽后，不会产生毒素，亦可食用，但营养素会比新鲜的洋葱较少。但营养素会比新鲜的洋葱较少。虽然洋葱发芽没有毒，但生活中还是尽量摄取新鲜食材，单次购买量不宜太多，并注意食材的保存。
洋葱有很好的提神作用，能促进新陈代谢，消除疲劳。今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲洋葱回锅肉的做法。
需要准备的材料有：五花肉、洋葱、大青椒、豆瓣、白糖、姜、鸡精。
做法如下：
1、将五花肉冷水下锅，放两片姜片（去腥），煮大概10分钟；
2、待肉煮好后，晾凉，然后切成片放入锅中煎出油；
3、然后加入豆瓣翻炒，再加入糖、洋葱块，炒软；
4、紧接着放入青椒，继续翻炒；
5、翻炒均匀后，放入鸡精出锅；
6、摆盘即可。
这样，洋葱回锅肉就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
洋葱炒鸡蛋最好吃了
洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
洋葱是营养非常丰富的一种蔬菜，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
可以做成洋葱炒牛肉、洋葱炒鸡蛋、木耳洋葱凉拌菜、洋葱炒薯仔片
洋葱去皮，洗净切丝，在盘中散开。青椒去蒂洗净，切丝。五花肉切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅放油，五成热时放肉丝，翻炒至白色。加适量花椒粉、大料粉、盐、味极鲜、耗油等调味。加葱姜蒜煸香后，放洋葱入锅翻炒至变软，再放入青椒丝翻炒至七成熟即可。
洋葱一般用作佐料，比如焖鸡，酸菜鱼底料，葱油，卤水等等。洋葱炒肉片，经常做，洋葱切条，滤干水，腌好肉片，热锅冷油，放入肉片滑熟，打出肉片，留滴油，下洋葱炒至断生，下肉片，翻炒片刻，出锅。
1.洋葱去皮，洗净切丝，在盘中散开。青椒去蒂洗净，切丝。五花肉切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2.炒锅放油，五成热时放肉丝，翻炒至白色。加适量花椒粉、大料粉、盐、味极鲜、耗油等调味。
3.加葱姜蒜煸香后，放洋葱入锅翻炒至变软，再放入青椒丝翻炒至七成熟即可。
我觉得洋葱可以炒鱿鱼，也可以炒回锅肉，都挺好吃的！
1、洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉
用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
做法：
牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
2、洋葱炒薯仔
洋葱炒薯仔
用料
薯仔2个；洋葱1个；生抽
做法
薯仔洋葱切片，尽量薄厚均匀。
油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入薯仔片翻炒，加盐生抽，炒到薯仔看着微微有透明感
3、洋葱炒猪肝
用料：猪肝250g；洋葱1个；酱油1勺；盐糖少许；姜；料酒1勺；芡粉半勺
做法
猪肝洗净切片，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可
4、洋葱炒鱿鱼
用料：鱿鱼两只；洋葱1个；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒两个；盐；黄豆酱
做法：
鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，然后把洋葱放进去翻炒
放入鱿鱼翻炒，放糖，盐，生抽
炒熟后加点葱花出锅
5、孜然洋葱炒牛肉
用料：牛肉；蒜；姜；辣椒；洋葱；料酒；生抽；盐；生粉；芝麻；孜然
做法：
将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。
将蒜、姜、尖椒以及洋葱切好备用。
起锅倒油，起青烟后将腌好的牛肉倒入锅内猛火快速翻炒，翻炒片刻将牛肉先盛出。
将蒜、姜、小尖椒放入锅内爆香。放入洋葱翻炒，加少许盐。
待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉，再加孜然粉以及少许芝麻，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可出锅。
6、洋葱木耳炒腐竹
洋葱木耳炒腐竹
用料：腐竹；洋葱；木耳、生抽；蚝油
做法：
洋葱切块儿，木耳、腐竹泡发切段备用。
热锅凉油，中火热油六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
翻炒加入适量生抽，待洋葱透明、木耳开始发出啪啪声响时，转中火倒入腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻出锅。
