1. 如何煮猪肝
零失败 卤煮猪肝
猪肝咸度合适、取出、切皮、剩余的猪肝保鲜袋冷藏、分次吃完
猪肝的功效与作用
1、补血
猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中最常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、明目
猪肝当中含有大量的维生素a物质，对人的眼睛起到保护的作用，可以提高视网膜的功能，增强视力，预防近视，还对夜盲症起到不错的预防作用。
3、增加免疫力
猪肝中含有非常丰富的营养价值，能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质，从而使我们的身体提高免疫力，对我们的身体是非常好的。
2. 怎么样煮猪肝
猪肝的烹饪方法有很多，比如说可以切片来爆炒，这样的话非常的爽脆，也可以把它腌制好了拿来做猪杂粥
3. 煮熟了的猪肝怎么弄好吃
一、煮熟的猪肝的用来制作猪肝炒饭的。
二、猪肝炒饭的做法
主料
熟猪肝70g
鸡蛋2个
熟米饭400g
油10g
盐30g
细香葱10g
步骤
准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。
2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。
3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。
4.剩饭盛出，用手捏开。
5.锅里面多放些油，下鸡蛋。
6.鸡蛋炒碎。
7.加入米饭。
8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。
9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。
10.出锅装盘开吃。
4. 怎样煮猪肝好吃又嫩
怎么煮猪肝呢，今天教大家几个煮猪肝的好办法
一、韭菜猪肝
准备食材：猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
做法
1、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
2、韭菜切段。姜切丝大蒜切片。大葱切圈。
3、热锅放适量食用油，加入姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，
4、加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀。
5、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
5. 怎样煮煮猪肝
清洗猪肝：
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
煮猪肝：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；
2、入锅，放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
6. 怎样煮出来的猪肝又嫩又好吃
猪肝营养丰富，口感也很独特，很受人们的欢迎，今天小易来分享家常版卤猪肝的做法，做出来的猪肝鲜嫩不柴，口感细腻不腥，制作步骤也简单。
所需食材：
猪肝、盐、葱、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶、料酒
制作步骤：
第一步：把新鲜猪肝改刀切成四块，并把上面的筋膜剃掉备用；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。
第二步：猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20分钟；腌制好了之后，把猪肝倒入清水里面，多清洗几遍，把里面的血水彻底清洗出来。
第三步：锅中倒入清水，把猪肝冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、干花椒去腥，大火烧开后打去浮沫；接着继续煮五分钟，差不多时间了把猪肝给捞出来，再加入清水清洗干净。
第四步：准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个（用刀拍一下）、再加几片香叶；然后把香料加入清水中，抓洗去表面的灰尘。
第五步：大葱切段，生姜切片备用。
第六步：把锅先来充分烧热，倒入油，把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后，再下入香料，一起来炒香。
第七步：往锅中倒入清水，再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。
第八步：把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中；当锅里的汤水快要沸腾时，转小火，让汤汁沸而不腾，然后盖上锅盖，卤15分钟后开盖。
第九步：开盖，打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉；都做好后，关火，让猪肝浸泡20分钟，充分入味。
7. 怎样煮生猪肝好吃
芥菜猪肝汤
主料：猪肝
辅料：芥菜、口蘑。
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉。
烹制方法：
1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味，捞出后用纸吸去水分，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀，水烧开后加入少许盐、料酒，将猪肝下入迅速焯烫捞出备用；
2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉，锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。
功效：服用芥菜猪肝汤可以滋补养生，尤其是对于改善脾胃功能有很好的帮助。
爆炒肝尖
主料：猪肝
辅料：适量的黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。
调料：适量的盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。
烹制方法：
1、先把买来的猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用；
2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁；
3、坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
功效：爆炒肝尖吃起来的口感非常香嫩，有一定的开胃作用。