A. 长寿鱼的做法大全
做法一：清蒸长寿鱼
用料：长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
做法：1.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净
2.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否
则会很腥
3.在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟
4.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉
5.把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看
6.蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟
7.蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁
8.将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合
9.将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝即可
做法二：红烧长寿鱼
用料：长寿鱼、小葱、姜片、生抽、白糖、盐、料酒
做法
1.长寿鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻
2.烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火
，以免烧焦，这时最好盖上锅盖，以免油溅的到处都是
3.轻轻摇晃让油沾满鱼身，切记千万不要挪动鱼，否则鱼皮就不完整了
4.大概煎到鱼的周边接近焦状，至少5分钟左右，轻轻尝试着翻转煎另一边
差不多时间后不用再翻了，加入姜片和葱，在边上的油中略呛一下，还是不要翻动鱼
5.加入料酒，生抽，白糖，适量水，大火烧10分钟左右，等到汤汁略粘稠，稍加盐，
片刻后出锅即可
做法三：油泼长寿鱼
用料：长寿鱼、香菜、葱姜丝、精盐、料酒、米醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、色拉油
做法：
1. 长寿鱼内脏洗干净，斜一字花刀
2. 用精盐搓变鱼身，葱段垫在鱼身下方，姜片放在鱼身上，在撒少量精盐料酒
3. 蒸锅上汽后，将鱼放在蒸锅里，大火蒸15分钟，将原汤放入其他锅里、加入
胡椒粉、酱油、米醋调成咸鲜味道，浇在鱼身上
4. 再锅中倒入色拉油加热，将油泼在长寿鱼身上
5. 香菜点缀即可
B. 长寿鱼的家常做法
长寿鱼的用料
长寿鱼一条 葱段适量
生姜适量 料酒30克
柠檬一个 盐5克
白糖5克 味极鲜30克
植物油20克 干辣椒5克
长寿鱼的做法
步骤6
上锅蒸8分钟足矣
步骤7
将蒸好的鱼取出 去掉蒸过的残留 将新的葱姜蒜辣椒丝摆盘 烧油淋入味极鲜 准备开吃
长寿鱼不仅名字吉利，而且颜色也喜气，整个鱼红彤彤的，外表鲜亮，体面大气，价格也平易近人。 它们在鲜活的时候，颜色非常的鲜亮，呈砖红色，S后转为橙红色。长寿鱼的肉色呈珍珠白，肉质紧实有弹性，入口犹如香甜的蟹肉。今天这道——油浸南极深海长寿鱼，先将鱼用清水+姜片煮15分钟，再将葱丝铺在鱼身上，将烧热的食用油、酱油分两次倒在鱼身上，最后铺上蔬菜即可。
C. 长寿鱼做法 怎样做长寿鱼好吃
1、用料：长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
2、将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净。去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否则会很腥。
3、在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟。
4、用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉。
5、把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看。
6、蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟。
7、蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁。
8、将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合。
9、将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝即可。
D. 长寿鱼的家常做法大全
长寿鱼---一种深海鱼类，生长缓慢，寿命长达160岁，成熟年龄在25—32之间……
深海产品既要保全营养、保证鲜味，清蒸是最好的吃法
用料
长寿鱼 1条（900克）
姜 6克（一半切丝、一半切末）
葱 20克（15克切长段，5克切丝）
料酒 5克
柠檬 1个（洗净备用）
鱼豉油 30克
耗油 3克
味精 少许
白糖 少许
油 15克
清蒸长寿鱼的做法
长寿鱼洗净，（我感觉它这样子很凶的）
去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉，否则会有苦苦的味道，而且影响视觉留下鱼油、鱼籽（能用剪刀搞定我尽量不用刀）
处理好的鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸
料酒、盐、姜末，柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，腌制几分钟
腌制好的料过滤出姜末
切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味
过滤好的料涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制几分钟
剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用
葱头切长段放进鱼肚，鱼籽塞进肚里
腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上
上锅蒸时让我担心的事情还是存在，这鱼的确不小，鱼尾露在外面锅盖没法盖住，此刻脑子里装的就只有剪刀️
好吧，剪掉鱼尾放旁边，你看它的眼睛狠狠地瞅着我
大火蒸15分钟，眼睛翻白眼儿了，有不少的鱼汁，将盘移出锅
拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝
奶锅倒入油加热至熟
把烧好的油淋在鱼身上
鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上，搞定
端上桌，尝鲜儿
鱼油被我提炼出装小瓶了，听说可以嫩肤去皱美容哦
小贴士
如果鱼小点缩短蒸鱼时间
口味咸的朋友觉得这个味淡了点，可以酌情加点鱼豉油，我个人觉得吃它的鲜味、嫩感而不是满口咸感
鱼汁汤很鲜美，有淡淡柠檬的味道
E. 冷冻长寿鱼怎样做好吃
长寿鱼1000g 辅料油适量盐少许大葱半根姜4片料酒25g蒸鱼豉油50g
步骤
清蒸长寿鱼的做法步骤11.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净
清蒸长寿鱼的做法步骤22.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否则会很腥
清蒸长寿鱼的做法步骤33.在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟
清蒸长寿鱼的做法步骤44.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉
清蒸长寿鱼的做法步骤55.把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看
清蒸长寿鱼的做法步骤66.蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟
清蒸长寿鱼的做法步骤77.蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁
清蒸长寿鱼的做法步骤88.将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合
清蒸长寿鱼的做法步骤99.将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝，用热油一泼即可