A. 如何煮猪皮冻好吃窍门
如果想煮猪皮冻那么最好是把猪皮洗净以后放到水里浸泡两天让猪皮充分的吸收水分然后我们就可以加入调料下锅煮煮出来的汤汁把调料滤出来把汤汁放到盆子里边晾凉好吃的猪皮冻就做好了
B. 怎么做猪皮冻好吃
猪皮冻是用猪皮经过特殊的工序制作而成的一种美食小吃，可能对于很多人来说，买到带皮的猪肉，会将猪皮给扔掉，但其实这样做是浪费了好食材，猪皮的营养价值丰富，对于女性来说还是种“廉价的护肤品”，猪皮同样可以经受得住多种的烹饪，炒猪皮、炖猪皮、猪皮冻等等都是很不错的菜肴，这次要分享给大家的便是猪皮冻的做法，猪皮冻是人们在逢年过节经常会吃的一种食物，色泽光亮、口感弹滑、蘸着独特的料汁，让人回味无穷，下面我们一起学习做法。
猪皮冻的做法：
备用食材：猪肉皮500克，葱姜适量，八角2个，盐适量，料酒适量。
制作过程：第一步，首先将提前准备好的猪肉皮用清水冲洗干净后，用小镊子将猪毛给处理干净，再次冲洗一遍，在煮皮冻之前，还需要进行焯水的过程；
第二步，将处理干净的猪皮放入在锅中，加上适量的清水，置于火上，加上料酒、葱段、八角和生姜，将水烧开，焯烫一下，待猪皮变软后，即可捞出。
第三步，捞出来的猪皮放在冷水稍微晾凉一下，然后平铺在案板上，将猪皮里面的油脂用刀背彻底的刮干净，这一步很关键，一定要耐心刮干净；
第四步，然后将处理好的猪皮再次清洗干净，切成细细的丝，下面就可以开始煮皮冻了，将切好的猪皮丝，放入在煮锅中，加上5倍的清水，同时放入葱段、姜片和盐；
第五步，再加上点料酒，开始煮，大火将其煮开后，转至小火，继续煮一个半小时，待锅中的汤汁稍微粘稠的时候，即可将其中的葱姜以及八角捡出来不要；
第六步，煮好的猪皮冻连同汤汁，一同倒入在容器中，待其晾凉之后，即可放入冰箱冷藏，吃的时候取出切成块，按照个人口味调料汁即可。
C. 怎样做皮冻简单又好吃窍门
【食材清单】
肘子750克，猪皮500克，大葱1段，小葱5根，干葱2个，姜1块，香片3片，桂皮1块，干辣椒8个，草果1枚，八角3颗，花椒1把，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙
——开始制作——
第一步：把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。（咖啡说：肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味）
第二步：炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。仔细检查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干净。（咖啡说：肘子清洗要用温水，热肉入冷水会使肉质遇冷收缩，蛋白质先行凝固，难以释放出鲜味）
第三步：汤锅注入开水，入肘子，水中依次加入干葱片、大葱段，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙和各种清洗过的香料，大火煮开，转小火慢煲1.5小时。
第四步：仔细地拔掉猪毛。肘子在煲煮，我们有足够地时间将猪毛清理干净，要耐心哦。刮去油脂，里外都要刮。（咖啡说：猪皮先剔除皮里的肥肉，再用刀仔细地刮掉皮上的皮脂，两面都要刮到，既减少油腻感，又利于成冻）
D. 猪皮冻怎样做才能更好吃
准备食材：
猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。
具体做法步骤如下：
锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。
2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖，将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来。
4.鸡肉炖半个小时后，加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出。
5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却。