㈤ 洋葱要怎么炒才好吃
炒洋葱做法一，
材料
原料：洋葱3个（红洋葱，白洋葱也可以），油辣子（这个是我提前做好的，在我的文章有详细的油辣子做法）
配料：盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺（里面有干辣椒及红油）、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
做法二，沙茶鱿鱼圈炒洋葱
材料
原材料：
冰冻鱿鱼圈约400克、洋葱1枚、干红椒1只、香葱1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。
调料：
生抽1汤匙、胡椒粉1/2小匙、烈酒1大匙。
做法
一、锅放水，水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈，1分钟后立即捞起滤水；
二、起锅开大火，把洋葱爆至5成熟，出锅；
三、把葱分开绿和白两部分，绿部分斜刀切粒，白部分剁碎，干辣椒切段，炉升大火，锅热放适量油，倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段，爆香；
四、灒入生抽1大匙、盐1/4小匙，稍搅拌；
五、倒入鱿鱼圈和洋葱，倒入沙茶（沙爹）酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙；
六、翻炒几下，在锅边淋入烈酒1大匙，撒入葱绿，兜几下随即出锅。
小诀窍
一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长，在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里，再入开水晃荡几下，就可以了，不用担心不熟，待会还要炒呢；
二、这菜是爆菜，行动要快，材料调料要预先准备好。
做法三，腊肉尖椒炒洋葱
材料
腊肉100克 尖椒3根 小红辣椒3根 洋葱半个 生抽1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（约1ml）
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。
2）锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。
㈥ 洋葱清炒怎么炒好吃又简单
洋葱之所以能成为现在美食界的“新宠”，是由于洋葱有很高的营养价值，不仅有抗癌的功效，对心血管疾病等方面也有很好的疗效。在我们的日常饮食中，洋葱也是我们常用的调味菜之一。那么，既然洋葱有如此高的营养价值，小编今天就和大家介绍一种洋葱的做法——清炒洋葱。
做法一：
1、切三角块：先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼，有以下三种方法可以减轻症状，我每次嘴里含一口清水，这个效果较好，中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。
2、油煎葱头不变黑。葱头接触铁锅后最易变黑，我们改良先用宽油炸一下葱头，油要多放，使油尽快包裹葱头，使炒熟的葱头保持原色，不但增加食欲，经过油炸处理的葱头，24小时都不会变黑。
3、炒葱头时，少放点剁掓酱，增添点辣味，更下饭。
做法二：
材料
原料：洋葱3个(红洋葱，白洋葱也可以)，油辣子(这个是我提前做好的，在我的文章有详细的油辣子做法)
配料：盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及红油)、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于清炒洋葱的两种做法，大家可以了解一下，也希望小编的分享对那些厨艺不太好的朋友有所帮助。洋葱不仅可以抗癌，还对心血管方面的疾病有疗效，所以，大家在日常生活中可以多吃洋葱。
㈦ 洋葱怎么炒好吃
洋葱炒猪肉
【食材】猪肉、洋葱、青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、姜、盐
【具体制作步骤】
1，猪肉切成肉丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟，这样处理过的肉丝口感非常嫩。
6，倒入洋葱丝，大火快速翻炒，把洋葱炒软。
7，倒入青红椒丝，大火炒至断生。最后加入适量的盐调味，再次炒匀就可以关火盛出了。
这道洋葱双椒炒肉丝就完成了，看似简单的一道菜，味道却是极好的，一出锅就满屋飘香，好吃的洋葱炒猪肉做好了。
个人经验：
1，生洋葱比较辣，剥洋葱时可以把洋葱放在水里，这样剥洋葱就不会流泪了。另外，如果不喜欢洋葱的辣味，可以把洋葱多炒一会，炒熟就没有辣味了。
2，最近猪肉价格涨得厉害，也可以用鸡胸肉切成肉丝来做这一道菜，味道一样好，而且鸡肉低脂肪，好消化，可比猪肉还好呢。