Ⅰ 家常炒藕片怎么做好吃
家常炒藕片：
用料
莲藕 一节
木耳 少许
青红椒 少许
红萝卜 少许
一品鲜酱油 一勺
干辣椒 2个
盐 少许
五香粉 适量
胡椒粉 适量
香醋 少许
生姜 适量
大葱 适量
做法步骤
1、莲藕洗净去皮切薄片后多冲洗一下，泡在水中，去除一下藕中的淀粉，炒的时候不粘，口感脆
2、泡发好的木耳洗净撕成小朵
3、红萝卜切成小花朵状，青红椒切菱形片
4、大葱切段干辣椒切段生姜切片，大蒜一部分切片，一部分切成蒜末
5、热锅凉油，油热后爆香蒜片姜片红椒段生姜片
6、放入藕片，木耳，以及红萝卜翻炒均匀
7、再加入一品鲜酱油一勺
8、再加入五香粉翻炒均匀，再加入盐和胡椒粉 翻炒，淋入少许清水继续翻炒
9、下入青红椒片翻炒均匀，翻炒一会后淋入少许锅边醋
10、最后加入蒜末翻炒一分钟即可出锅
11、出锅装盘
Ⅱ 莲藕怎么炒着吃好吃
莲藕按以下方法炒好吃：
配料：莲藕、白醋、大蒜、姜、葱花、1勺生抽、适量盐、2勺白糖、1勺蚝油、3勺米醋、4勺清水、1勺玉米淀粉、郫县豆瓣酱。
1、莲藕清洗干净后削去外皮，然后先切成5厘米的段，再切成片，最后切成长条，准备一碗清水，加入几滴白醋，将切好的藕条迅速放到淡醋水中浸泡5至10分钟，防止藕条氧化变黑。
Ⅲ 如何炒莲藕才好吃
炒莲藕做的好吃的关键在于，先把猪肉炒出香味，然后放入藕片一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：莲藕1块、五花肉50克
辅料：葱1块、姜3片、盐少许、酱油1勺、花生油5克
1、莲藕切片，放入水中去除淀粉。
注意事项：
莲藕片切薄一点好吃，盐克适量添加，每个人的口味不同。
Ⅳ 藕片怎么炒好吃
莲藕怎么炒好吃？
首先要选对藕的品种。
炒藕片要选用什么样的莲藕？
莲藕有七孔和九孔的两种，一般七孔的莲藕称为红藕或者面藕，七孔莲藕开的是红莲花，莲藕外表的颜色呈黄褐色，口感偏糯，淀粉含量高，所以在烹饪时更适合用来蒸、煮、炖和焖，我们常用这种莲藕来煲汤。九孔的莲藕称为白藕或者脆藕，开的是白莲花，九孔莲藕的外表呈白色，含水量高，味道甘美微甜，口感鲜嫩清脆，所以九孔莲藕更合适用来清炒或者凉拌，在买九孔莲藕的时候也要买那种小个的很嫩的那种。
【主料】：莲藕550克。
【配料】：青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1小块、蒜子1瓣、小葱2根。
【调料】：食用盐、食用油、白醋、米酒、白糖、淀粉5克。
【准备工作】：
1、莲藕去皮后用水冲洗干净，改刀切成1.5-2毫米左右的薄片备用。
2、青红辣椒洗干净后去头去尾，中间破开后去辣椒籽，然后切片备用，辣椒去籽第一是没那么辣，第二是没辣椒籽看起来更美观，青红辣椒在这道菜里主要是起配色作用的。
3、生姜切片、蒜子切片、小葱切葱花备用。
4、淀粉5克加水20克搅拌均匀成水淀粉备用。
【烹饪方法】：
1、莲藕切好后就要马上放入水中浸泡，否则去皮切开后的莲藕容易氧化变黑，还可以加少量的白醋进去，加白醋可以让更有效地防止藕片氧化变黑，并且可以给藕片起到一定的增白效果。
2、热锅下油，油温5成热下姜片和蒜片炒出香味。生姜片和蒜片下锅后最多炒上30秒就会有香气出来，这个时候就可以把藕片倒进锅内，藕片下锅后可以撒上少许的水进去，这样不会那么干，藕片不会烧焦。要注意的是水不能多，多了就成煮藕片而不是炒藕片了。
3、藕片下锅后最多炒上30秒后就可以把青红辣椒倒进锅内一起翻炒。辣椒下锅后最多30秒后就要进行一个简单的调味了，这里是清炒藕片，所以不需要太多的调味料，先加适量的盐增味，莲藕不怎么耗盐，所以加盐的时候可以稍微轻一点。快速翻炒均匀，然后把水淀粉再搅拌一下后倒进锅内勾芡，水淀粉下锅后要快递翻炒，这样才能均匀地裹在藕片上面，这样的藕片看起来才会有一种晶莹剔透的感觉。
4、把葱花加到锅里去翻炒均匀，加葱花会有淡淡的葱香味，不喜欢的可以不加。按照酒店的做法，菜肴在起锅前会淋上少许的明油以增加亮度，翻炒均匀后就可以起锅装盘。
Ⅳ 藕怎么炒好吃
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莲藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕做菜吃法多样，用来肉炒、清炒、凉拌、煲汤都好吃。
下面介绍一下炒莲藕的做法
1、食材准备：莲藕1节、里脊肉200克、青椒1个、红椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、盐、葱、鸡精、姜各适量。
2、莲藕去皮切片清水浸泡；
3、里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒淀粉抓拌均匀。
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、倒入肉片翻炒至变色盛出；
6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽，装盘即可。