6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！
E. 怎样熬猪皮冻好吃窍门
把猪皮泡在水里洗干净，然后放进凉水锅里煮熟捞出后，把上面的油刮干净，猪毛也清洗干净，然后切成细条，放入盆中，放入花椒，大料葱姜蒜，放入蒸锅里，蒸一个多小时，拿出来晾凉后放入冰箱，第二天就能吃了，好吃的猪皮冻就做好了，那算挑起来吃，味道最美
F. 怎么做猪皮冻简单好吃窍门
食材明细
主料
猪皮300克
- 辅料
清水适量
其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
5
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里。
6
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。
猪皮冻的做法步骤
小窍门
1. 猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃。
2. 加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久。
3. 煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温。
G. 怎样做肉皮冻最好吃窍门
主料
猪皮300g
水800g
- 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
酱油适量
料酒适量
干辣椒适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
10
切块儿码盘儿，调些蒜汁拌一下味道更美！
肉皮冻的做法步骤
H. 怎样做猪皮冻好吃窍门
在做猪皮冻之前，我们应该提前将所需要的食材准备好：生猪皮、八角、大葱、桂皮、生姜、香叶、老抽、食盐。将猪皮买回家之后清洗干净，放入清水中煮五分钟左右。煮好之后将猪皮捞出来，刮掉猪皮上面的油脂，并用小镊子将猪皮上面的毛拔干净。
将处理好的猪皮切成均匀的细条，锅里倒入适量的清水，将切好的猪皮条放入，并加入适量的大葱、八角、姜片、桂皮、食盐、老抽搅拌均匀。大火烧开之后，将上面的浮沫撇掉，然后再转成小火慢慢熬煮，熬煮一个小时左右就可以了。将熬好的猪皮汤放入一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固，第二天早上就可以吃了。吃的时候可以用葱花、陈醋、香油等调制一份蘸料，这样吃起来会更过瘾。
I. 怎么样做皮冻好吃窍门
1.先看一下原料：猪肉皮、各种各样香辛料。
2.打花刀：皮肉清洗后，先改为总宽为4公分的条形。
3.生褪毛：打花刀后的皮肉，再没绰水前，先用刮脸刀除去一遍猪毛。并能够顺带将皮肉表层刮干净。
4.第一次绰水去血沫：皮肉冷水下锅，沸腾后煮5分钟捞起来，当然制冷，千万不要泡冷水。
5.熟除油：绰水后的皮肉制冷后，用刀刮掉油，直至外露皮肉里侧的纹理来,大概2000克皮肉，能刮掉大概800克的肥油。能够看一下照片中的肥油何其多!!,那样的肉皮冻，才可以美容瘦身。
6.熟褪毛：绰水除油后的皮肉，再用刮脸刀去除一遍猪毛。
7.切条：将肉皮切成4公分长;0.5公分宽的细条。
8.第二次绰水去臭味：皮肉开水下锅，放进姜蒜适当;米酒20克。煮15分钟捞起来预留。
9.第三次煮开：此次煮放水是重要，能够先放进皮肉丝，再倒进沸水，要是超出皮肉1-2公分，就可以了,由于历经2钟头的煮，还会继续耗费一部分水份，最终剩余贴近1:1的水份就差不多了,皮肉丝沸水下锅，添加少量的八角茴香;良姜;八角;麻椒料包，文火盖上煮2钟头,一定用最少火煮制，不然浑汤，肉皮冻不晶莹剔透。
10.调料：煮至2小时后，放进生抽10克色调，盐20克;鸡精10克随后熄火。
11.便当盒刷上芝麻油，再倒进肉皮冻，冷冻置放一夜就可以了。
J. 怎么熬猪皮冻简单又好吃窍门
现用火把猪皮燎一下，清除一些小细毛。把猪皮清洗干净，然后放入锅里加入水，再放入料酒，葱姜，煮大约十分钟。捞出洗净，剔除猪皮内的油脂，切成小细条。
按照水和猪皮的比例2:1，放入锅里熬煮。大火烧开以后转小火再煮一个小时左右。把猪皮捞出，汤汁放入盆内，放凉，就可以制作好吃的猪皮冻，在配置出好吃的蘸料就可以了。
