㈠ 毛豆烧肉怎么做好吃，毛豆烧肉的家常做法
毛豆烧肉的做法
1.猪肉洗净切块
2.锅烧热，放少许油
3.放猪肉翻炒
4.翻炒变色，喷料酒去醒。
5.放酱油增色
6.翻炒出油
7.放开水
8.放冰糖
9.毛豆剥好洗净
10.肉烧至七成熟
11.放毛豆煮
12.煮5 分钟后，放盐
13.放味精
14.翻炒几下，就做好了。
㈡ 毛豆烧肉怎么烧好吃
提起家乡，很多人首先想到的肯定是家乡美丽的风景，清新的空气和和善的乡亲，但我响起家乡时，跃入脑海的是家乡的美食，我最爱奶奶做的一道菜，毛豆烧鸡！每次回到老家，我都会和奶奶说：“奶奶，我要吃你做的……”“毛豆米烧鸡！”我话还没说完，奶奶就乐呵呵地接了下半句，我高兴得一蹦三丈高。奶奶转过身，从鸡舍里逮了一只肥美的鸡去处理了，可怜的鸡一边扑腾着翅膀，一边咯咯地叫着，像是预知到自己悲惨的命运，在不停地求饶。我肚子里的馋虫早就战胜了同情心，谁让你的肉这么美味呢！
奶奶很快就把鸡鸡剁成了一块一块地，连通好多佐料一起下锅去翻炒，然后用小火慢慢地煮。不知过了多久，我和小伙伴们在外面玩得正高兴，忽然空气中飘来了一阵阵熟悉的香味，我三步并两步冲进了厨房，激动地嚷着：“奶奶，烧好了吗？”奶奶看着我迫不及待地样子，温柔地说：“还没好呢，宝贝。要烧透了才好吃！”我站在灶台边，看着锅里的鸡肉们，它们正在奶奶特制的“咕嘟咕嘟”冒着泡儿的温泉里泡着澡，阵阵香味扑鼻而来。最近自产毛豆泛滥，多到自己已经吃不完了，正好家里有鸡肉，就准备做一道毛豆烧鸡，消耗一下毛豆。话不多说，今天大叔下厨房教你做毛豆烧鸡，希望你吃得开心~
鸡肉/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/盐/柱侯酱/老抽/胡椒粉/五香粉
1、首先把鸡肉切成小块洗干净沥干水分，热锅不放油，转成中火放入鸡肉煎炒，等到鸡肉发白，没有水分的时候淋入一点点食用油，放入姜蒜，放入一些冰糖，继续中火煎炒，让冰糖慢慢融化，让鸡肉煎炒出油；
2、然后等到冰糖全部融化，鸡肉开始发红伴有少量的焦糖色的时候放入一小勺柱侯酱，适量生抽继续煎炒一分钟左右再洒入少量料酒，放入适量的水大火煮沸，放入洗干净的毛豆，撒入少量五香粉转成小火焖煮；
3、最后焖煮10~15分钟左右大火收汁，收完汁出油再煎炒1分钟洒入少量胡椒粉即可起锅上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的毛豆烧鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你很喜欢吃辣，干辣椒又满足不了你，请放入一点老干妈；
2、鸡肉本身会有很多油，所以做鸡肉食用油就不用放太多，用边煎边炒的方式让鸡肉的油慢慢煎出，这样煎炒出来的鸡肉有一点烧烤的感觉；
3、鸡肉要用那种红烧的鸡肉，千万不要用老母鸡，短时间炖不烂的，喜欢吃辣的朋友这里可以放入干辣椒。
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㈢ 毛豆烧肉丝这道美食，都有哪些制作的小窍门吗
小暑之后，天气会一天比一天热。高温天时，建议大伙儿多吃一些“毛豆”。因为大部分豆类食品食材具备健脾利湿的功效，且含有维生素B和矿物质，能合理填补从汗水里流失的营养。
毛豆烧肉丝
材料：茭白2根、毛豆100克、里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量。
做法
里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；茭白切丝、毛豆洗净、红椒切丝备用；中火加热锅至4成热，放入肉丝滑散，待肉丝变色立刻盛出待用；锅内留底油，将毛豆下入煸炒至绿色；再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；最后待茭白炒软之后再把红椒和肉丝下翻炒均匀即可。
温馨提醒
毛豆的身上的豆衣不要洗掉了，没有了豆衣鲜香就会降低。毛豆的硬软水平可依据自身口感调整焖制时间，提议焖的稍微软一点，会很相近茄汁焗豆水罐头的口味。能吃辣椒的朋友可以加一点小米辣一起炒，辣辣的更下饭哦~
㈣ 毛豆米蒸肉怎么做好吃
1..肉沫用酱油，料酒，生粉，胡椒拌好 2.毛豆连皮煮10分钟，凉后剥皮(这样就很好包了，而且顺便断生) 3.热少量油，下葱姜蒜爆香 4.放入肉沫，快速滑开，如果颜色不够深，就再加些酱油 5.放入毛豆，加蚝油，炒片刻（因为刚才已经煮熟） 毛豆炒肉丁 1、里肌肉半块用松肉锤两面稍微敲一下，切成丁，加入适量盐，白胡椒粉，1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均匀，放冰箱冷藏。 2、毛豆仁半盒洗净，把皮去乾净。 3、蒜2瓣做成蒜蓉。 4、小红辣椒2支切花。 5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（1）炒至5分熟盛起。 6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（3）和步骤（4）爆香。 7、加入步骤（2）和一点点水翻炒，至毛豆仁差不多熟了加入步骤（5），至肉差不多熟了加一点点盐，1小匙蒜蓉辣酱和1匙香油，翻炒均匀装盘。
㈤ 毛豆烧肉的做法大全
把毛都洗干净，剥好，一个一个的，然后把肉炒香了，放入毛豆，再放点辣椒一起焖
㈥ 毛豆米烧肉末怎么做好吃
食材明细毛豆米适量 猪肉末适量 姜末适量 花椒适量 十三香适量 鸡精适量 豆瓣酱适量 酱油适量
毛豆米烧肉末的做法步骤
1毛豆米洗净入锅中煮开捞出过凉备用
2猪肉洗净剁末，最好用里脊肉，比较容易炒散
3锅中入油烧热，入姜末和花椒煸出香味
4入肉末快速炒散
5炒散后加入毛豆米继续翻炒
6加入少许豆瓣酱和一些酱油继续翻炒，炒匀后加入少许水转中小火稍焖几分钟
7焖至毛豆米熟透入味后在加入十三香和鸡精炒匀调味即可
㈦ 毛豆茄子烧肉丁怎么做好吃
食材
主料
茄子
150g
毛豆
80g
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
6g
步骤
1.猪肉切成丁
2.茄子切丁后加入盐腌半小时
3.锅里加入油加入猪肉丁
4.快速炒至变色
5.然后加入毛豆
6.不停的翻炒一会
7.炒至均匀
8.然后加入腌好的茄子丁
9.快速翻炒一会
10.加入生抽炒匀
11.炒至入味出锅前加入鸡精
12.炒好装盘
小贴士
腌茄子的时候放的盐炒菜就不需要加入盐了